在人們心目中，長期飲酒有害健康，但茅臺酒是個例外。
很多活生生的事例證明，長期適量飲用茅臺酒不僅有害健康，而且對健康有益，甚至對某些疾病有療效。
而這正是茅臺風味酒的神奇之處。
但是你知道什麼樣的酒才是真正的優質醬酒嗎？
今天老陳就來和大家介紹一下茅臺酒的六個層次！
用傳統大曲醬調味的捆沙酒，以高溫大曲為糖化發酵劑，每年一個釀造周期，兩次投料《下細沙和粗沙》，再經過兩次發酵《堆放發酵和窖發酵》，三種典型酒體《醬油、醇香和坑底》，30發酵天數，高溫大曲藥40天，五月端午的時候投入，期間經過6個多月陳釀，七次采酒，八次酒曲發酵，九次蒸煮，十大工藝特色。
原釀酒應分級保存；一年後，進行板鉤；第二年進行類型掛鉤；第三年，進行味覺鉤；有句話說，出廠需要五年時間。
隻有采用這種工藝生產的醬香酒才能算是優質的醬香酒，當然這也與當地特殊的地理、氣候、水源等因素有關。
麩曲醬酒釀造工藝，曲糠法實際上是以粉碎的高粱為原料，然後用小麥制成高溫曲、曲糠、糖化酶《幹酵母》等，再用一定比例的糖化起子作為糖化起子。
發酵窖或地面直接堆放。
經發酵、發酵、蒸餾、混合成醬汁調味的蒸餾酒。
采用該工藝最大的特點是發酵時間短，貯藏期短，出酒率比傳統大曲醬香工藝提高40-50%，解決了白酒的產量低的問題，但是白酒的質量有些出入。
碎沙醬釀香酒的工藝，指粉碎的糯高粱，是指原料100%粉碎，粉碎成粉末。
制作過程比較快，周期比較短，出酒率高，不需要經過嚴格的『砂磨』工序，一般經過兩次或焙燒三次就會去除糧食中的酒味，釀好的酒也可以飲用。
翻沙醬酒釀造工藝，用砂酒第九次烹制後丟棄的酒糟，加入新高粱和新藥曲釀制的酒，稱為『番沙酒』。
『番沙酒』生產周期短、酒精度數高、品質差。
還有徽沙醬酒的釀造工藝，生產茅臺風味酒的第二種食品叫做粗砂。
第二種茅臺風味白酒，原副酒，稱為『回沙酒』。
蒸醬酒的釀造工藝，是將包裝好的沙酒經過九次煮沸後丟棄的糯米粒蒸熟，放入蒸餾器中，加入食用酒精和香料等制成的肉汁味酒。
在蒸餾器的底部。
這些產品質量低劣且價格低廉。
綜上所述，目前市場上的茅臺風味酒有六種，包括茅臺鎮傳統的大曲茅臺風味沙酒、茅臺風味醬風味酒、麩皮、碎沙醬風味酒、番沙醬風味酒和回沙醬。
調味酒和醬調味酒等。
所謂優質醬香酒，屬於純大曲醬香沙酒。
同時，傳統純正的大曲醬香沙酒是醬香酒的最高境界！酒越陳年，品質越高！希望大家都能夠擦亮雙眼喝上純糧食酒，從事醬香酒業以來，深知好喝又親民的酒還是有的。
或許沒有華麗的包裝，但是沒有品牌溢價，專註在品質上，還是值得一試的。
如果您對醬香白酒有需要或者感興趣的話歡迎私信我，我會為您推薦最適合您飲用的純糧釀制的醬香白酒。
本文作者老陳說醬香酒( jxmt678 )版權所有未經允許禁止抄襲！ 老陳公眾號:一品醬香酒文化
人生有酒須當醉，一滴何曾到九泉。