很多人說,白酒是越藏越香,時間越久味道越濃,口感越獨特,其實,要想窖藏好酒,必須要先從一些細節入手,本文為大家列出了5點,快來看看吧!
1、收藏較好是高度酒
小黎建議:50度以上為高度,純糧釀造的高度酒更適合收藏,清香型白酒不適合長期貯存,容易失去原有的香型特點,甚至出現苦澀味。
從飲用上來說,一般高度酒的口感更加香醇。
2、收藏主要應以濃香為主
除了度數以外,白酒的香型也與收藏有很大的關聯。
目前中國白酒的香型大致可分為5類:醬香、濃香、清香、米香和其他香型。
業內人士表示,收藏主要應以醬香和濃香為主。
因為這兩種香型覆蓋了大部分名酒,也是數千年來中國人飲酒喜好的結果。
而且,從工藝上講,醬香型和濃香型更加復雜,清香型工藝門檻就很低。
從這兩點來說,封壇原漿二十年就完全符合收藏標準。
3、不得不說的包裝
要想使酒長期完好地保存下來,需要很多方面的因素。
比如酒精度數、貯存環境,溫度、濕度、運輸、包裝等。
其中包裝是長期保存的關鍵。
總體來講,玻璃瓶好於瓷瓶,瓷瓶好於陶瓶,陶瓶好於紫砂瓶,不銹鋼瓶較好。
其他材質如竹筒、木、皮囊、塑料等的瓶裝酒仍以短期收藏為佳。
4、再說說封口
即使采用了玻璃瓶裝酒,解決了瓶體的滲漏問題,大多數瓶裝酒依然沒能保存下來。
容器封口要嚴密,防止漏酒和”跑度”。
需注意的是不要采用現在流行的將瓶口封蠟法,因為這樣會影響白酒原有包裝的完整性和品相。
如果瓶蓋感覺松動,隻需要輕輕擰緊即可,切忌用力過大損壞瓶蓋及塑料封膜。
如果還不放心,可以用保鮮膜將瓶口多纏繞幾層仔細包好即可。
5、儲存溫度
瓶裝白酒應選擇教為幹燥、清潔、光亮和通風教好的地方,相對濕度在70%左右為宜。
濕度較高瓶蓋易黴爛。
白酒儲存的環境溫度不宜超過30°c,嚴禁煙火靠近。
結合以上因素來說,封壇二十年具有很好的收藏價值,愛