白酒是中國傳統文化不可或缺的一部分，我們的父母長輩那一個年代的人都比較喜歡喝白酒。
白酒有著啤酒和紅酒不可取代的魅力，首先就是白酒的酒香，白酒擁有眾多的香型，各種香型香味也各有不同，例如全國銷量最大的是濃香型白酒講究綿甜爽凈，而價格普遍偏高的是醬香白酒特別要求醬香突出且協調、同時空杯留香要持久。
然後就是白酒的味道，優質的白酒入口綿柔，酒味持久。
那麼您您知道白酒香型的構成嗎？
今天，黃老師就來和大家聊一聊這個問題，讓你秒變白酒專家！
一、白酒香型的構成？
不同香型的香氣主體：
濃香：己酸乙酯、丁酸乙酯
清香：乙酸乙酯、乳酸乙酯
醬香：主體香氣未能確認，酯類成分最復雜，各種酯都有，但總含量低於濃香。
醬、濃、清、米香型是基本香型，它們獨立的存在於各種白酒香型之中。
其它八種香型是在這四種基本香型基礎上，以一種、兩種或兩種以上的香型，在工藝的揉和下，形成了自身的獨特工藝，衍生出來的香型。
二、什麼白酒不上頭？
白酒上頭是乙醛和雜醇油的影響，乙醛和雜醇油在人體內，都能使血壓升高，引起頭暈頭痛。
而采用自然發酵、手工釀造的純糧食白酒就不會上頭，因為它沒有燒制過程，不勾兌人工酒精，不添加任何的添加劑，酒中不含乙醛和雜醇油，喝後自然不上頭，不會引起頭暈頭痛。
勾兌酒是酒精、香精、糖精和水兌成。
其中酒精分糧食釀造和化工產食用酒精兩種。
生產商通常為節約成本往往在化工產食用酒精中加入香精、粘稠劑來調香味和口感，這也大大損害了人體的健康。
避免喝勾兌酒，就要選真正義意上的純糧食酒，不勾兌酒精,不添加任何的添加劑這種特性的白酒。
三、如何能夠選到純糧酒？
首先，酒香濃鬱不刺鼻，聞起來清新飽滿，香而不嗆，微苦卻不澀。
糧食的香氣明顯，酒香糟香明顯，與勾兌的酒有明顯區別。
第二,取一滴白酒放在手心裡，然後合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，純糧白酒生熱後發出的氣味清香，且留存時間比較長；酒精勾兌的白酒則相反，隻有香精味，不僅聞起來沖鼻子，氣味很古怪，而且留存時間很短，很快就沒有味道了。
第三，純糧釀造的白酒口感柔和，飲後不口幹、不嗆嗓、不上頭、鮮有宿醉情況。
所有的東西都有兩面性，白酒也是如此，它有對身體好的方面，同時也有對身體不好的地方，我們在選擇白酒的時候最好還是選擇純糧釀造的醬香型白酒，盡量減少對身體的傷害。
以酒會友，相遇便是緣，遵從傳統純糧食大曲釀造酒……無論身處什麼行業，保持匠心，致敬每一位喜愛中國白酒的酒友。
本文作者貴州茅臺醬香酒黃大國(huang88653)版權所有未經允許禁止抄襲！ 公眾號：每天醬香酒
以酒為謀，品酒香，知酒事，交酒友，希望我的文章讓您有所收獲，酒逢知己保您長期口糧無憂