茅台老酒和茅台年份酒有何差異?《圖+文》

前幾天有一位茅粉問我,說,我家裡有一瓶30年年份酒,這算不算老酒啊?

來咯,這裡你要注意,是30年年份酒,不是30年的茅台酒。

差一個字,真的就相差千裡。

這二者有何差異呢?

我們就來說說看!

老酒:

所謂老酒,是指釀造出來後經過數年乃至數十年正常存放的酒。

在漫長的存放過程中,酒水不斷汲取歲月精華,產生多種酯類物質,使其更加醇香宜人,即是人們俗稱的『醇化』。

茅台老酒正是包裝出廠後經過數年以上存放的茅台酒,以2017年為參照,出廠於7年以前的2010年貴州茅台酒即是茅台老酒。

年份酒:

上世紀90年代,茅台最早推出白酒『年份酒』制度,並推出了15年、30年、50年、80年四種年份陳釀,並一直在生產。

除此之外,不同批次的茅台年份酒,因參與勾兌的基酒不完全一樣,物質組成必然是個變量。

為了保證彼此基本一致的口感質量,茅台制定了實物標準,以確保各批次酒的質量一致。

至於為什麼會以15年、30年、50年和80年為具體的酒齡劃分標準,是為了使不同年份的陳年茅台酒口感質量風格有明顯區別。

這樣一來,許多長期喝陳年茅台酒的消費者,不用看包裝,都能準確喝出不同年份的陳年茅台酒,使他們真正感受到:因為年份不同,所以品質不同,價格當然也不同,確實物有所值。

所以,現在你知道了,茅台老酒不等同於茅台年份酒。

不過,不管是老酒還是年份酒,都是非常寶貴的!

所以,這位茅粉的這瓶30年份酒,不是30年茅台酒。

這兩者口感和價格都不一樣的!如果你要問,那個價格高?

那肯定是存放30年的茅台酒價格更高點了。