在一般消費者的心目中，總認為醬香型白酒的釀造成本會比多糧濃香型白酒高，其實不然，多糧濃香型白酒比醬香型白酒成本高，是不爭的事實。
這究竟是怎麼一回事呢？
多糧濃香型的原料成本高
眾所周知，醬香型白酒所采用原料是高粱和小麥，而多糧濃香型所采用的原料是除醬香型白酒采用的高粱和小麥以外，還需要添加大米、糯米和玉米，在這多出的三種糧食中，糯米的市場價格最高，其次是大米。
有人算過這樣一筆原料成本賬：多糧濃香型白酒一般是3斤糧食產1斤原酒，符合國家名酒的優質品率為20%，而醬香型白酒一般是4斤糧食產1斤原酒，符合國家名酒的優質品率為90%。
前者由於添加了大米、糯米和玉米，在不含釀造成本和稅費的情況下，其糧食的綜合成本為38元；而後者的原料綜合成本僅需8.46元，高出醬香白酒四倍多。
綜上所述，如果加上釀造成本、管理成本和稅費，得出的最後結論應該是多糧濃香型白酒的原料成本比醬香型白酒高。
這是庸容置疑的。
工藝決定多糧濃香型成本高
由於醬香型白酒與濃香型白酒的釀造工藝差別很大，也就是說，醬香型白酒是采用石窖發酵的，根本不依賴窖泥發酵，窖裡的糧糟也不分上中下層。
因此，蒸餾出來的酒，符合國家高端名酒的優質品率能夠達到90%以上，而濃香型白酒尤其是多糧濃香型白酒，由於主要是依靠泥窖發酵的，底糟最好，符合國家高端名酒的優質品率比中層高，中層又比上層的高，綜合起來最多能夠達到20%左右。
換句話說，醬香型白酒有90%的原酒都可以拿來做高端產品；而多糧液濃香型白酒卻不一樣，符合做高端產品的原酒隻有20%，其餘部分的酒隻能拿來做中低端產品。
如果拿蒸餾出來的1噸原酒來說，醬香型白酒有900公斤符合做高端產品的質量要求，而多糧液濃香型白酒200公斤符合做高端產品的質量要求，其餘部分的酒隻有拿來做中低端產品。
值得一提的是，多糧濃香型白酒的低度酒，成本會更高。
理由是符合做高產品的高度原酒，不一定就符合做低度酒，對內在品質的要求會更高。
這與人們想象的低度酒會比高度價格低是完全相反的。
如此說來，大家自然會明白了，多糧濃香型白酒的高端產品會比醬香型白酒的高端產品成本高得多。
