每到夏天，就是一整年最熱的時候，很多的城市都是酷熱難熬，那很多人是不是都想到應該喝冰鎮啤酒？
不對，此刻應該來瓶白酒，為什麼呢？
很多時候人們在夏天都會選擇喝冰鎮啤酒，大口喝下去的暢快淋漓，不過從另一個角度看，夏季天氣炎熱，人體新陳代謝旺盛。
再加上日長夜短，睡眠不佳等原因，人們普遍容易出現全身乏力，食欲不振、口淡乏味、精神萎靡，也就是中醫所說的『苦夏』 ，針對『苦夏』的問題，適當喝一些白酒還是大有益處的。
但是夏天溫度過高，我們存放的白酒如何防止『跑酒』呢？
快拿小本子記下來！
一、什麼是『跑酒』？
白酒存放過程中,因為存儲不當導致酒體揮發,酒液減少,這樣的情況被稱之為跑酒。
很多人以為,跑酒就是酒少了一點點,對其他方面並無影響,可是在實際跟老酒打交道的過程中,慢慢發現,跑酒對酒質有著非常大的影響。
老酒能散發芳香氣味的功臣是乙酸乙酯，乙酸乙酯的分子式為CH3COOC2H5，是一種無色易揮發液體，微溶於水，易溶於乙醇、乙醚等有機溶劑。
乙酸乙酯有香味特殊，易擴散，不持久的特性。
在跑酒的過程中，乙酸乙酯會有什麼樣的變化或者酒體內部會發生哪些酯化反應暫時並無定論，但是可以肯定的是，過量的跑酒會對酒體造成很大的影響。
二、盡量檢查瓶身以後再存放
一些朋友喜歡不開酒盒存放白酒，為的是不破壞酒款的完整性，但某些白酒在出廠時，由於品控環節不過硬，很容易導致瓶口密封不嚴的情況。
這時如果您打開酒盒時聞到酒氣，或者感覺酒盒裡潮濕感較重，乃至摸到瓶身有黏糊感，都說明酒瓶已經跑酒，這樣的情況，要向廠家或者經銷商提出更換。
三、保持濕度適宜
白酒儲藏理想濕度條件是相對環境濕度70%左右為宜。
過於潮濕的環境，不但會遮擋陶壇上的微孔，甚至會讓水反滲入壇，如果是瓶裝酒則會使酒標受潮被黴化、蟲蛀，嚴重影響酒的品相。
當然也不能太幹燥，特別是在北方，經常開窗通風很容易造成塑膜短時間內爆裂，建議在存酒的地方放置一些容器盛水增加濕度。
四、確保密封
擰緊瓶蓋，必要的話對瓶口和瓶蓋進行再次密封。
一般來說，如果是剛買到的酒，除非它原來就包裝不密，有一點泄漏，否則的話，跑酒的可能性並不大。
這種情況下，並不需要蠟封、膠帶裹、生料帶纏等特別處理，隻需要用熱收縮膜封口。
如果是開過的酒，就需要好好密封保存，但仍然不建議用蠟封或者膠帶纏。
因為無論是食用蠟還是膠帶，都很難徹底清除，難免損傷瓶口或者標簽。
所以，最適宜的方法是用保鮮膜包裹幾層，再用生料帶纏緊瓶口，最後用熱收縮膜密封就可以了。
夏季天氣炎熱，溫度高，白酒的保存還應該選擇溫度適宜的地方，千萬不要放在陽光中直射！我是茅臺當地人，從事制酒工作，對於醬香白酒還是有一定的了解，要是有想品嘗貨真價實茅臺鎮醬香散酒的酒友可以關注並私信我了解茅臺鎮散酒。
我接觸酒業以來，深知好酒還是有很多的，但是被一些不良商人搗亂了市場，對此也是深惡痛絕的。
其實口感比較接近飛天茅臺的好酒也是不少的，對此我一定不忘初心，致力把真正好酒帶給大家。
本文作者老陳說醬香酒《jxmt678》版權所有未經允許禁止抄襲！公眾號：一品醬香酒文化
主要致力於弘揚中國傳統白酒文化，為天下酒友分享優質純糧白酒，尋天下瓊漿，覓世上玉液