所謂『蘭陵美酒鬱金香，玉碗盛來琥珀光』，人們對酒的熱情可以追溯到遠古時期。
無論是『葡萄美酒夜光杯』的暮色優雅，還是『白日放歌須縱酒』的免費宣傳，白酒已成為人們日常生活中不可缺少的一部分。
在今天的市場上，酒精隨處可見。
其中以醬香型白酒和濃香型白酒最為知名。
那麼，大家真的知道醬香型白酒和濃香型白酒的區別嗎？
下面這篇文章大國就帶大家一起看一看，這兩種酒之間的一系列區別。
首先我們先從口味上看：濃香型白酒主要以瀘州老窖、五糧液為代表。
醬香型風味的酒則完全相反。
入口細膩，給人一種既不喧嘩也不暴力的流暢優雅的口語體驗。
飲用後回味悠長。
接著我們再從釀造上看：濃香型風味白酒屬於中溫大曲，生產周期為40-60天，一斤高粱可釀三兩酒。
茅臺風味白酒屬於高溫大曲。
一斤高粱能釀二兩酒。
生產周期至少為5年，其中包括1年生產期、3年陳釀期和1年調配和勾兌。
其中，在一年的制作周期中，隻有端午節踏曲，重陽節下沙。
最後再從生產工藝上看：制作濃香風味酒曲的原料主要是小麥。
制曲時最高溫度控制在55℃-60℃，以輪作為主。
醬香型白酒在制曲時，重在堆，蓋嚴，主要以保溫保濕為主。
最後我們再從成本差異上看：濃香型白酒發酵采用老酒窖或老洞窖。
生產周期和儲存期通常隻有幾個月。
一般來說，酒廠的產量和市場產量都很高。
因此它相對便宜。
因此，目前市場上70%的利口酒主要以濃香型為主。
醬香型由於制作工藝復雜，窖藏期長，更適合高檔禮品和高檔宴會消費。
最後我們再從香氣方面看一下：濃香型白酒香氣濃鬱，酒香濃鬱，清爽甘甜，柔和醇厚，香氣和諧，尾韻悠長。
這種白酒的主要芳香成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。
濃香酒的己酸乙酯是清香型白酒的數十倍，醬香型白酒的十倍左右。
此外，它還含有甘油，使白酒柔軟而甜美。
白酒中含有有機酸，起到協調口感的作用。
瀘州風味酒的有機酸主要是醋酸，其次是乳酸和己酸，尤其是己酸含量是其他風味酒的數倍。
白酒中還含有醛類和高級醇。
在醛類中，乙縮醛含量較高，是白酒香氣的主要成分。
醬香型白酒香氣淡雅細膩，香而不亮，淡而不平，還有飲後空杯清香的特點。
我作為茅臺鎮醬酒人、白酒愛好者，喜歡與前輩討論研究工藝與酒質，發現只要原料質量好，采用同宗同源的釀造工藝，再加上精細勾調，得到的醬香酒還是很不錯的。
如果您對醬香白酒有需要的話，歡迎私信我，我會為您推薦最適合您飲用的純糧釀制的醬香白酒。
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借問酒家何處有？
牧童遙指杏花村。