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作為高端名酒的代表，一瓶53度500ml的茅台酒零售價格為1499，實際成交金額更是遠遠高過這個價位，這相當於每毫升茅台酒價格將近30元，可謂是貴比黃金。
茅台價格如此之高，酒友們感嘆之餘也不免設想：如果酒廠員工偷喝茅台酒，豈不是一口酒上百塊錢，茅台酒廠是怎麼防止這樣的損失的呢？
其實這完全是不必要的擔憂。
從事過食品行業的人想必都知道，『員工偷食』其實是必然出現的現象，但這種現象卻會在員工工作一段時間後緩解乃至絕跡，一開始可能會覺得產品新鮮，日積月累吃下去隻會看到就反感乃至害怕。
這好比奶茶店的員工寧願買別家的奶茶，飯店服務員也更喜歡到外邊吃飯。
白酒行業其實也是如此，酒廠員工幾十年如一日待在酒窖、酒壇、酒庫邊，看的是酒、聞的是酒、聽的是酒、說的是酒，甚至回家了做夢還是酒，身上一股怎麼洗都洗不掉的酒味，很多人對酒是害怕的、反感的、厭惡的，根本不可能偷酒喝。
而除了這個原因，酒廠員工不同的分工，也使得『偷酒』難度增大了。
在酒廠，同工人之間的分工很明確，從鏟酒糟的到接酒的、看酒庫的、調酒的、灌裝的、貼酒標、栓絲帶、做包裝的，能直接接觸到酒的其實也就接酒和調酒的，灌裝基本都是流水線。
接酒是在蒸餾環節，高溫餾酒出來的原酒溫度基本在40℃以上，酒精度數度數基本在50度以上，而且新酒雜味多、口感復雜，裡面的醇酯類物質都還很活躍，『新酒打頭』是常識，不僅燙嘴還辣喉嚨，喝了還頭暈，沒幾個接酒工人會偷喝這樣的酒。
不僅不用偷喝，蒸餾取酒階段的部分酒還用來洗腳消毒、潑窖。
取酒有『掐頭去尾』一說，頭酒雜質多、尾酒水分重，放在成品裡都會影響酒質，所以要把這兩種酒『摘出去』。
工人攤涼拌曲基本是赤腳，用這類摘出來的酒水消毒清潔很有必要；
潑窖則是在入窖發酵環節，在酒窖的底部和墻壁潑上酒水，可以使糧食發酵更加充分，加強產香；
尾酒潑回酒糟酒醅中，也是起著促進發酵加強產香的作用，潑尾酒進行再次蒸餾的工藝被稱為『回沙』。
每次酒取完就會分輪次貼好標簽存入酒庫，基本是在幹燥通風、陰涼避光的地下或者暗室，酒庫當然有專人看守，茅台酒廠可能會相當嚴格，互相監督。
鎮上其他酒廠就寬松的多，不僅接待外來顧客參觀酒庫，還會從酒壇中打酒給客戶品嘗，想喝哪個輪次就喝哪個輪次。
當然，這種消耗量基本忽略不計。
調酒環節，調酒師《或者說勾兌師、酒體設計師》首要的任務就是靠嘴巴、鼻子、眼睛去嘗去聞去品，靠自己多年調酒經驗，彌補樣品中的不足、盡量調和酒中的各種味道，用幾種基酒甚至幾十種基酒，按照不同的比例勾兌出一種酒，形成一定的口味、口感和香氣效果，這叫做『精勾』或者『小盤勾』。
這部分才是真的『喝到反胃』，這類人群是要整天想著怎麼少喝，而不是想著偷酒喝。
調酒師一個最大的本領就是『一口喝盡量少的酒』，身邊常備礦泉水，品一口酒必然要漱口，以免影響判斷。
調酒師基本都保持清淡的飲食、極少使用香味化妝品。
調完之後的灌裝基本就是機器流水線操作了，灌裝、壓蓋，然後貼酒標、噴碼、栓絲帶、裝箱，生產流程才算結束。
總之說了這麼多，偷酒喝的酒廠員工少之又少。
在以前管控不嚴格的年代，有人專門守在酒廠門口等著員工偷出用礦泉水瓶裝的『原酒』，這才是酒廠要嚴防的偷竊行為。