如今醬酒風靡，醬酒熱風光無二。
因為國酒茅台的緣故，也因為醬酒這些年的的廣告與宣傳。
茅台酒的持續走俏,給醬香白酒帶來了更多的品類曝光度和影響力，醬香酒企業也借機直面當下新的消費環境，並向著更高的戰略方向邁進。
醬香酒品類特點中的『健康性』、『品質感』、『稀缺性』再次被高頻次地提起，一時間市場上形成了一股來勢洶洶的『醬酒熱』。
而當人們正在討論『醬酒熱』之時，茅台系列酒、郎酒、國臺們正使出渾身系數搶奪醬粉。
《2018年度醬酒報告》顯示，2018年，中國醬酒的真實產能在50-60萬千升之間，約占中國白酒整體產能的4%左右；醬酒銷售收入約1100億元，約占中國白酒收入的20%；醬酒凈利潤約在430-440億元左右，約占行業的35%左右。
2018年度，中國醬酒市場以高於白酒行業平均增速2-3倍在快速增長，朝2000億級體量急行軍，成為中國白酒市場的風口和主賽道。
此外，從主流醬酒企業產能投入情況。
茅台股份公司除2018年上半年已經完成中華片區1.3萬噸茅台酒的竣工投產外，2019年初又投入150億，啟動了茅台醬香酒在習水基地3萬噸的技改項目；習酒公司也同步啟動了擴產到4萬噸的投資計劃；郎酒，目前已經實現醬酒產能3萬噸，隨著兩河口、吳家溝等多個醬酒生產基地的全部投產，郎酒未來3-5年將形成醬酒年產5萬噸，基酒庫存達到十幾萬噸級的體量。
可以看出，主流醬酒企業由於有著強大的市場潛力、品牌信心和資金實力，均在全力以赴的加大投入力度。
報告指出，”醬酒熱”的本質在於其所具有的獨特屬性，使其天生具備全國化和中高端的基因。
除貴州醬酒大本營市場外，全國大部分省份的醬酒消費氛圍已經形成，北京、河南、山東、江蘇、廣東、上海、浙江、福建、廣西等省份醬酒市場開始起量，其他省份的醬酒消費也遍地開花。
說醬酒熱，並不是說所有的醬酒企業都熱。
醬酒冰火兩重天。
醬酒熱，不是所有的醬酒都熱。
相比茅台酒而言，國臺，金沙，酒中酒等少數幾個企業也表現出來了一定熱度，去年以來不僅做到了產銷兩旺，而且也頻頻出現斷貨，漲價的現象。
醬酒為什麼熱？
一是稀缺。
醬酒打造茅台鎮7.5公裡核心產區價值概念，從地域和產區的角度訴求稀缺性，這是所有價值型產品打造的基本規律，因為市場的基本規律是物以稀為貴。
正如法國波爾多一樣，以世界獨一無二的產區價值塑造拉菲產品的稀缺價值。
醬酒的產量占比不足整個白酒的4%，茅台酒占整個中國白酒不足1.5%。
這個數字的背後就是醬酒稀缺的鐵證。
二是健康。
在全面健康意識大提升的時代，健康無價是全民共識。
茅台酒以『國酒茅台，喝出健康來』為訴求，健康訴求迎合了消費需求。
同時，經常喝醬酒的消費者以喝了不難受，醒酒快的美好體驗愛上了醬酒。
醬酒帶給消費者的體驗印證了健康，也是醬酒熱的內在驅動力。
三是侵入性。
消費者圈內有這樣一句話形容醬酒：第一口是喝下去流淚，第二口是流著淚喝下去，第三口是擦幹淚一飲而盡，這個體驗過程就是侵入性。
醬酒的口感甘烈，醬香濃鬱，這種口感在早些時候是個消費障礙。
大部分消費者都反映，第一次喝醬酒都是勉強能咽下去，而且覺得刺激感很強烈。
醬酒愛好者的普遍體驗是習慣了醬酒之後，基本上很難再習慣其他香型的白酒。
正如不經常吃辣椒的人，在成都吃一段火鍋，在吃沒有辣椒的菜肴，基本上沒有『味道』，因為味覺被辣味強烈的刺激後，沒有辣味等同無味。
醬酒熱在茅台引領：醬酒是茅台集團稱王的持續熱度
剛剛茅台不僅股價超過900元而且市值已經破玩萬億，成為中國當之無愧的股王和酒王，讓行業無不望其項背，連昔日酒王五糧液都不得不向茅台學習提升品牌價值，控制產品條碼和看掉影響形象的經銷商。
中國酒行業的領軍格局是，汾酒從改革開放後到1990年代二十年光陰，完成中國白酒市場入門級教育，隨後是五糧液為首的二十年普及型教育稱王階段，接下來中國白酒進入了當之無愧的『茅時代』最少二十年黃金周期，這是市場發展的基本規律，後續酒行業的發展和趨勢會根據市場發展和消費群體的變化發生深刻變化。
但是從過去到現在中國白酒行業經歷到茅台時代，也是六十年光陰奠定的，從汾老大到五糧液酒王再到茅台獨霸，這種產業稱王規律，剛好印證了清香到濃香再到醬香的消費及產品生產工藝，這是行業技術和產品特性奠定的，誰也無法改變這種迭代。
聰明的企業，就是順應這樣的潮流，在這種潮流下做適合自己產品特點和工藝特點的市場培育，不要去跨越這樣的規律，否則會被市場狠狠地教育。
醬酒熱在茅台酒持續稀缺和20年稱王的周期下，隨著茅台價格的上漲，茅台產品的稀缺難買，越來越多其他茅台鎮的醬酒產品和品牌，也將迎來自己的黃金發展20年，所以未來投資醬酒，有茅台這個王的引領，醬酒將持續井噴。
醬酒熱的背後，是企業對品牌溝通的渴望
而在現階段，醬香白酒企業們除了在終端市場拓展上持續發力外，今年以來的許多動作都圍繞著消費者培育和溝通展開，這些對醬香型白酒品類的宣傳和品牌塑造行為，成為未來醬香白酒市場擴容的關鍵。