芒種一到，夏熟作物要收獲，夏播秋收作物要下地，春種莊稼要管理，收、種、管交叉，是一年中最忙的季節。
此時用白酒設備做酒忽視這4點，將造成嚴重經濟損失！
『芒種』也稱為『忙種』，農民間也稱其為『忙著種』。
『芒種』到來預示著農民開始了忙碌的田間生活。
芒種農名伯伯一年最忙的季節
芒種時節，中國長江中、下遊地區開始進人梅雨季節，持續陰雨，雨量增多，氣溫升高，空氣非常潮濕，天氣十分悶熱，各種物品容易發黴，蚊蟲開始孳生，極易傳染疾病。
此時，西南西部的高原地區冰雹天氣開始增多。
『要釀好酒需好曲，巧手還得好工具』，芒種節氣自己制曲釀酒的朋友來說，不僅意味著制曲用的小麥真正的成熟了，而且最重要的『制曲節氣』也到了。
茅臺酒釀制踩曲工藝
茅臺醬香酒的釀造工藝中，『端午制曲』就是因為芒種後特殊的氣候條件有利於微生物的生長，這些微生物混入曲塊中分泌出大量的酶，可以加速淀粉、蛋白質等轉化為糖分。
而芒種過後做酒要注意以下5點，請隨雅大白酒設備廠家一起去看看吧！
01
種小麥的朋友要抓緊時間收割小麥，以免遇到連續陰雨天氣及風、雹等。
使小麥不能及時收割、脫粒和貯藏而導致麥株倒伏、落粒、穗上發芽黴變及『爛麥場』等，使眼看到手的莊稼毀於一旦。
收割小麥用釀酒設備釀制美酒
02
芒種過後氣溫升高，空氣非常潮濕，天氣十分悶熱。
發酵車間、蒸酒車間、存酒車間及相關器具容易發黴，應增加酒廠大掃除的頻率，並隨時做好相關器具的清洗消毒，以避免酒醅感染雜菌。
03
芒種過後，逐漸進入炎熱的夏季，用發酵時，要隨時關注酒醅的溫度變化，避免糖化時升溫快、升溫猛而將酒曲中的活性殺死，導致酒醅變酸甚至發酵失敗。
雅大高產酒曲耐高溫不壞酒
必要時要采取有效的降溫措施，以保證酒醅寶寶不被『熱死』。
夏季氣溫高，用雅大白酒設備蒸酒時，冷卻水的溫度升得比平時快，要隨時關注冷卻水的溫度變化，接酒後期若發現酒度變高，請及時更換冷卻水。
雅大釀酒設備冷卻工藝
04
天氣好時請打開窗戶，加強酒廠的空氣流通，但遇上下雨天時記得及時關好門窗，以免室內被雨水打濕發黴。
05
芒種過後，南方地區相繼進入梅雨季節，是一年中降水量最多的時節，常出現洪澇等自然災害。
要做好地勢較低的地下窖藏車間，天然洞藏車間的防洪工作，以免造成不必要的經濟損失。
雅大釀酒設備客戶洞藏酒
同時，我們也要做好糧倉的防潮工作，以免糧食發黴影響酒質和出酒率。