酒是餐桌上的寵兒，無論聚餐還是朋友小聚總能喝的到。
現如今很多人喜歡收藏白酒，好多家裡的白酒放的時間久了，就會出現沉淀物。
有酒友就會疑問了，這酒是變質了嗎，還能不能喝了，珍藏酒如果變質了真是很可惜啊！那麼是什麼原因造成白酒中有沉淀物的呢？
還能喝嗎？
下面老陳就為大家講講。
先回答一下酒有沉淀物還能不能喝的問題。
其實這個問題應該具有情況具體分析，並不能一概而論。
白酒裡有沉淀物可能是在勾兌的過程中水太硬，水硬的原因是因為含有大量的鈣、鎂等不溶於酒精的物質，所以就會被沉淀下來。
有些有沉淀物的白酒是可以喝的，有些是不能的，關鍵在於沉淀物是否能溶於水。
白酒的儲存環境對白酒中出現沉淀物有一定的影響，一般在冬天溫度較低的時候很多白酒都會出現一定的沉淀，不過將渾濁白酒置於室溫或15~20℃溫水中時，這些沉淀物會溶於水中，這樣的白酒是可以繼續飲用的。
而生活中有的酒在相同條件下沉淀物仍不消失的，那麼就不能喝了。
那什麼原因會導致白酒的沉淀呢？
1、白酒在儲藏過程中的酯類沉淀
有些白酒在釀造完成後還需要進行幾年的儲藏，在這個過程中會發生酯化反應，當溫度降低時，這些酯類物質在酒中的溶解度降低，就出現飽和現象所析出的白色結晶，而形成沉淀物。
2、水中腐殖質帶來的沉淀
由於設備或是其他原因，在酒的釀制中會產生一些微生物，而微生物又不能在白酒中存活。
菌體死後也不會發生腐爛的情況，蛋白質流出後就產生了這些沉淀物。
3、香料不純造成的沉淀
現在很多酒精酒都會使用香精來進行調味，如果香料不純的話會帶有雜質，而使用這些香料進行調味的話就會出現片狀或絮狀的沉淀物。
4、可能是灌裝失誤造成的沉淀
在瓶裝白酒生產過程中，由於管理或是操作不仔細也是使酒產生沉淀不可忽視的重要原因。
一是沖瓶的水質量問題，水質不凈含有雜物。
二是新瓶清洗不凈，在燒制過程中瓶內有殘留的二氧化矽，與酒中的酸反應就會生成煙霧狀懸浮物。
以上就是關於『白酒裡面有沉淀以及有沉淀物還能不能喝』的相關介紹。
造成白酒出現沉淀的原因不止以上的這些。
所以買酒一定要從正規渠道購買。
老陳是茅臺當地人，從事制酒工作，對於醬香白酒還是有一定的了解，要是有想品嘗貨真價實茅臺鎮純糧食酒的酒友可以關注並私信我，我一定不負大家的期望，把正宗優質的醬香好酒、老百姓心中的健康純糧酒推薦給廣大酒友，讓酒友花少錢，喝好酒。
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