一.早期的茅台酒《50年代-70年代》
茅台酒的盛名要追溯到1915年的巴拿馬萬國博覽會，摔壇留香的茅台酒故事具有傳奇色彩，王華兩家爭獎杯也是極有趣味的談資，而賴茅這個後起之秀更是青出於藍，可以說，茅台酒彰名已久。
早在1951年，國家就開始組建國營茅台酒廠，但其實直到1953年，王茅、華茅、賴茅三家分別被贖買、沒收的方式被合並，成立了『貴州省地方國營茅台酒廠』，茅台酒正式從私營變為國營。
這時期的茅台酒包裝還顯得比較樸素簡單，瓶口低矮，不過已經基本確定了『貴州茅台酒』五字斜標，往後的茅台酒瓶外形基本沿襲。
值得一提的是，66年之前的茅台酒都是采用陶瓶，因為漏酒嚴重，之後才改用乳白色玻璃瓶。
二、七十年代——八十年代的茅台酒《1967-1982》
這段時期的茅台酒經歷了從『葵花』到『五星』、『飛天』的轉變。
那時期的葵花牌目前已經很少見了，隨意一瓶都是天價。
70年代到82年的茅台一般稱為『三大革命』，時間跨度將近15年，酒瓶為乳白色玻璃瓶，瓶口采用塑料制內塞和螺旋外蓋，因為背標文字中有『三大革命』字樣而得名。
這段時期的茅台酒工藝傳統酒質上乘，並且具有特殊的時代感，歷史意義非常特殊，具有較大的收藏紀念價值。
三、五星茅台和飛天茅台
關於五星和飛天的區別，一直以來都很有爭議，大部分人傾向於兩種其實沒太大區別，隻是圖標的不同而已。
實際很長一段時間內，五星和飛天都是並存的關系。
直到今天飛天已經逐漸蓋過了五星，成為茅台酒唯一的名片。
實際之所以會有飛天茅台，是因為一開始五星茅台出口外國，被批判說具有太過濃厚的治政宣傳色彩，遭到了部分國家的惡意批判，於是就有了以敦煌壁畫中的飛天為酒標的飛天茅台。
五星專供內銷，飛天專供出口，但酒質其實沒什麼區別。
五星茅台的五星圖標由正中的紅五星、中間的齒輪和外圈的金黃麥穗組成，具有鮮明的工農色彩，是歷史時代的典型產物。
而飛天茅台的酒標則是兩個手捧酒樽的飛天，身著金色衣裙、披紅色飄帶，和瓶口的紅色絲帶相得益彰。
四、九十年代的茅台酒
越接近現代的茅台酒，包裝越精美，九十年代的茅台酒其實已經和今天的沒太大區別了。
而為了防止仿冒、造假等情形，93年之後，38度的茅台酒酒盒上增設條形碼，53度的飛天則增加了激光防偽標記。
95年，茅台酒廠包裝車間首次使用『噴碼』機，在茅台酒瓶蓋膠套上噴碼增強防偽。
1996年， 貴州茅台酒500ml系列《含飛天牌、五星牌》正式啟用意大利GOALA公司進口的專用瓶蓋。
該瓶蓋具有防偽、防再次灌裝、使用安全等功能。
1998年1月1日，茅台酒正式啟用3M防偽標示。
五、年份茅台酒和禮盒裝茅台酒
除了每一年固定推出的主打飛天和五星，茅台集團還研發了一系列的年份酒、禮盒裝酒、紀念酒等，大多是以收藏意義為主，價格也普遍高於普通茅台酒。
部分禮盒裝的酒裡面還配有銅制酒樽，也算是一大特色。
而年份酒則顯得更加高大上、精美的木盒包裝上遍佈雕刻，酒瓶也不同於傳統的茅形瓶，顏色也是五彩斑斕。
六、生肖茅台酒
生肖茅台酒是一個很好的創意，生肖在中國傳統文化裡涉及了太多的東西，天幹地支、陰陽五行，可以說生肖是漢文化圈裡影響最深刻的內涵之一。
至今茅台酒共出了五款生肖酒，分別是甲午馬年生肖酒乙未羊、丙申猴、丁酉雞，戊戌狗。
由於其特殊的收藏價值和紀念意義，生肖酒的價格普遍高於普通茅台，而且隨著年份的增加一直在升值。
可以說，生肖酒是茅台酒投資和收藏繞不過去的一環。