我們知道，白酒的酒香分類有醬香型白酒、濃香型白酒、清香型白酒等，其實，酒香還有很多其他的分類，在國家級評酒中，公認的有十二種酒香型白酒分類，今天我們來了解一下。
1．醬香型白酒：代表酒—貴州茅臺。
口感風味具有醬香、細膩、醇厚、回味長久等特點。
2．濃香型白酒：代表酒—西柏坡荷花酒。
口感風味具有綿柔醇香、香味諧調、飲後不口幹、不上頭等特點。
3．清香型白酒：代表酒—山西汾酒。
具有清香、醇甜、柔和等特點。
4．米香型白酒：代表酒—廣西桂林三花酒。
口感蜜香清雅，入口柔綿，落口甘冽，回味怡暢。
5．鳳香型白酒：代表酒—西鳳酒。
以乙酸乙酯為主，一定的乙酸乙酯香氣為輔。
特點：清而不淡、濃而不艷，無色，入口突出醇的濃厚。
挺烈，但是不暴烈，落口幹凈、爽口。
6．老白幹香型白酒：代表酒—衡水老白幹。
其風格特點是酒香清雅、醇厚豐滿、甘冽挺拔、諸味協調、回味悠長。
7．豉香型白酒：代表酒—玉冰燒。
以大米為原料，小曲為糖化發酵劑，邊固態液態糖化邊發酵釀制而成的白酒。
8．特香型白酒：代表酒—四特酒。
以大米為原料，富含奇數復合香氣，香味諧調，餘味悠長。
9．芝麻香型白酒：山東是芝麻香型白酒的主產地,代表酒扳倒井、泰山特曲，以低度數為主。
此類酒淡雅香氣，焦香突出，入口芳香，以焦香、糊香氣味為主，無色、清亮透明；口味比較醇厚，爽口，有類似老白幹酒的口味，後味稍有苦味。
10．藥香型白酒：代表酒—貴州董酒。
其特點是清澈透明、香氣典雅、濃鬱甘美、略帶藥香、諧調醇甜爽口、後味悠長。
11．馥鬱香型白酒：代表酒—湖南酒鬼酒，其特點是濃鬱中透出秀雅，入口綿柔甘冽，酒體爽凈、回味悠長分類。
12．兼香型白酒：代表酒—安徽口子窖，其口感『香氣馥鬱，窖香優雅，富含陳香、醇甜及窖底香』。
兼香型白酒的特點是醬濃諧調、幽雅舒適、細膩豐滿、回味爽凈、餘味悠長、風格突出。
