四川郎酒集團有限變任公司，是主要以生產銷售醬香、濃醬兼香、濃香3種香型產品為主的大型現代化企業、以生產優質醬香型白酒-郎酒(國家名酒)而聞名於世。
早在20世紀70-30年代，兼香型產品『杯泉酒” (新郎酒的前身)就以優質的產品質量在消費者心中樹立了良好的口碑、尤其在西南地區有極高的知名度。
該品障在1984年被評為商業郎優質酒：2002年郎酒改制以後，經過詳細的市場調研，確定以『新郎酒』取代原有的兼香到產品、根據自身特點重新設計和創新了科學的生產工藝、形成了合理的產品結構、投張市場後得到了行業專家和消費者的一致肯定，現將其生產工藝特點介紹如下
1、新郎酒的生產工藝特點
新郎消充分利用國家名酒–您消得天獨厚的地理條件和制酒技術，采用分型發酵產酒、精心u調的『兩步法』生產工藝。
它所鑄造的優秀品質，來自郎酒『四家』；佳境、郎泉、寶洞、工藝、在酸造過程中有以下特點。
(1) 特殊的釀酒地理環境
郎酒生產基地地處赤水河流域、川黔交界的二郎鎮，位於中國白酒金三角的”U”形名酒帶上、這裡山清水秀、草木蔥管、重巒疊峰、氣候濕潤通和、四季分明、特殊的地理位置為腺造錄優質的營香、液香原酒提供了最佳生態和自然環境：溫潤的氣候和呈弱堿性的土壤，使上百種釀酒有益微生物在二際該周圍繁衍生息，它們是新郎酒品質形成的必要條件之一。
(2) 優質的酸造水源
白酒生產是微生物繁殖及靜活動的過程。
此間，都必須有水的參與、水是生命的深度，也是酸酒的主要原料。
古人對酸酒用水極為重視，總結出『湛洗必潔、水泉必香』的經驗。
故有：『佳釀必有佳泉』的說法。
新郎酒生產，以際象水作為腺造用水，它源於二郎大山、經上千米之厚的地下喀斯特巖層緩慢浸潤凈化、使郎朵水冬驟更涼、清澈透明、甘河清春而微帶同甜。
有詩雲：『出自幽深處、天然更沁香”，足見其天然生線，水質穩定，是酸酒的理想水源、在酸酒過程中能對新際酒中或品清基的質量產生積鐵的影響。
經有兼專家和相兼郎門曾多次對其術質進行檢測，結果證明郎尿水為優質礦泉水。
(3) 釀酒原料
新郎消選用雲費高原及川南種植的米紅糧和小麥為原料，米紅糧外觀：顆粒飽滿、大小均勻、殼少皮薄、淀粉含量多，是釀酒的好原料，可使酒體更加細膩、爽凈，風格突出。
從理化分析上看，單寧含量少，糖化時間短，出酒率高；在淀粉中有95%左右為支鏈淀粉，吸水性強，容易糊化。
非常適宜根黴的生長與糖化，發酵中產生復雜的香味物質。
(4) 得天獨厚的貯存條件
新郎酒采用國家名酒郎酒的醬香半成品酒作為酒基之一。
經『回沙工藝』釀出醬香型原酒，一般需要貯存3年以上，才能組合勾調出廠。
而新郎酒則對其醬香酒基的貯存有嚴格的規定，其貯存時間必須在標註規定的年份時間以上。
新郎酒長時間的貯存對貯酒空間要求非常大。
為此，郎酒廠老一輩酒師們獨具慧眼，在20世紀70年代後期幾經反復論證，利用美酒河畔五老峰半山腰的兩個天然大溶洞來貯藏原酒。
現在這兩個具有酒界奇觀之稱的郎酒天然大型藏酒庫-一天寶洞和地寶洞，上承壁立千仞的二郎大山，下臨蜿蜒流轉的一線赤水。
洞內總面積約1.42萬m，被稱為『神州第一洞藏』， 1999年獲上海大世界基尼斯之最。
洞裡冬暖夏涼，常年保持19℃的恒溫。
在洞壁密佈『酒苔”，滋生著成百上千的有益微生物，新郎酒原酒貯存於洞中，經年累月，自然老熟，幽雅純正。
經研究，洞內貯存的酒體，和洞外自然老熟的酒體相比，前者香氣更加柔和、優美，酒體更加細膩、協調、豐滿。
(5) 『兩步法』分型發酵產酒工藝
新郎酒其中的醬香原酒產生完全采用國家名酒郎酒的獨特工藝，即『四高兩長』 (高溫制曲、高溫堆積、高溫發酵、高溫流酒；貯存期長、生產周期長)，經多年洞藏，制成醬香原酒；其濃香原酒釀造同樣使用川南優質米紅糧，秉承傳統的泥窖固態發酵，續糟配料，混蒸混燒法，既采用多糧型制酒工藝，又采用單糧型制酒工藝釀制濃香原酒。
兩種不同香型的原酒分別貯存於天地寶洞，經一段時間貯存後將兩種原酒進行盤勾繼續貯存，使其在貯存期得到完全的締合，呈現出幽雅的香氣及和諧的口感。
2、新郎酒的工藝創新
(1)生產工藝的創新
新郎酒的前身–“郎泉酒』采用前幾輪醬香、後3輪濃香這樣的大曲醬香型白酒和濃香原酒相結合的生產工藝， 1年為1個生產周期。
2002年後，經反復實驗對比，此工藝生產半成品酒由於存在發酵期較短等諸多原因，其半成品酒質不及兩步法生產的酒質。
故新郎酒棄用原有的醬濃結合工藝，改為兩步法直接生產，醬香原酒采用國家名酒–郎酒的成熟生產工藝。
濃香原酒既采用多糧型生產工藝，又采用單糧型生產工藝，為新郎酒的勾兌調味提供優質基酒。
(2) 醬香生產工藝的創新
新郎酒的醬香工藝郎分進行了多項創新，一是生產原料，高粱破碎度的改進，將傳統20%左右的破碎度調整為5%以內，既提高了出酒率，又保證了酒質；二是制曲工藝的創新，將傳統制曲品溫從62-65℃提高到65-70℃，增加了曲藥的醬香和焦香味；三是適當延長了每輪次的發酵期，由28-30d增加到30-35d，使產酒的香氣更突出。
(3) 濃香生產工藝的創新
在濃香型半成品酒的生產中，對運用生物培養液和翻密技術的方法進行了實驗、分析和總結，創新了一種名為『補充生物培養液進行翻窖的生產技術』的新技術(簡稱『培養液翻窖技術”)，即在窖內糟醅發酵一定時間後，將其翻出，加人適量的『生物培養液』、曲藥及稻殼，並充分拌勻，再人池發酵的生產技術。
該方法經實驗對比，能較大幅度地提高濃香型白酒優質品率。