在中國白酒行業，李興發這個名字本身就是一座裡程碑。
他成功劃分了茅台酒香型的三種典型體，醬香、醇甜和窖底，並將茅台酒的香型命名為醬香型。
近日有媒體曝光了李興發的工作日記，從中你不僅能看到茅台酒勾兌工藝的發展歷程，更能感受到一代釀酒大師的工匠精神。
據《中國貴州茅台酒廠有限責任公司志》記載，1956年6月，李興發任茅台酒廠生產副廠長，曾當選為貴州省第六屆政協委員，1991年任茅台酒廠技術顧問。
作為在茅台酒廠成長起來的第一代大師級釀酒師，李興發的成就和那個時代茅台酒廠的發展緊密結合在一起。
當時，茅台酒廠出廠酒的勾兌仍固守一貫的傳統方法。
大酒壇勾小酒壇，酒齡長的勾酒齡短的，勾兌工藝全憑勾兌師的師承經驗與自我感覺。
而每個酒師的經驗積累和感覺又有不同，因而生產出來的成品酒存在著不同的味型風格,急需尋找到一個統一的標準穩定生產質量，成為這一時期茅台發展首先要解決的時代命題。
1964年，李興發帶領一個科研小組在其師傅老廠長鄭義興的指導下，夜以繼日地從勾兌入手探索出廠茅台酒品質風格穩定的規律。
據李興發家人回憶，那些年，李興發天天泡在酒窖裡，研究不同生產房、不同年份、不同輪次的酒在貯存過程中，酒質的變化和勾兌的基本規律。
據李興發的兒子李長壽回憶，父親李興發每天下了班回到家，還要做各種勾兌實驗，因為醬香酒是有生命力的，可能在某個時候有點變化，要掌握這種變化，才能把醬香酒的口感穩定下來，所以在這段時間勾酒和品酒實驗，要很晚才休息。
李興發有時會在凌晨一兩點就起來看勾兌出來的醬香酒有沒有變化。
從生產車間到酒庫，李興發不停地品嘗、勾兌、總結經驗並記錄在一個隨身攜帶的筆記本上。
筆記本上記錄了李興發工作中的經驗和心得，記載了李興發勾兌品評茅台酒的日記。
李長壽說，勾兌的巧妙，不能因為哪種基礎酒好就多放哪一種，要品嘗1至7輪次酒和老酒，最後拿出一個配比出來，弄出最好的品質來。
李長壽回憶說，父親隨身攜帶兩個小杯子，隨時用心去品嘗和研究醬香酒。
功夫不負有心人，1964年，李興發率領的科研小組歸納得出了茅台酒三種典型酒體，即醬香、窖底香，醇甜。
接著，科研小組又按不同的比例，采用任意、隨杯、淘汰等方法，進行數百次以上的勾兌，終於摸索出一定的勾兌規律，能持續穩定地勾兌出醬香突出、幽雅細膩，酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久、風格獨特酒質完美的茅台酒。
李興發命名為『醬香型』酒。
三種典型體的確立與醬香型酒的命名，成為茅台酒發展史上的裡程碑，使茅台鎮傳統釀酒工藝得到了進一步繼承和發揚。
1965年底，在四川瀘州召開的全國第一屆名酒技術協作會上，李興發科研小組成員季克良宣讀了科研小組的成果《我們是如何勾兌的》一文，正式向業界公佈『醬香、窖底香、醇甜』三種典型酒體的發現，引起業內廣泛關注。
隨後，國家輕工業部在山西召開的茅台酒試點論證會上，正式肯定了茅台酒三種典型體的確立和醬香型的命名。