中國美食文化源遠流長，有時候幾千年的文化。
俗話說無酒不歡。
酒對我們這些吃客們來講，也是非常重要的。
有的人喜歡喝啤酒，有的人喜歡喝白酒。
現在中西方文化交流甚多，也喝起來了雞尾酒。
白酒對於我們中國美食文化也是有著非常重要的地位的。
中國的白酒是可以放很多年珍藏的，越放越好喝。
而現在與文化之間的交流甚多，現在已經有很多賣到國外了。
無論是在家庭聚會還是在大型社交聚會中，白酒是我們常見的一種酒品了，因為它的醇香，得到許多愛酒人士的青睞。
而且白酒還有著悠久的文化歷史意義，很多喜歡喝白酒的人也都去了解過傳統白酒的制作過程。
或許你會經常聽見有人說固態法、液態法和固液態法白酒，那你知道這些酒是怎麼樣生產出來的嗎？
一、固態法
所謂固態發酵法，就是在整個釀酒過程中，從糖化到發酵到蒸餾到陳釀到勾調過程中幾乎是滴水不用的，釀造高端白酒。
如醬香型，濃香型，清香型，創新香型等等都是采用固態發酵。
釀酒的原料呈固態，以固態的形式貫穿蒸煮，培菌，糖化，發酵，蒸餾等整個過程。
中國大多數農村采用固態法的傳統工藝的生產方式，其酒醅含水分60%左右，大曲白酒、敖曲白酒和部分小曲白酒均采用此法生產。
不同的發酵和操作條件，產生不同香味和成分，因而固態法白酒的種類最多，產品風格各異。
二、液態法
現在的液態法白酒普遍是以糧谷、薯類、糖蜜等含糖量高的原料，經液態發酵、蒸餾成高純度食用酒精的工藝路線、再經串香、勾兌、調配而成的白酒。
最氣人的是目前液態法已經不再是單純的液態法，已經發展成以多種方法相結合的酒。
有調香法、串香法和固液結合法，或者相互移植、滲透而生產的多種工藝。
由於液態法白酒的工藝先進，所以相對於傳統的固態發酵法又有新工藝自酒之稱，它是采用現代化的酒精生產工藝；產出符合質量標準的酒精，再加工或改制成的白酒。
液態法白酒雖然是先加工成食用酒精，但是其與固態法白酒一樣，同屬飲料酒范疇，是可以飲用的。
而且國家有明確的液態法白酒國標。
但是液態法白酒想做成符合固態法白酒國標在技術上是一點問題都沒有的。
三、固液法白酒
所謂固液法生產，就是在糧食釀造的酒中，加入酒精勾兌。
固液法白酒以固態法白酒(不低於30%)、液態法白酒勾調而成的白酒。
但是大多數酒企加的固態法白酒都不夠30%，即便加夠，對水也僅呈現微微淺藍。
看到這裡，相信大家對三種類型的白酒都有了一定的了解，歡迎大家在下方評論交流。
需求性價比高，親民價格純糧食的醬香酒，我相信也是眾望所向。
茅臺鎮上面不止茅臺酒廠一家可以釀造純糧食的醬香酒，這道理大家都懂，但是靠譜的酒廠，渠道除了通過親戚朋友介紹，沒有幾個人知道。
本文作者貴州茅臺醬香酒黃大國(huang88653)版權所有未經允許禁止抄襲！ 公眾號：每天醬香酒
以酒會友，相遇便是緣，遵從傳統純糧食大曲釀造醬香酒，無論身處什麼行業，保持匠心，致敬每一位喜愛中國白酒的酒友。