赤水河，綿延500多公裡，不出百裡必有好酒，有『中國白酒母親河』之稱的赤水河流域。
因其地層由沉積巖組成，為紫紅色礫土巖，具有良好的滲水性，地面水和地下水通過兩岸紅層滲入赤水河，溶解了紅層多種對人體有益的微量元素，又經過層層滲透過濾，變得純凈清澈，清甜可口，源源不斷地滲進赤水河。
這也是用赤水河釀出的酒為何會醬香突出，口味幽雅細膩，酒體豐滿醇厚，回味悠長，酒液純凈透明、醇馥幽鬱的原因。
因獨特的地理環境和水文氣候特性，孕育了數十家揚名中外的白酒品牌。
民間有『上遊是茅台，下遊望瀘州，船到二郎灘，又該喝郎酒』的說法。
說到這裡不得不提起茅台酒，想必中國人是沒有不知道的。
赤水河對醬香型白酒來說意味著什麼？
可以說沒有赤水河也就沒有今天的醬香型白酒，更沒有我們的國酒茅台了。
赤水河醞釀了茅台、董酒、習酒、郎酒、潭酒、懷酒等數十種蜚聲中外的美酒，被稱作』美酒河』，中國白酒母親河。
每到釀酒時節，都會采用赤水河中的水來釀酒。
有人說，赤水河的水不是紅的嗎？
按理來說看起來不幹凈啊，怎麼能用來釀酒呢？
釀出來的酒不就變紅了？
其實這是一個誤解！與很多河流不同，赤水河的顏色隨季節而變。
對於茅台酒釀造工藝有點了解的朋友都應該知道，茅台酒釀造的開始是端午制曲，到重陽下沙，然後一直持續到第二年的端午前，一年一個周期。
真正用到水的是重陽下沙，先要用水來將高粱清洗，同時浸潤，然後開始蒸煮。
剩下的整個周期，基本上不用水。
每年端午至重陽前後，是河水最為渾濁的時候，雨季來臨，兩岸泥沙受到沖刷，沖入河中，河水呈赤紅色，赤水河也因此而得名。
沖刷入水的泥沙，給赤水河帶來豐富而有價值的微生物和其他物質，成為影響釀酒風味的重要因素。
重陽節過後至第二年端午節之前，赤水河會變得清澈。
每逢此時，赤水河沿岸的酒廠正是開始大量取水、投料、烤酒、取酒。
茅台釀酒完全從河中取水，沒有用任何水處理劑。
因此，有好水才會有好酒。
赤水河獨特優良的水質，河水澆灌出的有機高粱原料，赤水河谷千百年來形成的獨有原料發酵微生物群，赤水河與周邊地勢共生而成的得天獨厚的氣候條件，形成了茅台酒獨特的醬香口感。
茅台醬香型白酒釀造一直遵循了自然規律來釀酒的。
因此，赤水河流域的酒廠，都對赤水河感恩。
如今，他們不僅奉赤水河為美酒河，而且每年還定期在茅台鎮舉行一場隆重的祭水大典，以此凝聚人氣，宣傳醬香酒文化。
之所以這裡的酒品質卓越，秘訣之一就是打造了一條近乎苛刻的‘生態產業鏈’，通過統籌考慮經濟發展與環境保護之間的關系，建立了源頭嚴防、過程嚴控、後果嚴懲的管理模式』
是國內唯一一條沒有被開發、被污染、被築壩蓄水的長江支流，赤水河是中國生物多樣性的重要保護區。
保護赤水河，離不開雲貴川三省攥指成拳。
雲貴川三省簽署赤水河流域橫向生態補償協議，這是長江經濟帶生態保護修復工作中首個建立跨省橫向生態補償的流域。
保護赤水河生態，等於保護沿岸釀酒企業的生命線。
所以，大家的疑慮很正常，但不用擔心，整條赤水河的生態保護得特別好。
每年到了九月份，赤水河自動會變得很清澈。
是不是感覺很奇怪，神秘茅台一點也不浪得虛名。
想一想，你倒在杯子裡的每一滴茅台鎮的醬香酒，都是用糧食和天然的水釀造，是不是更加舒暢了呢！