高仿產品 酒瓶與酒都為假
有些商家完全模仿真酒去自制酒瓶，酒標等等，臨摹造假，這其實是最低級方式，只要消費者稍微慎重，都可以很好的辨認。
打孔註酒抽酒 偷梁換柱
打孔通常用老酒瓶裝新酒，還有因儲存不當揮發了一部分的老酒，有商家將瓶蓋或瓶身上的商標揭開，鉆出小孔將新酒灌進去，高度酒換成低度酒，老酒換新酒，再貼上商標當成完好的老酒出售。
而打孔的位置主要在酒標後、飄帶下、蓋頂和蓋側面等，由於位置不明顯，通常容易被收藏者疏忽。
倒換商標 替換年份
酒標是鑒別白酒真偽的重要因素之一，但並非唯一標準。
特別是現如今，造假者針對某些年份較晚的酒，撕掉原標，換上年代更為久遠的酒標，或者直接把真標貼在假酒上，以此充當年份酒謀取高額利益。
後封膜 後灌裝 以假亂真
比如某些酒經過若幹年後出現跑酒，造假者撕掉原來的膜，重新註入部分新酒，或者直接註入假酒，重新封膜封裝，達到品相完美。
總之，假酒質或者假酒瓶都是假酒，大家需要時刻警惕！
玩弄概念之最低端的仿冒品
如今老酒收藏熱後，所謂人為利往，行業裡也有部分商家在概念炒作上下了大工夫，仿冒做舊，混淆老酒概念，誤導消費者，但是圈裡有句話說的很對『大家不要以為瓶老、標黃、酒色黃、酒花好就是老酒』。
對這老酒仿冒品來說，像我們所熟悉的1979年茅台鎮酒，人民公社，就是典型，在宣傳和包裝上模仿老酒。
80年代年代杜康老酒，35元一瓶，還能整箱批發，標的還是純糧釀造，著實的仿冒品！
茅漿窖，都是做舊新灌的酒，但各大電商和酒類平臺竟然宣傳1987年生產，幾乎可以肯定的說，這所謂的老酒絕不是真的，各種仿冒老酒多不勝數……
最膚淺的新仿做舊
比如說，最近幾年，一直被各類酒商炒得很火的『發黴老酒』，『洞藏老酒』，仿佛只要是酒瓶身上發了黴的都是存儲了多年的老酒！而那些沒有長黴的都不好意思說這是陳年佳釀，連名字都沒有的15年洞藏老酒！！！
老酒作假的方法很多，低端的做法是生產出來假的商標，然後做舊處理，看起來像真的。
高端做法是，老瓶裝新酒。
作假者會在老酒標簽下的瓶身上打孔，把裡面的老酒抽出來，註入新酒。
再用一種凝固粉，往上一抹，針眼消失。
商標貼上，啥都看不見。
不過，在專業人士眼中，還是很容易區分的。
『老酒比較黏稠，搖晃時，酒花持續時間比較長』張振鎖說，因為存放時間長，老酒商標比較脆，很容易爛。
老酒標的特征是什麼？
臟舊、破損、泛黃！要看清是不是故意而為之的，但是，收藏老酒圈子特別憎恨一個手段——針眼打孔茅台。
所謂的打孔灌酒就是造假者通過針眼打孔，把真茅台酒抽出註入山寨品當中，據說是為了仿冒年份茅台酒，還有就是往漏酒特別嚴重的的老酒罐裝新白酒。
打孔的位置一般有三個。
1.瓶身打孔
這種是屬於特別低水平的造假手段，這個孔和裂痕用肉眼都能看得出來，只要大家仔細檢查，就很容易看出來，
2.酒標後打孔
有的造假者把孔打在貼酒標的背面，鑒別時用放大鏡或者強光手電筒照著瓶子仔細觀察。
3.瓶蓋打孔
有的造假者在瓶蓋處進行針眼打孔，所以不能放過瓶子的每一個細節。
這種手段耗時間、耗人力，主要針對的是老酒市場，大家在選購一些高價格的白酒時還是要多加小心。