赤水河邊茅台鎮獨特的自然環境，歷朝歷代釀酒形成的微生物群落，以及產於當地的糯高粱，都成為茅台酒的護城河。
茅台酒生產工藝特殊，從開始釀造到成為商品酒進入市場，大概需要四五年的時間。
端午踩曲，重陽下沙，就是端午節前後用小麥制作酒曲，重陽節投放原材料糯高粱當地人將制酒的糯高粱稱為沙。
12月或次年1月開始蒸餾取酒，每月一次，共計七次。
這七次取出來的酒稱為茅台基酒，按照醬味、醇甜和窖底三大類分別裝壇，儲存三年；儲存滿三年後，將三種口味的基酒再加上少量老酒，按照一定比例進行勾兌，勾兌後重新裝壇儲存半年到一年，才可以上市銷售。
因此當年可銷售的茅台酒的數量，四五年前就決定了。
比如2019年的銷量，是由2015年的基酒產量決定的；2020年的銷量，大致由2016年的基酒產量決定。
2016年茅台酒基酒產量是3.5萬噸，在儲存過程中會揮發掉一部分，公司還要留出一些作為老酒存起來，可以用來勾兌2020年成品酒的份額，約為2016年基酒產量的85%。
也就是現在就可以測算出，2020年的茅台成品酒銷售量大概是3.34萬噸。
貴州茅台官方公開披露的2020年銷售計劃是3.45萬噸左右，二者相差不多。
2019年，茅台基酒產量已達4.99萬噸。
這意味著2023年可銷售的茅台酒將達到4.24萬噸。
生產過程的特殊性，決定了貴州茅台的業績具有極大的確定性，後續幾年的銷量、營業收入乃至凈利潤都可以大致推算。
文：茅粉魯智深