中國是文化源遠流長的文明古國，是酒的故鄉。
中華民族五千年歷史長河中，酒和酒文化占據著重要地位，酒中佳話燦若星河。
酒不僅是一種客觀的物質存在，更是一種文化象征。
幾千年的發展下來，白酒有低度酒、有高度酒，有38°、42°、45°、52°、60°等不同度數白酒。
當前，世界蒸餾酒的酒度各國要求不盡一致，如威士忌，白蘭地，其酒度在37一43度，多數為40度；伏特加為32一40度；朗姆酒較高，在47度左右。
1、口感風味
清香型白酒，其香味成分含量較少，酒度不宜降到過低，降到45度，便難以保持原酒風味，因此以50一55度為宜。
濃香型與醬香型白酒，原酒中的香味物質較多且含量高，所以酒度降至38一40度仍能基本保持原酒風味，但一旦降至35度以下，就失去了中國傳統酒固有的特色。
無論從價格、營養、衛生等諸方面考慮，消費者與其喝28度、18度的低度酒，還不如喝20度以下的釀造酒。
中國白酒以酯香為主體，現階段低度白酒以40度為界限，根據酯香白酒的特點，以40度為限，難以克服口味不夠豐滿的缺點，為彌補其不足，應打破香型界限，多生產些富有營養、健身並具有一定療效的有獨特風格的低度白酒，以適應和滿足各方面人士的需求。
所以有網友總結，醬香型白酒較好是53度，酒水香融合較好；濃香型白酒45-50度都可以；清香型白酒48-51度比較適宜。
2、健康飲用
從健康角度究竟多少度的白酒較為適宜飲用呢？
據一些專家研究，40.9度的白酒較適宜飲用，對身體較健康。
因為白酒度數越高烈性就更強，增加身體負擔，度數越低功效就會越小。
在中國白酒的總產量上看，靠近40.9度的白酒產量也是較高、消費群體較大，達到50%以上。
這是在中國，那麼我們看一下國外白酒情況。
美國在1978年對30-79歲的13285名男女居民調查，認為飲用40.9度的白酒或接近這一度數的白酒，每次30-60毫升死亡率較低，並發現適當飲酒不易患心肌梗塞。
俄羅斯的門捷列夫，花了大約20年的時間，發現接近40.9度酒精濃度的酒較有益於人類身體健康。
日本醫學家表明，白酒使人體產生溶解血栓的物質『尿激酶』，對預防心肌梗塞和腦血栓有利，所以日本還稱白酒為『長壽水』，但酒精濃度也是40.9度。