相信每個喝酒人都希望自己能喝到好酒，自己想要收藏的酒不是假酒。
品酒可以從酒香、色澤、酒味、風格這四個方面來對白酒的品質進行鑒別，而白酒收藏其實也有三個竅門。
一、如何鑒別酒的品質
1、從酒香入手。
對酒香進行鑒別有兩種方法，不管是將酒液倒幾滴於掌心，然後稍作揉搓，通過聞掌心的味道進行鑒別，還是選擇使用酒杯《大肚小口的玻璃杯為佳》，將白酒倒入杯中，通過搖晃，搖晃後立即聞杯口的香氣，都可以，若無異味、邪雜味，即可放心。
2、觀察酒體色澤。
白酒應該是透明無色的《醬香有淡黃色》，若將酒瓶倒置後，在光線中觀察到的酒體中是渾濁、有漂浮物或沉淀物，或是將酒液倒入玻璃杯中，在杯壁上出現環狀不溶物，這些白酒通通需要注意。
3、品嘗酒味。
品官鑒白酒應該在舌頭及喉部細品，以此來鑒別酒的滋味，而不同白酒之間口感有著純凈、辛辣、辛辣、綿軟、綿軟等不同，咽下後，也有苦辣、回甜等不同。
而上品白酒口感應該是無強烈刺激性、醇厚沒有異味。
4、風格特點。
通過白酒的香型來對白酒的酒香和酒味進行鑒定，需要了解白酒的香型特點，看所品白酒是否符合。
二、白酒收藏需要注意什麼
1、是否具有收藏價值。
收藏白酒其實就像收集郵票一樣，具有特殊紀念價值《特殊意義、特殊事件、特殊年份等》、系列或成套、口感值得贊賞的白酒，收藏價值也就更高。
2、是否是高度酒。
由於50度以下的低度白酒中的乙醇容易揮發，無法進行長期保存，所以收藏白酒需要選擇50度以上的高度酒，且高度酒可以隨著時間增長，口感也會變好。
3、香型。
在收藏的白酒中，醬香型白酒和濃香型白酒占多數，大多數人看中了這兩種香型在工藝上的復雜，並且大多數名酒都這兩種香型，從而進行收藏。
但不是所有香型都能長時間的收藏存放，以清香型白酒為例，清香型白酒在長時間的存放中，會失去自身特點、出現苦味，降低口感。