最近有酒友來問我：白酒行業中的四大、老八大、包漿、封口、壓蓋等等話術是什麼意思，希望我能給大家普及一下。
其實這些都是行業內的一些『行話』，大家不知道很正常。
酒姐今天就把這些行話給大家解釋一下，算是幫大家入門白酒行業吧。
一、四大、老八大、新八大、十三大、十七大知多少？
如果你和做酒的人有接觸，那麼你就會聽見他經常說：四大、老八大、新八大、十三大、十七大這樣的話。
其實他們口中的『四大、老八大、新八大、十三大、十七大』就是中國五屆評酒會評選出來的中國名酒。
每一屆評酒會都會增加新的名酒品牌，到最後一屆為止，一共評選除了17大名酒，下面一屆一屆的給大家介紹。
①四大
在1952年的時候全國第一次評酒會召開，這個時候評出了全國四大名酒，分別是：茅臺、汾酒、瀘州老窖、西鳳。
可能很多人會問為什麼沒有五糧液，因為這個時候還沒五糧液。
②老八大
在1963年的時候召開了第二屆全國評酒會，在這屆評酒會上評出了八大名酒，分別是：茅臺、古井貢、董酒、汾酒、五糧液、西鳳酒、瀘州老窖、全興大曲。
後來評出了新八大名酒，所以這次評出的八大名酒被稱為『老八大』。
③新八大
在1979年的時候召開了全國第三屆評酒會，在這屆評酒會上評出了新八大名酒，分別是：茅臺、古井貢、董酒、汾酒、五糧液、劍南春、瀘州老窖、洋河大曲。
在這屆評酒會上西鳳酒、全興大曲被劍南春、洋河大曲取代了，其它的沒變動。
④十三大
在1984年的時候召開了全國第四屆評酒會，在這屆評酒會上評出了十三種名酒，分別是：茅臺酒、汾酒、五糧液、洋河大曲、劍南春、古井貢酒、董酒 、西鳳酒、瀘州老窖特曲、全興大曲酒、雙溝大曲、特制黃鶴樓酒、郎酒。
⑤十七大
在1989年的時候召開了第五屆全國評酒會，在這屆評酒會上評出了十七種名酒，分別是：茅臺酒、汾酒、五糧液、洋河大曲、劍南春、古井貢酒、董酒 、西鳳酒、瀘州老窖特曲、全興大曲酒、雙溝大曲、特制黃鶴樓酒、郎酒、武陵酒、寶豐酒、宋河糧液、沱牌曲酒 。
這屆評酒會也是最後一次全國性的品酒會，後來再也沒有了，名酒的評品也停留在了這十七種名酒。
二、包漿，封口，原箱是啥？
①包漿
『包漿』指的是老酒，這是老酒特有的痕跡。
一瓶酒經過長時間的存放，在酒標與酒瓶的接觸點會形成一些痕跡。
②壓蓋
壓蓋也被大家稱為『啤酒蓋』，就是采用啤酒壓蓋封口的工藝技術。
③旋蓋
指酒采用金屬鋁旋蓋封口的工藝技術。
④塑蓋
在以前酒都是用塑料蓋來封口的，並且還在塑料蓋外面裹著一層封膜。
⑤白瓷瓶
白瓷瓶是陶瓷瓶的一種，在八九十年代白瓷瓶是以高端瓶出現的。
不過白瓷瓶沒有辦法通過電筒打透到裡面，也就無法看到裡面的酒，所以白瓷瓶裝的酒都是通過稱重或者手掂來感知的。
⑥白玻璃瓶
白玻璃瓶為乳化玻璃，這種瓶子瓶體很光滑、有光澤、重量大，關鍵是透光性好，這也是茅臺酒為什麼會乳白色玻璃瓶的原因。
⑦原箱
原箱即當時是整箱出貨，即使過了很多年還是出廠時的包裝。
原箱很少見，所以價格很高，對於那些收藏酒的人來說，原箱是難得的珍品。
三、後封膜、打孔、換標造假行話知多少？
①後封膜
後封膜屬於造假手段，一些年份很長的酒會出現的『跑酒』的情況。
造假的人會把酒的封膜死掉，然後灌入新酒，最後再進行封膜，俗稱『後封膜』。
另外，一些年份很久的老酒封膜會出現脫落，損壞的情況，一些商家為了增加老酒的價值會重新再進行封膜。
②後貼標
一些商家會把有點年份的酒的酒標撕掉，重新貼上年份更加久遠的酒標，以增加酒的價值，獲取更高的利潤，行業內稱為『後貼標』。
③打孔
打孔即在酒瓶上打小孔，然後註酒進去，這個方法在老酒、新酒都很常見。
一些人會回收真酒瓶，然後往裡灌酒，最後以真酒的價格出售。
而做老酒的人會收集老酒的空瓶，然後往裡面註酒，最後以完整的老酒價格出售。
四、黑醬、紅城、地方國營那些與名酒有關的行話
①紅城董
紅城董也就是紅城牌董酒，紅城牌董酒其商標圖案鮮艷、有紅色的圈環，紅色的火炬配以紅色『紅城』二字，寓意董酒的產地遵義是紅色之都。
②白董/紅董/褐董
在1983年的時候董酒推出了『白董』，酒標為紅白相間。
在1989年董酒推出了『紅董』，酒標為通體紅色。
在20世紀90年代初董酒推出了『褐董』，酒標為黑褐色。
③黑醬/黃醬
醬瓶茅臺，當時的專供茅臺。
瓶子是偏黑土黃色的，叫黑醬；瓶子是黃色的，叫黃醬。
④三大革命茅臺
在1967年的時候茅臺酒背標的文字做了改變，上面寫著開展大三革命運動等文字，於是被大家稱為三大革命茅臺酒，這個一直持續到1983年才停止使用。
⑤地方國營茅臺
1983至1986年三大革命的背標結束使用，但是包裝還是使用以前的綿紙包裝，俗稱『地方國營茅臺酒』。
⑥鐵蓋茅臺
在1986年的時候，用於外銷的五星茅臺開始使用彩盒包裝，廠名也由『地方國營茅臺酒廠』改為『中國貴州茅臺酒廠』。
而用於內銷的五星茅臺則出現了防盜鋁蓋，酒瓶容量也由540毫升改為500毫升，俗稱『鐵蓋茅臺』。
總結：以上就是今天給大家分享的內容，如果你有什麼疑問或者不懂的地方歡迎來找酒姐。