液態法釀酒技術是當代先進的釀酒技術之一，具有工藝簡單、出酒率高、成本低等優點，而濃香型白酒是中國白酒比例大的酒種，具有綿甜、甘冽的優點，其生產工藝采用的是大曲法生產工藝，技術復雜、出酒率低、發酵周期長。
因此，結合液態法釀酒技術生產濃香型白酒，既能高出酒率，又能使液法白酒質量得到改善，達到濃香白酒的風味。
一、工藝流程
原料——粉碎——潤料——蒸料——攤涼——加0.5%生料酒曲或自制酒曲拌勻入池——加水發酵5～7天——蒸餾——加0.3%已酸乙脂——加0.01%的白酒老熟催陳劑——成品酒
二、技術要點及注意事項
1原料以稻谷、玉米、高梁、小麥、大米、薯幹為主。
原料必須粉碎，粉碎的程度越細越好。
2潤料時，按原料：水為100：30的比例加水，然後充分拌勻，以防止蒸料時原料夾生或發粘。
蒸料時，按原料：水為100：25的比例加足底鍋水，蒸料的時間應該從冒大汽時開始計算，大火猛蒸30分鐘即停火，直到原料燜熟。
3原料出曾瓦攤涼時，應將大塊的料團打碎，防止料團內部溫度過高。
攤涼的溫度在28～30℃時，就可以撒曲藥了。
4工藝釀酒，應選擇質量好的增香型生料酒曲，如果使用自制的酒曲，須用生香糖化酶、生香酵母、脂化酶、三級根黴曲等代替普通糖化酶和酵母制成增香型生料酒曲後使用。
5原料入池前，應將原料與酒曲拌勻。
入池後加水，水面應高出原料表面2～3cm，夏天加涼水，冬天加溫水，保持池內水溫在25～30℃。
發酵時應密封，夏季發酵5天，冬天發酵7天，即可蒸餾。
6蒸餾應采取煮酒的方式。
蒸餾完畢的白酒應及時加入乙酸乙脂，用量為白酒的0.3%，然後再加入0.01%的白酒老熟催陳劑，充分攪拌均勻，靜置數天後即為成品酒。