在市場上，每一種白酒都有人喝，而且說這些白酒好的人也有、說壞的人也有，許多人不理解人們為什麼一直在糾結一個問題，市面上的白酒那麼多，區別又何止一種，不過為了讓人們對白酒有更深層次的理解，接下來唐三鏡真全糧劉文秀老師就說下好白酒和一般白酒的區別在哪裡以及怎麼去判斷白酒的好與壞！
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一、生產設備的區別
好的白酒一般生產設備都比較齊全、而且設備保養以及清洗都有專門的人負責，這樣不僅能夠保持設備的正常食用，而且還能保持這些釀酒設備處在一個正常可以釀酒的狀態，有些設備不齊全的，隻能用其他的一些東西代替，這樣釀造出來的白酒自然是有區別的，隻不過人們在喝的時候分辨不出來而已。
二、勾兌技術的區別
在同樣的設備硬件條件下，釀造出來的白酒如果存在差異的話，那麼肯定就是勾兌的技術有區別，每一種原材料生產出來的白酒本身就有一定的區別，如果在勾兌的時候使用不同的勾兌方法和配比的話，那麼勾兌出來的白酒風味會有一定的區別的，這也是為什麼同樣是用一種食品材料釀造的白酒卻有各種品牌和味道的原因。
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三、酒質好壞的區別
不好的白酒喝起來不僅沒有香味，而且喝了之後會覺得頭痛，這就是劣質酒帶來的影響，這種白酒喝多了之後人的大腦會受到酒精的侵蝕，這就是上頭的表現，很多人會因為喝酒上頭做出很多不該做的事，酒醒後即便自己不願意承認，但是也在一定程度上悔不當初；而好酒的話酒質比較純，人們喝了之後不會覺得不舒服，除了正常的身體發熱之外，再無其他的不舒服的地方，尤其是頭腦比較清醒，能夠合理去判斷事情的輕重緩急。
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好酒和差酒的區別主要表現在香味、顏色、味道、酒後反應這四個方面。
聞香：優質酒復合香突出，主要比較高級的香氣有陳香，窖香，糧香；等級較差的酒中一般凸顯糟香，香精香；
顏色：優質酒中，一般均以無色或微黃為主，掛杯明顯，酒花均勻；等級較差的酒中，可能有無色或微量失光現象存在，且掛杯不明顯；
味道：優質酒的感官以綿、甜、凈、爽為主，回味悠長為輔；劣質酒中則，味道不協調，餘味不爽凈等現象；
酒後反應：優質酒往往在飲後對人體副作用較小，第二天酒醒後，沒有不良感覺；劣質酒中則有雜醇油偏高，口幹、上頭、失憶等情況發生。
但是話說回來，如今的醬香酒市場魚龍混雜，掛羊頭賣狗肉的產品數不勝數，真的讓人心寒！老百姓想買到貨真價實的醬香酒，真的需要花點心思，需要靠譜的渠道，找對人，才能少花冤枉錢。