中國是酒的王國，酒，形態萬千，色澤紛呈；品種之多，產量之豐，皆堪稱世界之冠。
中國又是酒人的樂土，地無分南北，人不分男女老少，飲酒之風，歷經數千年而不衰。
中國更是酒文化的極盛地，飲酒的意義遠不止生理性消費，遠不止口腹之樂；在許多場合，它都是做為一種文化符號，一種文化消費，用來表示一種禮儀，一種氣氛，一種情趣，一種心境、一種態度，不僅如此，醬香酒不單給人以美的享受，而且給人以美的啟示與力的鼓舞；每一種醬香酒的發展，都包容勞動者一代接一代的探索奮鬥，英勇獻身，因此醬香酒精神與民族自豪息息相通，與大無畏氣概緊密相接。
這就是中華民族的酒魂！與歐洲譽為的『酒神』，甚稱伯仲。
也似乎可以認為，有了醬香酒，中國餐飲才得以升華為光耀世界的飲食文化。
那麼，與其他香型的白酒相比，醬香酒有著什麼優勢和劣勢呢？
接下來，請看老陳帶你漲知識。
一、醬香型白酒的釀造工藝特殊，迥然不同於濃香和清香
一瓶醬香酒從原料進廠到產品出廠，至少要經過五年。
在這當中，分兩次投料、九次蒸煮、八次攤晾、並要加曲、高溫堆積、入池發酵、取酒、貯存、勾兌等，在漫長、特殊而神秘的生物反應過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下，各種有益的微生物盡數羅置於酒體中。
於是，防病治病的可能性可就蘊涵在其中了。
二、香氣久留不散
醬香型，又稱為茅香型，以貴州茅臺酒為主要代表。
這類香型的白酒香氣香而不艷、低而不淡道、醇香幽雅、不濃不猛、回味悠長等特點，最顯著的是，醬香型酒還具有倒入杯中過夜香回氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮的特性。
醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。
所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復雜，至今尚且沒有定論，但目前的觀點普遍認為醬香是由高沸點的酸性物質與低沸點的醇類組成的復答合香氣。
三、對人體刺激小
醬香酒蒸餾時的接酒溫度高達40℃左右，且要經過幾年的貯存，低沸點的物質已經揮發掉很大一部分，能最大限度地排除有害物質。
醬香酒中易揮發物質相對較少，不易揮發物質相對較多，所以對人的刺激性小。
這些是其他任何蒸餾酒所無可比擬的。
總的來說，與其他香型的白酒相比，醬香酒無論是從工藝、口感還是對人體的影響上來講，都是具有非常大的優勢的，如果非要說它有什麼劣勢，那麼，可能就是價格會比其他的酒貴一點吧，畢竟一分價錢一分貨！我們喝酒必定是為了開心，那喝酒就一定要喝好酒，買酒也一定要認準渠道，我是茅臺當地人，從事制酒工作，對於醬香白酒還是有一定的了解，要是有想品嘗貨真價實茅臺鎮純糧食酒《醬香濃鬱，回味足，舒適，醉後不上頭不口幹》的酒友可以關注並私信我了解茅臺鎮散酒。
本文作者老陳說醬香酒《jxmt678》版權所有未經允許禁止抄襲！公眾號：一品醬香酒文化
以酒會友，相遇便是緣，遵從傳統純糧食大曲釀造醬香酒，無論身處什麼行業，保持匠心，致敬每一位喜愛中國白酒的酒友。