在生活中，聚餐、聚會少不了，酒水作為其中推波助瀾的利器，更是不可或缺，即使你不善飲酒，在別人勸說下，也會喝上一口。
更不用說，有些人有酒癮，這些人一頓不喝酒就覺得心癢癢。
中國酒水多，各個地方出現的美酒更是屢屢出現在電視上，更不用說，古人對於酒水就非常喜歡，一些喝酒詩篇，成為文化精華。
經常喝酒的人，發現假酒，就不會再喝了，但是，當你辨明不了白酒的好壞，那麼往往隻會傷害到身體。
讓老陳帶大家來了解一下如何辨別白酒的好壞！
一、包裝
包裝不僅僅起到了防止酒瓶落塵的作用，也能將酒本身的氣質與性格表達出來。
所以一瓶酒的鑒賞要從最外在的包裝開始，好酒的包裝是內外統一的精致，從外包裝盒到酒瓶的設計是對酒體風格的無字說明書。
白酒包裝常用銅版紙，特種紙，灰板，纖維板，亞克力等材料。
精裝盒輔料常用的有保麗龍《泡沫》、絲帶、植絨吸塑、吸塑罩、綢佈、獅子口、防偽鎖扣、鉚釘、海綿、珍珠棉、EVA、PEO膠袋、塑料標牌、樹脂標牌、金屬標牌、防偽不幹膠、磁鐵、手袋繩等材料。
這些材料的不同組合搭配，是包裝工藝的不同手法，但好的包裝一定是做工精良，觸感堅挺和凸凹有致的。
二、看酒體
看酒色是否清澈透亮。
尤其是白酒，裝在瓶內，必須是無色透明。
鑒別時，可將同一牌子的兩瓶酒猛地同時倒置，氣泡消失得慢的那瓶酒質量好，氣泡消失得慢，說明酒濃度高，存放時間長，喝時味道醇香。
這是因為酒中乙醇與水反應成酯，酒存放時間越長，酒也就越香。
還可以看是否有懸浮物或沉淀。
把酒瓶顛倒過來，朝著光亮處觀察，可以清楚地看出，如果瓶內有雜物、沉淀物，酒質就成問題。
三、聞酒香
將酒杯舉起，頭略低，置酒杯於鼻下二寸處，輕嗅其氣味。
最初不要搖杯，聞酒的香氣揮發情況；然後搖杯聞強的香氣。
凡是香氣協調，主體香突出，一倒出就香氣四溢，有愉快感，無其它邪雜氣味，溢香性又好，芳香撲鼻的，說明酒中的香氣物質較多。
屬於噴香性好，一入口，香氣就充滿口腔，大有沖噴之勢的，說明酒中含有低沸點的香氣物質較多；屬於留香性好，咽下後，口中應該仍留有餘香，酒後作嗝時，還有一種令人舒適的特殊香氣噴出的，說明酒中的高沸點酯類較多。
所謂的餘香悠長，後再對酒吸氣，是否有其它邪雜氣。
好酒也容易引發飲者精神共鳴，在適當的環境裡得以讓酒與人融為一體，引發飲者更高層面的精神共振，讓飲者的能夠心情愉悅與放松。
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本文出自作者老陳說醬香茅臺《jxmt678》 公眾號：一品醬香酒文化
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