今天早上看到一個喜歡喝酒的人留言，覺得很有意思，我必須要和大家一起分享！首先，這位朋友的觀點有一個很大的誤區，不知道這個理論怎麼會被人相信！但是這樣看，在喝酒路上，還是有很多的坑的，這些坑能避免的話，喝酒的體驗一定會大大提升，今天大國就和大家一起來看一看收藏白酒時不能做的幾大事情，希望朋友們在以後的白酒收藏中，能夠避免坑。
首先，容器是酒精老化的最主要的原因嗎，換個容器更好嗎？
放在陶瓷瓶裡會不會更好放在玻璃瓶裡會不會更糟？
為什麼你認為陶瓷瓶裝酒更好？
主要原因是陶罐的材質結構特殊，帶有微孔，但不會讓酒漏出來。
通過陶瓷微孔，罐內外小分子的交換可以促進一系列物理化學反應，如締合、氧化還原等。
在儲存原酒的過程中需要注意的是，這個過程不會造成有害刺激性物質的揮發，因為陶瓷的微孔隻能讓小分子單體進入，即隻有小分子單體如CO2、H2O和O2才能進入祭壇墻上的陶瓷揮發物交易所。
什麼雜醇、乙醛、金屬等網上提到的材料是絕對不可能通過陶瓷墻揮發的！
還有就是，酒在地下陳釀好不好？
對於這個問題，一句話概括了『埋酒等於毀酒』。
埋酒隻是黑心商人的噱頭和謊言。
原來，它抓住了中國人對女兒紅的美麗傳說的信仰。
所以，大多數飲酒者相信它。
其實，這隻是一個美麗的傳說。
女兒紅隻是用糯米發酵而成的低度黃酒，不能埋在土裡，不適合陳釀。
酒埋在地下，鑒於采集酒的要求，不適合，隻能毀酒。
第三、是不是因為揮發物揮發了，白酒在儲存的過程中會變甜？
正如第一點所說，陶瓷作為儲酒容器隻起到宣傳作用，並不能決定質量。
這些有毒、有害、易揮發的物質是不能通過墻體陶瓷揮發的！儲存的酒越多，就越能醇化最重要的酯化反應。
酯化反應一般是指醇或酚與含氧酸《包括有機酸和無機酸》反應生成酯和水。
為什麼葡萄酒更香、更細膩、更醇？
酯類的數量是決定性因素。
這個反應需要氧氣的參與，說明氧氣有促進作用，氧氣可以穿透陶瓷的微孔在內部循環，外部酯化反應生成水。
這也完美地解釋了為什麼酒壇的酒精含量多年來一直在下降。
最重要的一點是，白酒中的有毒有害物質和揮發性物質必須在生產完成後完全去除。
如果成品糧酒中含有有毒有害物質和揮發性物質，那麼這個釀酒過程就有問題，而且再回歸酒的生產過程，調酒師不能自己喝這些有毒的酒吧！以酒為謀，品酒香，知酒事，交酒友；如果您覺得文章對您有啟發請您關注我，或者把文章轉發分享給身邊的酒友們！如果您對醬香白酒有需要的話，歡迎私信我，我會為您推薦最適合您飲用的純糧釀造的醬香白酒。
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白日放歌須縱酒，青春作伴好還鄉。