我隻是醉了一場，為什麼好幾天了頭還在暈。
您可能喝了易上頭的酒，怎樣的酒喝了會上頭？
是小型燒酒設備釀的純糧酒嗎？
請跟小編一起去看看。
大家認為的好酒是喝了不口幹，不上頭，順口順喉。
首先我們要弄清楚是哪種物質會導致上頭，其實引起上頭的罪魁禍首是雜醇油，它是一種油狀物，我們從燒酒設備中接出來的尾酒，上著就浮著一層油狀物，有肉眼能很明顯的分辨出來。
喝酒上頭
什麼是雜醇油？
雜醇油常以『油』類狀態呈現，它是各種醇類物質的統稱，是釀酒過程中不可避免產生的副產品。
適量的雜菌油能賦予白酒特有的風味，為白酒帶來特殊的芳香；如果過量，便會造成人體中毒麻醉的傷害，使神經系統充血，令人頭腦昏漲。
如果我們喝了雜醇油含量高的白酒，酒精會比雜醇油更容易排出體外，我們所說的酒醒了，是酒精排出去了，雜醇油還在我們體內還沒有排出去，所以會頭暈，頭痛。
雜醇油用肉眼能看到嗎？
可以，雜醇油會浮於酒面。
雜醇油屬於酒溶性物質，即極易溶入酒，不溶於水。
因此高度酒酒精濃度高，看不到雜醇油； 而低度酒酒精濃度低，能看到一層油面。
沒有經過處理的低酒或尾酒中雜醇油含量更高，建議少喝。
發酵時易產生雜醇油的原料—玉米
雜醇油是由什麼物質引起的？
雜醇油主要是由於糧食中的蛋白質和脂肪引起的。
而在所有的釀酒原料中，產生雜醇油較我的依次是：木薯、紅薯、玉米、谷物酒，高粱、大米、糯米的雜醇油含量相對較低。
釀玉米酒時，建議對玉米進行脫胚或去皮處理。
而釀紅薯酒，建議做熟料，紅薯酒蒸餾出來後，用雅大酒用催陳過濾機過濾。
雜醇油在尾酒中含量高，這也是老師為什麼反復強調掐頭去尾的原因。
品嘗剛剛從小型燒酒設備中流出的美酒
當然，釀友們不要以為，只要我們將釀酒原料處理好，就可以避免雜醇油產生。
某些酒曲在發酵過程中，將原料過多的轉化成雜醇油，比如糖化酶 +幹酵母發酵。
在這一塊，雅大釀酒酒曲是廣大釀友不錯的選擇，釀的酒好喝不上頭，口感好，出酒率高。
雅大高產酒曲