雅大白酒生產設備釀酒師 分享糯米櫻花酒制作方法。《圖+文》

白酒生產設備/人們都喝過啤酒、洋酒、葡萄酒……,可你聽說過櫻花酒嗎?

現在就來跟雅大白酒生產設備小編一起看看櫻花酒有哪些功效?

怎麼制作糯米櫻花酒?

一、櫻花酒的功效。

用櫻花釀制出來的酒有清新的花香味,入口香,像是上班疲憊了,沒有食欲,感冒這些症狀,都可以服用,這這款酒可以解除您的疲勞,可以增進人的食欲,感冒,蕁麻疹和強身健體之功效。

二、糯米櫻花酒工藝流程。

櫻花酒的做法非常的簡單,平時在家沒事做的時候都可以做做這款酒。

今天雅大白酒釀造設備小編教大家做一款糯米櫻花酒。

「白酒生產設備」櫻花酒是什麼?

糯米櫻花酒制作方法

頭一天晚上,將100斤糯米將入容器中,清洗幹凈,加入60度左右的熱水浸泡,熱水要沒過糯米20cm左右。

將剛摘下來的10斤新鮮櫻花裝入陶缸中,加入4斤白糖釀成櫻花蜜(一層櫻花一層糖)。

「白酒生產設備」櫻花酒是什麼?

糯米櫻花酒制作方法

第二天早上,將浸泡好的糯米撈出,瀝幹水份後倒入雅大白酒制作設備中蒸熟。

將蒸熟的糯米飯鏟出,攤涼至33度左右,拌入用白糖醃過的櫻花攪拌均勻,按0.5%的比例加入雅大甜酒曲半密封發酵。

甜酒曲

大概48小時後,糖化結束,按一定比例加入35度的米燒酒(可以視個人喜好加入35-55度的高度純糧酒,喝高度酒的地方請加高度酒)。

待糯米酒醅上浮後又下沉,酒液變得透亮、料液靜止、無氣泡,發酵即完成。

用紗佈過濾、澄清即可得到具有櫻花的色澤、入口醇和飽滿,有特殊櫻花香味和一定保健功效的優質櫻花糯米酒。

三、櫻花泡酒工藝流程。

除制作糯米櫻花酒外,也可以用櫻花直接來泡酒,具體工藝流程為:

1、摘取七分開的櫻花花苞,流水沖洗凈雜質,用鹽水浸泡十分鐘後沖洗並晾幹。

2、大塊冰糖研碎,或直接用單晶冰糖。

3、將晾幹的櫻花一層糖一層花碼在無水無油幹凈的容器中。

4、倒入白酒,密封,放置兩個月後濾掉櫻花殘渣,三個月後就可飲用。

四、櫻花酒的飲用方法。

櫻花釀釀好後,可直接飲用,夏天將櫻花酒倒入杯中,加入奇異果、金桔、水蜜桃、檸檬片和蜂蜜,冰鎮一下飲用,口感更好。

「白酒生產設備」櫻花酒是什麼?

糯米櫻花酒制作方法

櫻桃釀的酒,經得住時間的考驗,永遠都是這麼甜,會甜進每一個女性的心間,所以這款酒適合女性飲用。

以上《糯米櫻花酒制作方法》文章由雅大白酒生產設備廠家整理發佈。