每批次茅台酒味道不完全相同
相同年份的茅台酒質量相同，香氣與口感完全一致？
這是一個極大的誤會。
因為即使是同一年，環境、釀酒師等外在因素還是會對酒的風味有一定影響的。
酒的品質與發酵溫度、濕度、大曲與高粱的比例、攪拌的均勻度、烤酒的溫度、烤酒的時間等諸多因素相關。
這些釀酒條件只要稍有變化，都會導致每一批次酒的風味有細微的差異。
另外，勾調師不同，勾調出來的酒會有一定的差異。
即使是同一位勾調師，每次勾調出來的酒也不可能完全相同；就像大廚炒菜，同一個師傅、同一個鍋炒的菜，每次味道也都不完全一樣。
同時，每個人的存酒方式不一樣，受光照、通風、揮發的影響，時間長了，口感也會有少許差別。
隻喝茅台老酒需要醒酒
打開一瓶茅台老酒先別急著喝，先用嗅覺感受一下老茅台獨特的醬香味，後慢慢的把酒倒入醒酒器中醒10-20分鐘。
前面3杯不可以經過舌頭的前半部分，一口一杯，為了讓我們的口腔和整個味覺，嗅覺系統適應醬香味。
從第4杯開始，再將酒杯送到唇邊，輕巧地、緩緩地呷一小口，在嘴裡細細抿品，然後輕咂嘴巴，於慢慢品評中將酒咽下，自然發出咂或嗒之聲。
酒下肚之後，迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔噴香而出。
茅台老酒兌新酒口感不一般
茅台老酒常規的喝法，就是用生產時間較晚的茅台酒《或新酒》進行勾兌。
老酒與新酒，珠聯璧合，就變成了一瓶真正的瓊漿玉液。
因為新酒中含有較多的羰基化合物，該物質沸點低，易揮發，具有協調香氣釋放，提高香氣質量的作用；新酒的酒精度也較高，以一定比例兌到老酒裡面，能讓老酒更『有勁』。
老酒與新酒的勾兌過程其實也非常簡單：一般是根據個人口味隨意調節新老酒的比例；如果條件允許的話，則可以將儲存10年以上的老茅台酒與新茅台酒按1:1比例自行勾兌，口感絕對超乎想象。
茅台酒並非越老越黃
茅台酒越老越黃，酒質就越好？
其實這種觀點並不完全準確。
在復雜的釀造過程中以及漫長的貯存歲月裡，茅台酒的色澤是在不斷發生變化的。
茅台酒剛出廠時，顏色是微黃、近乎透明的；貯藏三五年，漸漸變成淺黃色；貯藏十幾年，變成金黃色；貯藏幾十年，變成琥珀金色；時間再久遠一些，有可能露出微綠的色澤。
不過，很老年份的淡綠色茅台酒存世量非常少，普通人難得一見。
茅台酒色澤變化的過程非常復雜，釀酒原料《如高粱裡的花青素》、制酒工藝裡的『美拉德反應』《又稱為『非酶棕色化反應』》、微量成分《酯類、雜醇油或類黑精色素》，以及儲存時間等，都是酒液變色的因素。
喝茅台酒溫度有講究
茅台的酸、甜、苦、辣、醬、枯、糊七種味道的強弱程度，都與溫度有著一定的關系。
不同的溫度會影響茅台酒香味成分的揮發以及酒液在口腔中的擴散速度，所以茅台酒應該在適宜的溫度范圍內飲用，口感最佳。
那麼茅台酒的適宜溫度是多少呢？
敲重點：21—35℃為適宜。
所以天熱時有想到往茅台酒裡加冰塊的，千萬不要暴殄天物。
茅台酒因為是純糧固態發酵，釀造好的茅台酒含有高級不飽和脂肪酸，它們隻融於酒精，一旦降溫或者加水降低酒精度會導致溶解度降低，這些不飽和脂肪酸就會導致酒體變渾濁失光。
所以加冰塊以後，一方面溫度降低，另一方面融化的冰相當於加水降度，茅台酒會失光不透徹，有失美觀。
再有茅台酒是香氣成分最復雜的蒸餾酒，其之所以吸引人是因為更復雜的香氣，加冰塊溶解後，酒的度數降低，茅台酒的香氣或多或少會受到影響，協調的香氣遭到破冰，所以冰凍後會降低香味在口中的層次。
500ml白酒不是1斤重
一瓶普通茅台酒就是一斤？
這其實是錯覺。
水的密度是1KG/L，500ml水就是500g，確實是1斤重。
但，500ml白酒並不是1斤重。
酒精的密度為0.789 KG/L，遠低於水。
白酒是酒精和水的混和液，其密度自然也沒有水高。
比如38度的白酒，密度約為0.95 KG/L，500ml重量是475g；53度的白酒，密度約為0.92 KG/L，500ml約為452g。
圖文來源網絡，侵權刪！