夏季天氣炎熱，您是否還堅守在每天用白酒設備蒸糧、發酵、蒸酒的崗位上？
您是光著膀子在操作嗎？
夏季光著膀子作業破壞釀酒衛生，一定要 避免。
曾經看過一個以釀酒為題材的電視劇，少爺在參觀酒廠時，窖裡很熱，工人們沒綁汗巾、光著膀子在操作，他馬上出面制止說：誰讓你們不穿衣服的，誰讓你們不綁汗巾的。
緊接著就綁上汗巾，搶過工人手中的拌糧工具，熟練而專業的拌糧，因拌糧動作又快又實，獲得了父親、管家、朋友及工人們的贊許和認可。
拌完糧後，他說：我知道在這種高溫底下，讓大家幹這種活，每個人都熱得受不了，可是老祖宗留下來的規矩，一定有他的道理。
你們不穿衣服，也不綁汗巾，那汗水就會滴到米糧上面，那這酒就一定會變質，就釀不出純美的味道來。
你們以為，這酒是人釀造的，就一切都操縱在人的手裡嗎？
我告訴你們，你們錯了。
其實酒，是天上的仙水，它是天生地養的瓊漿玉液，它有著自己的生命，我們釀酒的，就是要豐富它的生命，讓它的生命達到一個最美最高的境界。
所以，我們在釀酒的過程中，不能有一絲一毫的大意。
每一個用雅大白酒設備做酒的釀酒匠人，無論嚴寒酷暑，他們都堅守在自己的崗位。
但值得每個釀酒人深思的是，無論在什麼情況下，我們都要遵守老祖宗留下的規矩，在釀酒過程中，我們不能有一絲一毫的大意。
因為任何一個小細節的疏忽，都有可能影響酒質，甚至會導致釀酒失敗。
更多情況下，用白酒設備做酒時，比拼的不是誰掌握了先進的釀酒技術，而是誰能把控好細節。
比如說，冒著酷暑釀酒的我們，又有幾個能做到每天來釀酒都穿得整整齊齊，還帶上帽子，不讓汗水來污染我們的糟醅？
當然，夏季釀酒時，我們盡量選擇在相對涼快的早上或傍晚操作吧！並隨時為自己準備一鍋冰鎮綠豆湯、銀耳蓮子羹之類的降暑神器吧！