究竟是什麼原因促使陳釀名酒和老酒的收藏熱度不減呢？
陳釀名酒和老酒的收藏才剛剛開始。
隨著時下酒精勾兌、塑化劑等因素影響，人們逐漸把目光投在老酒的收藏和品鑒上。
以前，很多愛好者或普通大眾並沒有老酒收藏的概念，不知道國營渠道的酒還能保留到現在，也沒有機構和部門去對老酒做保存和保護。
隨著近幾年北京保利、北京歌德盈香等幾家國內拍賣公司陸續開始大量拍賣老酒，並屢創拍賣紀錄後，私人收藏家開始頻繁出現。
越來越多的人對年代酒、十七大名酒、八大名酒以及單品老酒的收藏趨之若鶩，使其熱度不減。
酒文化作為中國歷史文化積淀的產物，同樣具備收藏價值、升值空間、文化價值，還有飲用價值。
首先，老酒的收藏價值是品質。
老酒的年份決定品質，每存放一年，品質就上升一個臺階，但前提條件是該酒一定是好酒名酒。
例如：80年代純糧釀造的茅台、五糧液、瀘州老窖、劍南春等名酒，這些酒不是以稀缺、稀少升值的，而是以酒原漿品質的上升，才具備收藏價值和升值空間的。
其次，老酒的收藏價值是文化。
白酒是中國傳統與文化的象征，歷史悠久、源遠流長。
在中華民族精神文明和物質文明幾千年的歷史中，它是我們中國文化重要的組成部分之一，幾千年來蘊涵民族精神文明和物質文明的酒文化一直得以繼承和發揚。
如今老酒的文化底蘊，更體現在人們從老酒裡品味出對特殊年代的獨特記憶、對生活成長的美好回憶，以及對某個年代的人文情懷。
這些都是促使老酒收藏的熱度與日俱增的原因所在。
再次，是老酒和陳年白酒的飲用價值。
比起新酒，老酒更體現出一種味覺的『斯享』。
『斯享』的理解是隻有你自己喝了，品嘗到了，你才知道多麼美妙，那是無法用語言來描述給別人的，隻有自己知道。
每一瓶老酒的歷史和口感，豐富的程度，都遠遠超過現在的新酒。
除了純糧釀造的工藝外，老酒的口感和層次也有不同，不同的年份，口感不一樣，所以老酒和陳年白酒的飲用價值更是其特殊的魅力。
酒類收藏，大抵可分為兩類，一為酒收藏，一為酒器收藏，相應的藏家，可戲稱為『酒友』和『瓶友』。
在公眾眼裡，『酒友』的『檔次』似乎要高些，無論是酒質、年份、產地、歷史、度數、香型，都能如數家珍，尋根溯源，娓娓道來;而對於專職收藏酒器的『瓶友』卻感覺其專業水平不是太高，對瓊漿玉液研究不多，隻對花花綠綠的酒瓶感興趣，純屬藏界『票友』。
甚至認為，『瓶友』所為是舍本逐末，有『買櫝還珠』之嫌。
然而，持這種想法的人，也許並未見識過真正的『瓶友』。
怎樣收藏老酒
為了更好地鼓勵白酒的發展，國家的相關部門曾組織了五屆品酒會，第一屆是1952年，第二屆是1963年，第三屆是1979年，第四屆是1983年，第五屆是1988年。
組織完這五屆後，再未組織過類似的品酒會。
中國的名酒也是在這五屆品酒會裡產生的，例如八大名酒、十七大名酒。
所以收藏級白酒均在其列，如茅台、劍南春、五糧液、瀘州老窖、郎酒、沱牌、全興大曲等。
他為入門級的藏友提供了收藏白酒的幾種方法：第一，就是先從身邊的家人和朋友家看看有沒有老酒。
如果是從身邊的朋友家找到這些東西，要多觀察。
另外，收藏90年代的酒時要慎重，因為有少量仿品。
第二，多看一些歷史資料和專業資料。
在鑒定上，不要認為越破越臟越舊，就是老酒，這是錯誤的觀念。
有的時候，看著幹幹凈凈的，其實是真的。
第三，也可以選擇一些比較大的有信譽的收藏家的藏品來入手。
因為現在價格是比較低的，而且大收藏家的信譽有保障。
第四，藏酒要收藏50度以上的，而且買酒的時候，盡量要滿瓶的，隻有滿的才具有整體收藏價值。
比如100瓶老酒裡面有可能有一半是飛掉的，一半是滿的，因為當時的包裝密封性不是太好。
但並不是說每一瓶老酒放到現在都是半瓶的，這種說法也是不科學的。
第五，註重升值空間。
比如說，現在買一瓶存放了20年的茅台，市場上加不了幾百塊錢，但每存放一年，品質就上升一個臺階。
在市場行情較好的情況下，老酒收藏保守估算是2到3倍的利潤。
那麼，哪些老酒值得收藏？
老酒收藏的前三甲又是哪些？
下面就為大家介紹一下。
大范圍：十七大名酒
我們通常說的『中國名酒』是指新中國成立以來，由國家舉辦的全國白酒評優會評選出來的白酒，以貴州茅台為代表的，各個地方生產的國家級金獎白酒。
新中國成立後國家共舉辦過五屆全國評酒會，共評選出國家級名優金獎白酒17種，也稱做『十七大名酒』，分別為：茅台酒、汾酒、五糧液、洋河大曲、劍南春、古井貢酒、董酒、西鳳酒、瀘州老窖特曲、全興大曲、雙溝大曲、特制黃鶴樓酒、郎酒、武陵酒、寶豐酒、宋河糧液、沱牌曲酒。
小范圍：八大名酒
歷屆評酒會中第二屆和第三屆均評選出『八大名酒』，第二屆·北京(1963年)評出八大名酒：五糧液、古井貢酒、瀘州老窖特曲、全興大曲酒、茅台酒、西鳳酒、汾酒、董酒。
其中，以改革開放初期第三屆·大連(1979年)評酒會評選出的8種名優金獎白酒影響最大，包括茅台、汾酒、五糧液、劍南春、古井貢酒、洋河大曲、董酒、瀘州老窖特曲。
八大名酒收藏價值相對較高，又以茅台酒和五糧液為重點。