醬香酒肯定是越老越好喝，但是收藏醬香酒一定要選擇高度的。
好多人都認為醬香酒越老越黃越老越黏稠《俗語拉粘》我以老醬香酒愛好者的身份來和大家分享一下我的經驗：一瓶普通的醬香酒出廠的時候顏色隻是微微有一點黃，但醬香酒是有生命的，經過幾年或幾十年的存放，瓶裡酒的顏色會發生很大變化，慢慢從當初的微微黃，放個三五年後變成微黃，十幾年以後再變的很黃，幾十年以後就會變成微微有點綠的黃，而並非是越老越黃。
喝老醬香酒要循序漸進。
好多長期喝醬香酒的朋友，如果你平時喝的是剛出廠一兩年的新醬香酒，給你一瓶出廠後存放5年以上的醬香酒，你會感覺顏色比新醬香酒酒黃，香氣與口感比新酒好很多。
但是你別急著喝儲存十年，20年或者30年以上的老醬香酒，要循序漸進，先喝儲存5年左右的，讓你的味蕾慢慢適應，一點一點感受老醬香酒的魅力，我相信你會深深愛上老醬香酒。
怎樣合理的飲用老醬香酒《這裡指的是出廠十年以上的醬香酒酒》打開一瓶老醬香酒先別急著喝，先用嗅覺感受一下老醬香酒獨特的醬香味，然後慢慢的把酒倒入醒酒器中醒10-20分鐘，就跟醒紅酒一樣，因為酒分子在瓶裡沉睡了這麼久，它們和空氣充分接觸以後會產生微妙的反應，就是氧化一下，同時可以輕輕晃動醒酒器邊欣賞老醬香酒酒另一個美稱，液體黃金的顏色邊感受她滿屋生香魅力。
然後再細品一口會發現口味比剛打開的時候口味更上一個檔次。
也可以將儲存十年以上的老醬香酒與新醬香酒、按1:1勾兌在一起，口感覺絕對超乎你的想象，也可以根據個人口味調節新老酒的比例，到你感覺滿意為止。
少數人反應喝完醬香酒會頭痛，針對這種情況不是沒有，總結一下無非有以下三種結論：第一種：可能是你喝到了假的醬香酒，第二種：好多人喝完醬香酒以後習慣喝點啤酒，紅酒，及洋酒或者其他香型的酒《這就是俗話說的摻酒了》第三種：可能是因為身體不適如感冒發熱和服用藥物期間不要宜喝酒。
在此我建議暍醬香酒時別和其它香型的酒同飲，以免產生不必要的反應！醬香酒雖好但也不能貪杯，我們提倡科學飲酒，少飲酒、喝好酒，做到文明飲酒，健康飲酒。
1、應避免陽光直射，如果長期放在陽光照射的地方，就會破壞酒瓶裡面的酒分子，嚴重影響口感。
2、注意防潮，有些人習慣將酒放在地下室，殊不知地下室太潮，長時間存！放商標及封口容易發黴腐爛，嚴重影響酒的品相。
3、避免和刺激性味道比較濃的東西放在一起，如樟腦丸、香水、化妝品，油漆等。
舉個例子，在計劃經濟年代，醬香酒並不是有錢就能買到的，人們好不容易得到一瓶醬香酒，如獲至寶一樣舍不得喝，放在櫃子裡、床底下等，但這些地方容易生蟲子，那時的人們都習慣用樟腦丸防蟲，但是樟腦丸味道最容易進入醬香酒瓶內，酒分子和樟腦味接觸以後就會受到污染，嚴重影響口感。
4、好多人在存放期間怕醬香酒跑酒及揮發掉，早期人們習慣用石膏或蠟直接封在封口上，後來習慣用膠帶或保鮮膜纏在封口上，再用保鮮膜將整瓶酒包裹起來，都是想更好的把酒保護起來防止揮發。
但是如果有一天你想把這瓶酒拿出來交易時，封在瓶口上的石膏、蠟、膠帶、保鮮膜就會成為你的拌腳石，因為專業的老酒鑒定專家如要確定這瓶酒是不是真的，第一步先從酒的封頭看起，如果把這瓶酒的封膜破壞掉話，這瓶酒的價值將大打折扣啦，沒了封膜的老酒就是一瓶打開了的酒，不宜在市場上流通，失去了應有的價值，如果想把酒保護好，防止跑酒，可以用生膠帶把瓶口纏起來，生膠帶任何時候都不會有粘性，防漏又能保護瓶口封膜，是最好的選擇。