酒是糧食精越喝越精神，關於酒的俗語有很多關於酒的詩句也有很多，酒給中國人帶來了很大的享受，正是因為酒的存在，讓人們在很多飯桌上交流起來更加順暢更加有氣氛。
中國酒的品種也非常多，無論是曲酒還是其他的酒，都被不同地區的人們盡情享用著，哪怕是現在，只要逢年過節，家家戶戶的飯桌上都會備一瓶酒。
眼下就要過年了，相信大家也都開始把白酒準備起來了，經常喝酒的朋友們，不知道你們有沒有注意過一個問題，就是白酒在寒冷的冬天，但是卻從來不結冰。
今天，老陳就給大家講一講這其中的奧秘。
如果懂一點化學知識的人都知道，物體燃燒都會有一個點叫做著火點、液體結冰也差不多，不過液體結冰叫做冰點，為什麼水和飲料可以被冰凍結冰，而白酒不行呢？
其實不是白酒不能結冰，隻是沒有達到它的冰點而已。
酒精《乙醇》的冰點是-117.3°C，而60度的白酒大約需要零下80度才能結冰，不過很少有設備能達到這個測量標準，所以很少人能看到結冰的白酒，親們也可以試著把白酒放到急凍的冰箱裡，過一段時間之後再去看看那，肯定是不會結冰的。
水的凝固點是0℃，所以當氣溫下降到0℃以下時，水變成了冰。
而酒的主要成分是酒精，酒精的冰點相當低,純乙醇為-117.3℃.酒可以看做主要是水和乙醇的混合液 ，酒的冰點很低，比水低但比純乙醇高，具體要視乙醇的比例而定，乙醇比例越高則冰點越低,我們日常生活的環境達不到這個溫度，所以酒是不會結冰的。
在冬天，建議大家喝白酒的時候，可以溫一下再喝，因為白酒的成分中，除了乙醇之外，還有甲醇、乙醛、鉛等物質，而乙醛是酒的辛辣氣味的主要構成因素，過量吸入人體，會出現頭暈等醉酒現象，但它的沸點隻有21攝氏度，用稍熱一點的水加溫即可使之揮發。
白酒在加熱的過程中，會使大部分的甲醛揮發掉，這樣，酒在下肚以後對人體的損害也就少些，而且熱酒喝到肚裡容易排泄。
另外白酒溫喝還能夠減小對胃的傷害，酒精揮發掉一部分，酒精度數就沒那麼高了，喝到肚裡給人帶來溫暖的感覺。
寒冷的冬季，飲上一杯溫熱的白酒，也是一件幸福的事情。
不過溫酒需要一定的限度，不可太熱，否則會使酒中主要成分——乙醇，遭遇大部分的揮發，失去酒的本質。
太熱的酒易傷肺。
因此飲酒需要在酒不冷不熱的時候飲。
古人『溫酒』、『暖酒』的說法從而有據可考。
我一直在茅臺帶著良心從事醬香酒行業，作為醬酒人，我始終堅信著『酒品如人品，做好人才能做好酒』這個宗旨。
堅持用心釀造每一滴好酒，致力於把正宗優質的醬香好酒、老百姓心中的健康純糧酒推薦給廣大酒友，讓酒友花少錢，喝好酒。
本文出自作者老陳說醬香茅臺《jxmt678》 公眾號：一品醬香酒文化
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