1.釀造工藝不同
茅台酒：端午踩曲，重陽下沙，釀造期間九次蒸煮，八次發酵，七次取酒，經分型貯放，勾兌貯放，五年後包裝出廠。
五糧液：五糧液采用『混蒸混燒、續糟發酵、低溫入窖緩慢發酵、量質摘酒、按質並壇』釀造工藝。
汾酒： 選用晉中平原的『一把抓高粱』為原料，用大麥、豌豆制成的糖化發酵劑，采用『清蒸二次清』的獨特釀造工藝。
茅台：重陽下沙
五糧液：混蒸混燒
汾酒：清蒸
2.釀造原料不同
茅台酒：主原料是高粱。
五糧液：主要原料是『小麥、大米、玉米、高粱、糯米』五種糧食，最初也叫『雜糧酒』。
汾酒：主要原料是高粱、大麥、豌豆。
不同的釀造工藝和不同的釀造原料，決定了不同的酒有不同的香型。
白酒的香型與其化學組成部分密切相關，這些化學組成部分都是發酵工藝的產物。
工藝不同，酒的化學組成部分不同，香型不同。
反之，香型不同，工藝也不同。
3.香型不同
茅台酒：醬香型，其醬香突出，優雅細膩，酒體醇厚，空杯留香持久等特點。
五糧液：濃香型，窖香濃鬱，香味協調。
汾酒：汾酒屬於清香型白酒的典型代表。
因產於山西省汾陽市杏花村，又稱『杏花村酒』汾牌二鍋頭。
汾酒以工藝精湛，源遠流長，素以入口綿、落口甜、飲後餘香、回味悠長特色而著稱，在國內外消費者中享有較高的知名度、美譽度和忠誠度。
4.主體香氣不同
茅台酒：茅台酒石頭窖池發酵，采用高溫堆積、高溫發酵、高溫餾酒、長期貯存的白酒，主體香現在還沒有研究清楚，很多專家認為是吡嗪《bǐ qín》類、呋喃類形成的復合香氣。
五糧液：以己酸乙酯為主體香氣，窖香濃鬱，綿甜甘冽，香味協調，尾凈餘長。
汾酒：以乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結合為主體香。
它的主要特征是：清香醇正，諸味協調，醇甜柔和，餘味爽凈，甘潤爽口，具有傳統的老白幹風格。
5.口感不同
茅台酒：醬香、焦香、糊香配合諧調，口味細膩、優雅，空杯留香持久，喝完口不幹，不上頭，是『你儂我儂綿綿情長』的感覺。
五糧液：口味豐滿，入口綿甜幹凈，尾凈餘長；喝完是『一日不見如隔三秋』、『幹柴烈火』的感覺。
汾酒：液瑩澈透明，清香馥鬱，入口香綿、甜潤、醇厚、爽洌。
6.產地不同
茅台酒：獨產於中國貴州省遵義市仁懷市茅台鎮。
五糧液：產於四川宜賓市。
汾酒：產於山西省汾陽市杏花村。
美酒雖好，可也不要貪杯，飲酒飲好酒健康多一分！