喜愛白酒的人會了解到，酒廠一般采用不銹鋼白酒桶儲藏白酒。
基酒一般有兩種，數量較少時采用陶壇、木海、竹海等，數量較多采用不銹鋼。
也會有人疑問，白酒可以用不銹鋼容器儲存嗎？
白酒用不銹鋼容器會不會影響酒質？
今天小黎就來告訴大家。
白酒生產過程中的傳統貯《盛》酒容器，有酒壇、酒甕、酒海、酒《木》箱、酒簍等。
目前釀酒業使用的貯存容器，可以分為陶瓷容器、血料容器、金屬容器、水泥池四類。
1、陶瓷容器
以陶壇、陶罐、陶甕為較多，是用陶土燒制而成，一般形狀為圓形，大腹小口，外部塗釉或內外塗釉。
是中國較古老的人工制作的貯酒和盛酒容器，使用的歷史較長、應用較廣泛。
過去流通過程中用的幾乎都是小型的陶壇、陶罐，用來運輸和售賣散酒。
陶瓷容器的優點是可以保持酒質，空氣容易進入，從而促進酒的老熟，而且成本較低。
酒在陶瓷容器中貯存越久，則溶出的金屬越多，酒的顏色越黃。
所以，酒的顏色與貯存年限有關。
在相同年限中，容器的材質和質量不同，著色度相差也很大。
在陶瓷類容器中，不論是陶瓷容器還是鑲嵌瓷磚的水泥貯存池，鈣的溶出量較多，鎂的溶出量次之，再次是銅和鐵的溶出量。
據研究，這些金屬離子溶於酒中，對酒的老熟起到重要作用。
陶甕是中國釀酒業廣泛采用的一種傳統貯存容器，是長期生產實踐的理想選擇。
至今，一些名優酒廠仍然使用陶甕貯存原酒和成品酒，並且對陶甕的質量精挑細選，十分注意。
2、血料容器
中國傳統貯酒容器是用荊條或竹篾編制而成酒海、酒壇、酒簍等，用多層桑皮紙裱糊，塗血料制成。
還有用木板制成的酒箱或水泥池內裱糊多層桑皮紙並塗以血料，作為貯酒容器的。
以上兩者統稱血料容器，它是中國傳統的貯酒容器，有悠久的歷史。
『血料』是用動物血《多用豬血》和石灰制成的一種具有可塑性的蛋白質膠質鹽，與酒精形成半滲透的薄膜，這種薄膜的特性是水能滲透而酒精不能滲透，對酒度 30度以上的白酒有良好的防滲作用，30度以下的白酒因為水的所占比例較大，容易滲透血料紙而引起損耗，貯存過久，還會將血料紙層泡軟而致使脫落。
所以不宜用血料容器來貯存 30度以下白酒。
血料容器的優點是可以就地取材，成本較低，不易損壞。
大型的酒簍《酒海》、酒箱每個裝酒可達 5噸以上。
據說血料容器貯酒會對酒質的保持起良好作用。
用酒海裝酒，超過三年，雖酒度不變但酒色有變黃的趨向。
3、木制容器
白酒釀造中一般不使用純木制容器，白蘭地、威士忌使用橡木桶貯存，可得到特殊效果。
4、其他容器
隨著酒業生產的發展和現代材料的不斷出現，不少制酒者采用了金屬大型容器，來解決陶瓷、血料容器貯存量小的問題。
①不銹鋼容器：不銹鋼穩定性極好，不易氧化耐腐蝕，目前酒廠大量使用不銹鋼容器來貯存白酒。
②貯酒池《水泥池》：是現代生產酒業的一種大型貯酒容器，用鋼筋水泥結構，建築於地下、半地下或地上。