從1985年前後開始，貴州茅台酒(包括『五星』茅台和『飛天』茅台)陸續將使用了20年的塑料蓋改為鋁制螺旋蓋，並一直持續到1996年，這一時期的茅台酒被稱為『鐵蓋茅台』。
從1996年開始，茅台酒鐵蓋又換成了塑料蓋，『鐵蓋茅台』的稱呼不再存在。
但『鐵蓋茅台』的出現，讓茅台多了一份時代感的氣息。
主要特征
五星鐵蓋
1、 瓶蓋從塑料蓋變為防扭斷式鋁蓋。
2、 使用乳白色玻璃瓶。
3、 正標落款由『地方國營茅台酒廠出品』改為『中國貴州茅台酒廠出品』。
4、容量由540毫升變為500毫升。
5、外包裝從棉紙換成了單層彩盒，彩盒背面印有該酒的一些信息，其中容量mL為英文大寫ML。
6、背標文字：茅台酒是中國名酒，產於貴州省仁懷縣茅台鎮，歷史悠久，工藝獨特，早已馳名中外，為廣大消費者所熱愛，一九一五年巴拿馬萬國博覽會榮獲獎章、獎狀。
新中國成立後，茅台酒保持並發揚了優良的傳統工藝，技術精益求精，質量穩定提高，具有醬香突出、優雅細膩、酒體醇厚、回味悠長等特點，歷屆全國評酒會均被評為國家名酒，榮獲國家金質獎章。
7、『鐵蓋茅台』前期，五星茅台生產日期仍然為藍色數字，印在背標底部。
註
◆從1990年開始，在包裝盒內側增加一張食品標簽，標註酒精含量、執行標準、批號、生產日期、配料等，背標不再印有藍色日期。
並在正標底部標註酒精度和容量。
◆1992年開始，五星茅台開始懸掛紅飄帶(飛天茅台從50年代末就開始使用)。
◆1993年更換背標，增加了食品信息，並取消了盒子內側的食品標簽。
飛天鐵蓋
1、瓶蓋從塑料蓋變為防扭斷式鋁蓋，紅色，瓶蓋頂部有 『貴州茅台酒』5個字。
2、使用乳白色玻璃瓶。
3、1987年以後在金屬蓋外面加紅色塑料封膜，俗稱『紅皮』，同時加配飄帶。
4、容量由540毫升變為了500毫升。
5、背標文字：茅台酒為中國名酒，在國內外享有盛名。
茅台酒產於中國貴州省仁懷縣茅台鎮，建廠於公元一七〇四年，該酒是用優質小麥、高粱和當地之優良泉水，采用中國傳統的獨特工藝精釀而成，並經長時間的窖藏，故酒質香醇味美，別具風格。
市場價值
根據歷年各大拍賣會上的信息以及市場反饋綜合來看，90年代以前的『鐵蓋』茅台價格在20000—30000元每瓶，90年代以後的『鐵蓋』茅台在10000—20000元。