現如今說起茅台酒，可以說是無人不知無人不曉，在茅台的品牌故事宣傳裡，早在漢武帝時期茅台地區的枸醬酒就得到過『甘美之』的贊譽，但真正算起歷史來，茅台酒歷史至今不過300來年。
在茅台這百年歷史裡，對茅台酒影響最大的有這麼幾個人，這些人或是開創了一大品牌，或是改進了釀酒工藝，都對茅台酒的誕生做出了巨大貢獻。
因此在茅台鎮的國酒文化城中，為了紀念這些有大貢獻的人，後人塑立了他們的雕像。
這幾尊人物雕像，矗立在綠樹掩映的園林中。
今天要介紹的幾位分別是：華問渠、王秉乾、賴永初和李興發等人。
為什麼國酒文化城裡要有這幾個人的雕像？
這幾個人與醬香白酒的發展有什麼關聯呢？
下面就一起來了解一下醬香白酒的發展歷史吧……
1
歷史中的茅台酒
茅台地方釀酒最早的歷史可以追溯到漢朝，司馬遷的《史記》中就有記載『唐蒙飲枸醬而使西域』的故事，說當時唐蒙出使南越，把當時南越國《今茅台鎮所在的仁懷縣一帶》所產的枸醬酒帶給漢武帝，得到武帝』甘美之『的贊譽。
茅台地方真正有史可考的釀酒歷史則是清代，康熙四十三年《1704年》，『偈盛燒房』將其產酒正式定名為茅台酒。
《茅台的首款高端酒『珍品1704』就是為了紀念這一年份》
清《舊遵義府志》所載，道光年間，『茅台燒房不下二十家，所費山糧不下二萬石』
道光二十三年《1843年》，清代詩人鄭珍詠贊茅台『酒冠黔人國』。
至今仁懷市還有以紀念這位詩人的』鄭珍路『。
及至民國時期，茅台鎮也受戰亂影響，白酒生產凋敝，『家家釀酒、戶戶儲酒』的盛況不再，幾十年間，茅台鎮本地說得上規模的酒廠，隻有成義燒坊《華茅》、榮和《燒坊》王茅、恒興酒坊《賴茅》，這三家酒廠就是後來茅台酒廠的前身。
2
華家孝子為母尋古法
華氏家族，是雲貴一帶的大商家。
到了華聯輝這一代，生意做得更是風生水起。
華聯輝的母親是茅台人，從小喝『茅酒』長大。
華家每年都會從茅台采購一批『茅酒』，以供夫人和招待之用。
進入亂世以來，華家夫人已經有六、七年沒有喝到家鄉的酒了。
老母親日漸衰老，再回到群山環繞的茅台鎮已是不太可能，隻得時時念叨家鄉。
華聯輝見老母親思鄉情切，也是心急如焚。
為了緩解老母親的思想之情，華聯輝到貴州其他地區收購白酒，給母親品嘗，可是老母親都還沒喝就辨出這些酒不是『茅酒』。
茅台鎮當地釀酒采用的獨特『回沙』工藝，使得酒有一種獨特的馥鬱酒香。
1862年，華聯輝回到茅台鎮，出資重建了一座酒坊——成義燒坊。
並且遍尋失散的茅台釀酒工人返回茅台鎮釀酒，復原了茅台獨有的『回沙』釀酒工藝。
就這樣，茅台鎮的中斷了六、七年的茅酒生產，開始恢復。
到了華聯輝之孫華問渠的時代，他擴大了成義酒坊的規模設備，酒窖也從12個增加到18個，年常量達到四萬多斤，達到建廠數十年最高紀錄。
後來成義酒坊並入茅台酒廠，華問渠擔任貴州省工業廳副廳長，為表彰其對茅台酒的貢獻，國酒文化城為其塑像以作紀念。
3
會調酒的商人
華聯輝是一個商人，他雖然重建了酒坊，但畢竟不懂釀酒、調酒。
下面要介紹的這個人，既是一個成功的商人，更是一位調酒師，這個人就是—王立夫。
王家自王立夫的祖父王振發經營鹽業開始發跡，成為貴州有名的大商家之一。
王立夫接掌王家祖業，開始了『多種經營』。
王家不僅經營鹽業，還開設油坊、佈莊等。
王立夫發現，茅台鎮地區原本蕭條的釀酒生意，再次繁榮起來，他決定創辦王家自己的酒坊——榮太和燒坊。
起初，榮太和燒坊所產的酒隻作為油、鹽生意的輔助品，供送禮之用《名為『天和號』》。
1879年，王立夫與生意夥伴石榮霄、孫權太合資成立對外銷售的酒坊，定名為『榮太和』燒坊。
自開設酒坊以來，王立夫醉心於調酒，加上天資過人，調酒的技藝爐火純青。
短短幾年，他就成了名副其實的調酒大師。
他還優化了回沙工藝環節，將『調味酒』的選取和留存條件進行了整理。
茅台地方的醬酒釀造工藝由此進入了一個新的階段。
幾年後，另一股東王立夫病死，燒房落入石榮霄手中。
石榮霄原本姓王，後為石家養子，王立夫死後，石乃復為王姓，到石榮霄的長孫王少章時，燒房已為王家獨攬。
1930年前後，孫全太的後人孫明遠在軍閥部隊任職，借股權問題制造糾紛，要求清算歷年賬目。
是時王少章已死，由其弟王澤生接辦，王澤生知孫明遠難以對付，送去茅酒一千瓶了事。
以後，王澤生又仗勢迫使王立夫的後人『自願』退出，把燒坊據為己有。
1949年，王澤生死，『榮和燒坊』由他的兒子王秉乾繼續經營，窖坑由兩個增加到四個，酒的產量也由1000—1500公斤增加到3500—4000公斤，後來又增加兩個大窖，生產能力達12000多公斤。
4
三足鼎立
賴茅的歷史則比王茅、華茅要短，早在1915年，王華兩家的茅酒就已經在巴拿馬萬國博覽會上拿到獎項，但直到1929年，銀行家賴永初才與朋友周秉衡合夥開辦『衡昌』燒坊。
賴茅起步雖晚，但後來居上。
賴氏家族在貴州地區有諸多錢莊銀號，可謂富甲一方。
到了解放前，賴家的銀行遍佈西南5省甚至香港也有分號。
賴永初看重了白酒保值、增值的獨特『資本屬性』，開始運作白酒生意。
1941年賴永初收購衡昌燒坊全部股權，衡昌燒坊改名『恒興燒坊』。
在強大資金支持和金融界先進的管理方法幫助下，恒興燒坊一躍成為茅台鎮著名的酒坊之一。
再後來，賴永初首創以姓氏為品牌的『賴茅』，並設計了飛鷹牌賴茅商標，引起華茅兩家效仿。
至此，華家的成義燒坊、王家的榮和燒坊、賴家的恒興燒坊，這三家茅台鎮最大的酒坊呈三足鼎立之勢。
這一態勢，一直延續到1952年。
國酒文化城中最後的幾尊雕像，三家燒坊《茅台酒廠的前身》的老板，王秉乾、賴永初、華問渠，正是他們的奉獻，才有今天的茅台酒。
5
中國白酒的裡程碑
『茅台酒』，這個詞在1955年以前，泛指茅台鎮出產的酒。
其最好的茅台酒，當屬華家的成義燒坊、王家的榮和燒坊、賴家的恒興燒坊這三家。
1951年起，新中國進行『三大改造』，收購這三家酒坊，合並成為國營『貴州茅台酒廠』。
從此，李興發，登上了歷史舞臺。
李興發是一名釀酒技術員，師從恒興燒坊掌火師傅《調酒師》鄭義興。
經過幾年的時間，他從一個技術員，升任茅台酒廠技術副廠長。
在這個崗位一幹，就是幾十年。
『華茅』、『王茅』、『賴茅』這三家的酒，雖然都是回沙工藝釀制，但是味道有著顯著的不同。
坊間也會討論『誰家才是茅台酒的正宗』。
經過李新發、季克良等人長期研究，找到了這三家酒的共同特點，並在1965年將茅台酒的特點歸納為『醬香、窖底、醇甜《三個典型體》』。
這一對白酒味道的總結歸納，奠定了中國白酒香型區分的理論基礎。
20世紀80年代，中國白酒被劃分為醬、濃、清、米四大基本香型。
到了21世紀初，中國白酒香型特點再次細分為12個。
這都是緣於李興發對醬香型白酒這一白酒特點的總結歸納。
白雲蒼狗，醬香白酒的發展史，不過一百多年。
但是，醬酒發展的這一百多年裡，飽含著中國人的孝道、傳承、堅守、奉獻和榮耀。