在中國提到酒，大家第一時間想到的一定就是茅臺，沒錯茅臺作為中國的國酒，也是一款獨具特色的醬香酒，它的產地茅臺鎮盛產醬香酒，可是醬香酒的類型有很多種，如果要按照檔次劃分的話，應該怎麼劃分呢？
今天大國就帶大家一起來了解一下。
根據工藝不同，可分為坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、串香酒酒四種，這四種不僅是醬香酒的分類，還可以用來衡量酒的品質。
下面簡單說一下這四種口味的醬香酒。
首先坤沙酒排名第一，喝過醬香酒的朋友應該都知道，坤沙酒是醬香酒中品質最好的。
所謂坤沙酒，是指在釀造過程中使用的高粱是整株高粱，坤沙必須有嚴格的釀造程序和比較長的生產周期。
從開始釀造到收酒需要至少一年左右的時間，還要經過3年以上的酒窖檢驗和交貨，坤沙酒也是醬香型酒中出酒率最低的一款酒。
然後就是碎沙酒，顧名思義，這類酒就是用碎高粱粒來釀造的酒，碎沙醬香味酒的生產周期較短，出酒率較高，與坤沙酒的復雜的釀造工藝相比，它不需要高溫蒸煮糊化和高溫堆積發酵，省去了很多細節上的把控步驟，比如碎沙酒返砂流程與坤沙酒相比不嚴格，這樣一來碎沙酒的相對成本就較低，而且低得多。
市面上售賣的大多數的比較中低端的醬香酒，基本上都是碎沙酒。
翻沙酒，翻沙酒可能很多朋友都沒有聽說過，因為很多人在說起時都不願意提及這款酒的制作過程。
翻沙酒是用坤沙酒第9次蒸後丟棄的酒糟放入甑中，加入新的高粱和曲酒蒸餾而成。
可以說翻莎酒的生產周期很短，酒的質量也很一般，所以評價不多，市面上的翻莎沙酒還是很多的。
串香酒，很多喝酒的酒友認為這類酒已經不能算在醬香酒行列內了。
串香酒的生產工藝流程很簡單，可以說沒有生產周期。
串香酒是用九次昆沙蒸煮後的酒糟進入甑後，加入食用酒精，蒸餾得到的酒，可以說跟發酵沒有半點關系，隻是食用酒精混入了酒糟中殘留的醬香味道。
綜上所述，最差的醬香酒也必須經過高溫蒸餾，這是其他酒與醬香酒的根本區別。
貴州茅臺鎮是中國茅臺風味酒的發源地，也是中國茅臺風味酒的主要產區。
在茅臺市數百家白酒生產企業中，大部分都是以生產碎沙酒和翻沙酒為主。
隻有少數有實力的公司有生產坤沙酒的能力，因為坤沙酒的生產需要大量的資金支持。
至於小作坊，基本上都是以串香酒為主。
總的來說，醬香酒酒質的劃分大概是坤沙酒最好，其次是碎沙酒，然後是翻沙酒，最差的就是串香酒了。
當然，這也不是哪一個人或者哪一個機構說的算的，是經過很多的酒友分析得來的。
更多茅臺鎮的醬香酒知識與詳情，我與您一起交流探討，我帶您了解更多醬酒知識，暢飲醬酒，共同領略醬酒之醉！
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酒債尋常行處有，人生七十古來稀。