四、各白酒香型的特點及推薦清單
既然有基本香型，有符合香型，那麼顯然應該從基本香型開始了解，而且，從大范圍的受眾情況來看，醬、濃、清了解清楚了，也便於後續深入開展擼酒工作。
《一》醬香型白酒
開局還是得說那玄幻一般的感官特征描述，每種香型的白酒經過這麼一描述，個個都是佳品，這也是文字藝術。
醬香型白酒的感官特征主要為微黃透明，醬香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久。
為啥強調醬香突出，因為是醬香、焦香、糊香三香集聚的復合香氣，且醬香＞焦香＞糊香，如果這三香表達的位置有問題，那這酒也是不合格的。
這樣說還是抽象了些，不妨深入描述一下，真正的醬香突出，那自然是一種類似醬油、豆豉、豆面醬的發酵大豆味，這個在李興發命名醬香的時候其最初靈感也來自醬油，同時還夾雜著如同咖啡可可、硬殼果品烘焙後的焦香和糊香，這個是高溫釀制時高粱殼的貢獻，也有種高溫大曲和糧食以及輔料的混合香味，給鼻腔的感覺是微微的幹燥。
至於為啥空杯留香持久，這個也需要解釋一下，醬香型白酒中不僅在品飲時倍感醇厚，幽雅細膩感充斥，回味延綿不絕，其含有較多大分子、難揮發的特征風味物質，這才是留香持久的關鍵。
所以，很多人會將品完醬香型白酒的杯子空杯放置一夜，第二天看這種幽雅的香氣是否存在，以此來判斷酒的品質，也有一定的道理。
雖然醬香確實突出，但是不好意思，其主體香味成分到目前尚未確定，因為太復雜了，相關的科學研究一波一波地從未停歇，據資料顯示，已在醬香型白酒中檢測出的風味物質就有60餘種，還有目前鑒定不出的物質仍然是一個障礙。
至於醬香型白酒幽雅細膩、醇厚豐滿，這點倒是好解釋，酒體酸度高是形成酒體醇厚、豐滿，口味細膩的重要原因。
說完了感官特征，就必須得提一下醬香型白酒的釀造過程。
端午踩曲，重陽下沙，四時合序，醬香始出。
這下，也能理解賴茅為啥會有端曲、重沙系列了吧。
而這個『曲』即原料小麥，『沙』則是高粱。
有人會問，那當地的紅沙指的啥？
沒錯，就是紅纓子高粱，雖然產量低，但與其他產區高粱相比，顆粒堅實飽滿，淀粉含量高，這樣才能耐得住多次蒸煮翻烤。
醬香型白酒被行業內公認為是成分最為豐富的產品，其釀造特點體現為泥底石窖發酵容器，其特點也異常明顯，在此也就不強調幾高幾長了，因為也並無定論，但是高溫制曲、高溫堆積、高溫餾酒是明確的，基酒生產周期長、大曲貯存時間長、基酒酒齡長等也是有目共睹的。
因為特點明顯，有些甚至一反一般的釀造理論，非常之觀常在險遠，特立獨行的背後，賦予了醬香型白酒獨特而復雜的風味物質體系。
醬香型白酒掐酒時依據酒醅在窖池的上中下位置，分別分為醬香、醇甜、窖香 3 種風格。
簡單從窖池酒醅的發酵狀態分析，最上面酒醅含氧量偏高，有利於生香芽孢菌的代謝，呈現標準醬香；窖池中部含氧和水分適中，利於緩慢發酵，更顯醇甜；底部酒醅水分偏高，含氧最低，又與泥土接觸，利於土壤微生物代謝，呈現出窖香。
再來扒一下回沙酒、坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒是怎麼回事。
茅臺心經曰：端午踩曲、重陽下沙、兩次投料、固態發酵、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒。
不要小看這個『12987』工藝，因為這就是標準的回沙工藝，不止茅臺在用，這也不是什麼商業秘密了,早在試點工程的時候就打算全國推廣的。
坤沙酒，用的是顆粒完整度比較高的本地優質糯高粱，為啥用本地優質糯高粱來著，上面說過，其支鏈淀粉含量高，釀酒香味豐富，多次混拌仍不爛糊，以正宗『回沙』工藝釀制，周期是一年，出酒率特別低。
一般而言，宣傳上會稱茅臺為回沙工藝，坤沙酒，至於別的醬香型白酒，稱回沙酒、坤沙酒的也特別多，從名字上講，還是比較正統的。
碎沙酒，看字面意思理解為用粉碎的高粱釀出的酒稱為『碎沙酒』，其生產周期短，出酒率較高，品質一般，也不需要嚴格的『回沙』工藝，一般烤二三次就把糧食中的酒取完，因為本身就是粉碎的高粱也耐不住多次。
但是缺點也很明顯，醬香味不足，怎麼辦呢？
辦法就是在發酵時加坤沙酒的酒糟。
當然，有的酒廠為了省事，直接摻入部分坤沙酒達到目的。
翻沙酒，就是把經過『回沙』工藝，歷經九次蒸煮後丟棄的酒糟，在加入一些高粱和新曲藥後產出的酒，說到底就是酒糟酒。
說到底，原料很重要，隻有顆粒完整的本地優質糯高粱，按照標準的回沙工藝，加上獨特的生態環境如水質、窖池等，最後還得有關鍵一點，過硬的勾兌《勾調》技術。
所以，各大醬香型白酒公司，就八仙過海，各顯神通吧！
1．茅臺
官方宣傳圖
茅臺已經是當之無愧的醬香型白酒老大，也是中國白酒的領袖，茅香深入人心。
很多時候，在講醬香型白酒時，都是以茅臺作為參照的，其標桿意義毋庸多言。
整體而言，茅臺醬香的焦純感還是比較突出的，以至於一些人評價時總免不了『茅苦』。
這也不能怪挑剔的人們，茅臺的嫡系酒茅臺迎賓酒，典型的酒糟酒，苦得就很逼真，放個鏈接，僅在出現神價的時候推薦購買。
即便是曾經的嫡系主打茅臺王子酒，其苦尾仍然存在，且經過產能升級以及大眾需求的變化，貌似本地優質糯高粱已經隻能做高端酒了，很多酒友都反映品質有下降的現象，當然這跟新酒也有一定的關系。
茅臺 王子醬色 53度 500ml*6瓶？
醬香型白酒 整箱裝 1298元
漢醬，是非常值得囤、值得擼的一款醬香型白酒，入口綿柔，醬香濃鬱，質感醇厚，味道均衡，後尾帶點辣味和焦味，好價時性價比超高。
茅臺 漢醬 51度 單瓶裝白酒 500ml 口感醬香型399元
賴茅系列，也算是茅臺對賴茅這個曾經的商標的一種崇敬和傳承吧，其端曲、重沙、傳承、珍品、珍藏價格從低到高，品質也出現了不同的提升，好價時可入，沒毛病，反正618期間樓主在蘇寧擼了一些。
茅臺 賴茅 傳承藍 53度 500ml*6瓶 整箱裝 醬香型白酒《老包裝數量有限 售完即止》2748元
至於飛天茅臺《五星茅臺》，拋去價格而言，那自然是正主現身啥啥都好，價格始終堅挺，好多時候一瓶難求，剛需的話看到機會就擼吧。
至於其他的如生肖系列、收藏系列等，很多是基酒選取不同，年份、品質啥的，一下子就把價格拖開了。
有些內容第一部分已提到過，就不再贅述了。
茅臺 生肖組合《馬羊猴雞》 醬香型白酒 53度 500ml*4瓶組合裝53680元
再說說習酒，並入茅臺集團後，再加上某些原因，異常火爆。
其習酒窖藏1988還是非常不錯的，618之後，京東屢屢有活動，不管是雅致版還是常規版，遇到好價就擼了吧。
1998略顯單薄了點，但是好價的時候同樣可擼。
至於口感，個人覺得與茅系已經快一脈相承了。
茅臺集團 習酒 窖藏1988 雅致版 53度500ml*4瓶 整箱裝白酒 口感醬香型2632元
習酒的另一個值得擼的單品是金典，一直以來深受酒友好評。
最近京東同樣是活動較多，有不少人又以各種神價拿下，自喝待人都是不錯的。
至於金質和銀質，就請參考張大媽的歷史低價吧，不見兔子不撒鷹，否則你隻會囤酒越來越多……
茅臺集團 習酒 金典 53度 單瓶裝白酒500ml 口感醬香型318元
2．郎酒
穩坐醬香型第二把交椅的郎酒，其青花郎價格也嗖嗖地上去了。
其實這廣告還是很有水平的，雖然自稱老二，但是照樣悶聲發大財。
本來歷史上就得到過茅臺的指點，郎酒其實也已經爐火純青，有了自己鮮明的特色，其隱酸帶醬的風格，同樣有一批忠實的酒友。
不管是時下留下的歪脖子小郎酒，還是新推出的新普郎，都是發燒級口糧酒，味道嘛，也對得起其價格，剛需時多關注活動。
郎酒 郎牌郎酒 53度 單瓶裝白酒 500ml 醬香型198元
真正入門還得從紅花郎《10》開始，但其單薄的特點讓很多人覺得應該從紅花郎《15》起步，如果遇到紅花郎《15》好價時，一定不要錯過了。
至於青花郎《20》，那自然是不用多講，這也是郎酒的典型代表，隻可惜最近半年來鮮有好價，遙想2017年上半年，錯過了多少青花郎？
！再高級別的郎，樓主不想說了，土豪隨意吧。
郎酒 紅花郎《10》陳釀 53度 單瓶裝白酒 558ml 醬香型358元
3．其它醬香型白酒
國臺，除了銷量上來了，其評價口碑也不錯，雖然對標茅臺而言，醬香要淡一些，入鼻要嗆一點，回甘要欠一絲，不過總體而言，入口順滑，性價比還是很不錯的。
國臺 國標酒 53度 500ml單瓶裝 口感醬香型 貴州茅臺鎮五年大曲醬香經典白酒529元
珍酒，同樣采用的是茅臺工藝，主打的也是性價比，目前醬香型白酒也真是百花齊放、百家爭鳴了，茅大哥的引領也是功不可沒。
許多人出差後，意外喝了珍酒，結果去京東一尋，默默地成了口糧酒了。
珍酒 珍酒1975 醬香型白酒 整箱裝 53度500ml*6瓶 酒中珍品 珍藏醬香1368元
金沙，一分價錢一分貨，我們總是不會免俗，提起醬香型白酒總會拿來跟茅系的作比較，金沙的價格便宜，主打的親民路線，有的系列並不比茅臺嫡系差，要知道，現在很多酒企都很在乎入口的柔順。
金沙 醬酒六星 醬香型 整箱裝 53度500mL*6瓶568元
《二》濃香型白酒
同樣先提感官特征描述，濃香型白酒主要為無色透明《微黃》，具有芳香《窖香、陳香、醇香等復合香》濃鬱、綿柔甘洌、味醇厚、香味協調、入口甜、落口綿、尾凈餘長等特點。
不過比醬香型白酒值得慶幸的是，終於把構成濃香型酒典型風格的主體搞清楚了，濃香型白酒主要表達風格的物質來源是己酸乙酯，其含香量較高且香氣突出。
為啥叫濃香型白酒，因為有濃濃的、濃烈的、濃厚的香味唄，是的，濃香型白酒為泥窖固態發酵產品，中高溫制曲，續糟配料、混蒸混燒的工藝特征，使得濃香型白酒中的香味物質成分不僅數量多，而且種類也較豐富，呈現出較為濃烈的香氣和口感，故稱為濃香型白酒。
但這裡，應該強調一下因地域差別，造就了濃香型白酒風格的不同，一般將濃香型白酒分為川派《四川地區》和江淮派《蘇、魯、豫、皖，尤以蘇派最突出》。
川派濃香型白酒，香氣奪人，窖香、多糧香很濃鬱，這個不用多說分別是瀘州老窖和五糧液為典型代表了。
較川派濃香而言，江淮派的香氣更清雅，口味較細膩，不得不提洋河的綿柔型白酒了。
川酒屬於熱情奔放的豪放派濃香，其豐富的糧香、窖底香和醇厚度，一種糧谷蒸煮後混合糟醅的復合香氣，香感很強，酒體醇厚，但酒體幹凈，無邪雜味，來勢猛烈。
江淮派屬於清麗俊秀的婉約派濃香，香氣有一種類似泥土芳香以及水果發酵後的酵香混合後的香氣，可以形容為田園風格，酒體口感豐富綿甜，後味較長。
無論是川派還是江淮派，在質量等級上，都是以香氣是否濃鬱、酒體是否綿甜協調、後味是否爽凈進行評價的。
上面已經提到了己酸乙酯作為濃香型白酒的關鍵風味物質，它是由窖泥功能微生物合成的己酸經酯化而來，所以窖泥的質量對濃香型白酒的酒質特別重要。
這裡，肯定會有人想到為啥當年舞娘集團拉窖泥是多麼的需要了。
窖泥很重要，但也對生產過程提出了嚴格的要求，如果生產工藝控制不當，就會將泥味帶到酒中，給酒體帶來一絲不愉悅的口感。
不管是單糧濃香型白酒，還是多糧濃香型白酒，高品質的一定是聞香香氣濃鬱，入口綿甜協調，刺激感較弱，不爆辣、不酸澀，飲後餘味長，幹凈無雜味。
另外，在濃香型白酒中，勾兌《勾調》依然很重要，不再展開了，這是一門很深奧又有點玄學的技術，哈哈，開玩笑，我們還是看品牌表現吧，當然也不能把所有品牌都說一遍，漏的品牌還請多多見諒吧。
1.瀘州老窖
講到濃香，必須要先提瀘州老窖，不管舞娘現在有多火，但是要知道瀘香並不是白叫的，其濃香鼻祖一說也是名不虛傳。
作為單糧濃香酒的典范，瀘州老窖是每位酒友必須要喝的那一個品牌。
至於瀘州老窖與舞娘之間的種種關系，樓主就不再多說了，以前發過的文章裡或多或少都有一些，感興趣地可以翻一翻。
瀘州老窖，其入門的是瀘州老窖頭曲，作為濃香型白酒的口糧酒而言，絕對是不二之選。
瀘州老窖六年陳頭曲/六年窖52度 濃香型白酒 整箱裝 500ml*6瓶《新老包裝隨機發貨》459元
比瀘州老窖頭曲更深入人心的是瀘特，濃香界的扛把子，這性價比剛剛滴，想要了解瀘香，那麼一定要從瀘特開始，能把單糧濃香的爆香感表達得淋漓盡致。
瀘州老窖 頭曲52度 濃香型白酒 500ml 《百年品牌 瀘州老窖榮譽出品》98元
至於窖齡系列，遇到好價時，也是非常值得入的，而且送人比較體面。
瀘州老窖 窖齡60年 52度 濃香型白酒 500ml*6瓶 整箱裝《新老包裝交替發貨 內含禮品袋》2048元
最後，說一下國窖1573，嚴格意義上講，國窖1573的風格並不是傳統的瀘州老窖風格，而是多了一份柔美，原因也很簡單，因為這是女性勾兌大師吳曉萍的巔峰之作，那種細和柔也是從骨子裡帶出來的。
有句話怎麼說著，入口柔，一線喉……
瀘州老窖 國窖 1573 52度 濃香型白酒 500ml 《百年品牌 瀘州老窖榮譽出品》868元
2.五糧液
舞娘是標準的後起之秀，後生可畏，其擴產能的決策是無比正確的，因為它確實成為了和茅臺比肩的硬通貨，雖然現在來看，還是稍稍遜色了一點點。
不同於瀘州老窖的單糧酒，五糧液嘛，自然是選用了五種糧食，典型的多糧濃香白酒。
單糧酒一般都是比較純粹，多糧酒做不到純粹，但是可以富有層次，這點又是單糧酒無法做到的，所以，就這點而言，蘿卜青菜，各有所愛，我們就不能輕易論斷誰更勝一籌。
五糧液52度普五 2016年老酒 500ml969元
得益於有個厲害的掌舵人，還有獨一無二的勾兌技術，五糧液也成就了其在白酒帝國裡的絕對地位。
不過，坦白的講，五糧液低端的個人並不是很喜歡，一般都是在好價的時候，瞅準了普五和1618下手，普五標準硬通貨，沒啥好說的，1618雖然是新品《其實也不新了》，但是市場認可度同樣不錯，酒友們也甚喜之。
五糧液 1618 52度 618ml998元
3.劍南春
作為一款目前價格依然比較讓人討喜的濃香型白酒，劍南春的表現可圈可點，且不用管那些因各種事件導致酒質下降的論斷，實踐是檢驗真理的唯一標準，到底有沒有變化，買上一試便知。
其實，劍南春不隻名字裡有著大俠般的颯爽，其酒也深深蘊藏著川酒凜冽之風，又有北地之清爽，飲之如珠璣在喉，聞之似香思刻骨，青出於藍，歷久彌新。
劍南春就暫時隻推薦水晶劍和珍藏劍，這兩把劍也是樓主最喜歡囤貨的白酒系列，而且京東自營也不時會有好價，感興趣的可以多多關注。
劍南春 水晶劍 52度 單瓶裝白酒 500ml 口感濃香型418元
4.水井坊
雖然水井坊真不是瓶子貨，但其瓶子設計絕對是所有白酒裡最具特色的那個品牌。
水井坊被載入大世界吉尼斯之最，『世界上最古老的釀酒作坊』帝亞吉歐的野心和策略都不小，全興的沒落也不是一朝一夕的事兒。
水井坊 臻釀八號 52度500ml單瓶裝389元
一般來說，水井坊甄釀八號是流行的那款，但不是性價比最高的那款，其核心競爭單品仍然是水井坊井臺，井臺之上，又是水井坊典藏大師，以這三款單品為拳頭，如今，三國系列、梅蘭菊竹、畫卷、菁翠等全面開花，上面也提到過，喜歡瓶子的，愛好集郵的，那麼水井坊不要錯過，好喝又好看的靈魂與皮囊，你確定不來一打？
水井坊 典藏大師版 52度500ml單瓶裝979元
當然，有人會說，比如那個井臺，全興系的曲味兒是不是重了點，好吧，這是其特色，樓主始終認為，沒有特色的產品終究會被時代湮沒。
5.洋河
洋河，上面也說了，同川派濃香而言，是典型的婉約風格，要不然它自己也不會打出綿柔型白酒的口號。
當然，此處的綿柔型並不是白酒香型的劃分，這隻是風格分類。
遙想當年，洋河用著舞娘的基酒，結合了地域特色，海天夢系列全面出擊，獲得了一眾口碑，其綿柔感也深入人心。
隻是後來，舞娘斷其基酒，其產能吃緊，出現過一段時間的酒質下降，但是其廣告營銷推廣深入普通群眾之心，如今依舊火爆，某些地方，茅五劍之稱早就易主茅五洋。
鑒於樓主並不喜海之藍，純屬個人意見，目前就推薦天之藍及夢之藍M3及以上吧，如果遇到好價，還是會少量擼點的。
洋河藍色經典 天之藍 52度 禮盒裝 480ml*2瓶白酒 口感綿柔濃香型679元
6.古井貢酒
古井貢酒，其淵源始於公元196年曹操將家鄉亳州產的『九醞春酒』《又名減酒》和釀造方法晉獻給漢獻帝劉協，被列為宮廷用酒，基本算作貢品了。
明代萬歷年間，閣老沈鯉在萬歷帝的慶典上，把『減酒』當作家鄉酒進貢朝廷，萬歷帝飲後連連叫好，欽定此酒為貢品《這是正式認定的時候》，命其年年進貢，『貢酒』之名由此而得。
京東自營常常有活動，年份原漿中古5、8、16等都有好價，注意，這個年份原漿的叫法有一定歧義，理解就好。
古井貢酒年份原漿 古5 50度 單瓶裝白酒500ml 口感濃香型《新老包裝隨機發貨》178元
7.沱牌舍得
悠悠歲月酒，滴滴沱牌情。
從『唐代春酒』到『明代謝酒』，再到『清代沱酒』，沱牌曲酒、舍得酒一脈相承。
不管怎麼說，其沱牌曲酒在樓主老家還是很暢銷的，貌似也是較早進入山東市場的外省酒吧。
年少時不懂酒，唯覺一個字，辣。
記得當時，老家的本地酒廠特意出了類似的包裝酒專門對抗沱牌曲酒，好多年過去了，這種對抗依然存在，隻不過現在消費水平提高了，當時的主打系列已悄然變成低端酒了。
推薦嘛，就從沱牌特曲開始吧。
至於舍得，你要是舍得花錢，那就舍得吧。
沱牌特曲 生態釀酒 口感綿柔 52度濃香型白酒 500ml 單瓶裝118元
《三》清香型白酒
清香型白酒的感官特征主要為無色透明，清香純正、醇甜柔和、自然協調、餘味凈爽。
『清字當頭，一清到底』是判斷清香型白酒酒質優劣的主要依據。
構成清香型酒典型風格的主體成分是乙酸乙酯，這個也很清晰了，乙酸乙酯具備香氣突出的特點，而同時還有乳酸乙酯為輔助，綜合起來的香氣就是清雅純正，無其他雜香，與濃香型白酒相比，更為簡單明快。
那麼到底如何解釋這個『清』的特征，有資深酒友認為，這是一種類似芳草清新的大自然的純凈香氣，並有微弱的類似陳醋樣的陳香、微弱的酸奶的香甜感予以調和，香氣舒適，味道清雅，但清而不淡，清新雅致，給人一種清泉般清新脫俗的、美好的嗅覺味覺體驗。
從白酒的釀造體系而言，最為『幹凈釀造』的就是清香型白酒，簡直清純的就像一張白紙一樣：采用地缸發酵，酒醅與大地不接觸，采用清蒸二次清工藝，外界帶入的風味物質較少等。
喝酒的時候除了香，還得講究口感，大多數人向來是喜甜的，當然甜到什麼程度又因人而異。
在清香型白酒中，呈甜味物質主要是以正丁醇為代表的醇類，是令我們口感上覺得有甜味的重要貢獻物質。
其實任何白酒釀制都一樣，都得注意釀制過程的品控，一旦工藝控制不當就會給酒體帶來不利因素，例如出現不同程度的糠味、酸糟味等不良風味。
具體而言，又可分大曲清香、麩曲清香和小曲清香三類。
大曲清香的典型代表為汾酒和寶豐酒，突出了柔和協調；麩曲清香的典型代表為京派二鍋頭，牛欄山和紅星，體現了醇和綿甜；小曲清香的典型代表為江津和玉林泉，體現了小曲酒特有的清香和糟香。
哦，對了，還有寶島的金門高粱酒，同樣是清香型白酒的好推薦。
1.汾酒
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作為清香型的代表，汾酒的確相當的清亮，小嘬一口輕輕吞咽，喉嚨和上顎之間會回蕩著這種清香，仔細感覺下還有些清甜的味道。
要想了解清香型白酒，那麼汾酒是必不可少的。
日常口糧酒當然是玻汾，這個張大媽上也一直熱推，沒啥好說的。
汾酒 出口玻汾 53度500ml 整箱裝1*12瓶 清香型白酒448元
清香屆同樣也得有扛把子的單品，老白汾基本上夠格了，因為其性價比擺在那裡。
汾酒 10老白汾 53度 475ml 單瓶裝 清香型白酒《新老包裝隨機發貨》148元
需要送人的話，一般可以考慮汾酒青花20和30系列，兩者都是柔、爽、凈的典型示范，每種又有高度和低度之分，低度的更易入口，高度的又增加了些許烈性。
汾酒 青花20 53度 500ml 單瓶裝 清香型白酒《新老包裝隨機發貨》428元
至於汾酒黑壇，那自然是山西本地的大愛，如遇好價，也應當仁不讓。
汾酒 藍汾 53度 475ml×6瓶 整箱裝 清香型白酒《材質為仿藍瓷 》768元
2.牛欄山
牛二迎合了大眾口感，香味足，中部的甜薄之感也很突出，又有濃香型白酒的幾絲感覺，在樓主這邊，是中年人群二鍋頭的首選。
牛欄山 大二鍋頭 46度 500ml*12瓶 整箱裝《綠瓶》清香型白酒85元
3.紅星
紅星是典型的二鍋頭風格，入喉滑澈回熱，中部渾厚有力，尾部幹凈，較好地詮釋了清、凈的特點，很多時候，年輕的人們喜歡聚在一起，暢飲著那顆顆閃亮的紅星。
紅星 白酒 藍瓶二鍋頭 綿柔8陳釀 清香型 43度 750ml*6瓶 整箱裝 《新老包裝隨機發貨》229元
4.蒙巴漢
蒙巴漢以清香型白酒特有的清香純正、醇甜綿柔、餘味爽凈之口感，來自內蒙古大草原的新時代時尚白酒典范。
以『做天下百姓喝得起的健康好酒』為已任，秉承『源於自然，渾然天成』的理念，詮釋著『美酒源於自然』的傳奇！
以傳統文化為內核，推出了蒙爺臉譜酒清香淡雅、蒙爺臉譜原漿酒等包裝設計上別具創意的酒品，瓶身為國粹臉譜圖案，還印有福字吉祥花紋，酒瓶是景德鎮出產的瓷器，創新傳統，復古大氣。
主打產品『蒙巴漢』禮盒裝則是擁有龍紋燙金瓶身，立體雕紋瓶蓋，臉譜Logo印花，從味覺到視覺感受經典。
不僅玩復古，還弄潮。
蒙巴漢推出了一款京爺二鍋頭酒禮盒『上潮』，工業設計感的包裝，內含二鍋頭、文官朝服元素的T恤、汽車掛件，通過『潮』和『朝』的同音文字，經典與潮流相融合的設計，給年輕的消費者一種相當個性化的體驗。
總而言之，不僅要好喝，還要有趣，還要有品位。
喝著有趣、有品位的酒，過著有趣、有品位的人生
金門高粱酒同樣歸屬清香型白酒，但是如果和汾酒對比而言，其香度更勝，汾酒本就以清雅著稱。
金門高粱酒雖然很香，但不代表尾部不幹凈，其尾巴同樣純凈，性價比很高。
推薦嘗試白金龍系列，個人認為，金門高粱酒當屬熱烈奔放的清香型白酒。
《四》米香型白酒
米香型白酒的感官特征為米香優雅，入口柔綿，落口甘冽，回味怡暢。
即米釀香明顯，入口醇和，飲後微甜，尾子幹凈，不應有苦澀或焦糊苦味《允許微苦》。
其突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯與B-苯乙醇為主體組成的幽雅清柔的香氣，當然有人認為，這種香應稱為蜜香。
米香型白酒歷史悠久，采用了生物發酵的手工釀酒法釀造而成，一脈傳承，自成體系，但屬於四種基本香型之一。
但是值得注意的是，雖然米香型白酒綿甜醇厚，但是後勁還是相當足的。
米香型白酒的典型代表為桂林三花酒。
關於其名淵源，還是頗有意思的。
一說是因釀造時蒸熬三次，搖動可泛起無數泡花，質佳者，酒花細，起數層，俗稱『三熬堆花酒』，簡稱『三花酒』；另一說是在搖動酒瓶時，隻有桂林三花酒會在酒液面上泛起晶瑩如珠的酒花，入壇堆花，入瓶堆花，入杯也堆花，故名『三花酒』。
漓江水，優質大米，精選酒曲，得天獨厚的地域條件等，鑄就了三花酒別具風味的特點，京東自營有銷售，雖然包裝比較簡陋，瓶身也頗懷舊，不過，遇到好價時，沒嘗試過的也可以擼幾瓶嘗嘗，未嘗不是一件樂事。
桂林 三花酒 珍品乳白瓶 52度 450ml 米香型白酒48元
《五》芝麻香型白酒
芝麻香型白酒的感官特征為清澈《微黃》透明，芝麻香突出、優雅醇厚，甘爽協調，尾凈，具有芝麻香特有的風格。
聞香以芝麻香的復合香氣為主，入口後焦糊香味突出，細品有近似焙炒芝麻的香氣，後味有輕微的焦香、堅果香。
口味醇厚，品之有料。
不過，其主體成分同樣不清楚。
芝麻香型白酒以麩曲和大曲為糖化發酵劑，高溫曲、中高溫曲、麩曲混合使用，釀造工藝中強調以高蛋白質含量配料、高溫堆積、高溫發酵、高溫流酒。
在工藝上兼有濃香型與醬香型的特點，在技術上將白酒傳統釀造工藝與現代生物技術實現了完美結合，在酒體風格上芝麻香型白酒兼有濃香和醬香的特征。
優質芝麻香型白酒的芝麻香氣豐富，有一種濃厚焙烤香氣，類似油炸芝麻的香感，也有一點咸味調和芝麻油後復合的油咸香味，濃厚感充斥鼻腔，品飲時有焙炒芝麻的糊香、焦香甚至果香，層次分明，香厚有加。
但不管怎樣，芝麻香型白酒還是小眾的，愛的人大愛，不愛的人無感。
典型代表為景芝白幹和扳倒井的國井系列，二者皆屬魯酒。
景芝 白酒 白幹 49度 480ml*6瓶109元
扳倒井 國井 白酒 醇真年代 40.8度 500ml109元
《六》藥香型白酒
藥香型白酒的感官特征為香氣優雅，微帶舒適的藥香，醇和濃鬱，甘爽味長。
其主體較為明確，為帶有丁酸及丁酸乙醋的復合香氣，入口能感覺出酸味，醇甜。
由於其典型代表為董酒，故藥香型白酒又稱董香型白酒，其獨特工藝別具一格：釀酒原料不粉碎，采用大小曲釀酒，制曲需添加少量中草藥，獨特的築窖材料，用煤密封大窖，董酒香醅的制備，蒸餾采用獨特的串香工藝。
其實，從工藝上講，董酒采用的是典型的兩步法發酵生產工藝，最終董酒酒體清澈透明，無懸浮物，無沉淀，口感醇和濃鬱、綿甜爽口，當然少不了自身所帶的特有藥香。
有人肯定會問，那藥香型白酒和藥酒是不是一回事。
答案是否定的，藥香型白酒屬蒸餾酒，而所謂的藥酒，則是以成品酒(以白酒居多)為原料加入各種中藥材浸泡而成的一種配制酒。
至於推薦嘛，就老貴董、密藏和國密吧。
董酒 老貴董54度500ml*6瓶 整箱裝389元
董酒 國密54度500ml 董香型白酒758元
《七》馥鬱香型白酒
馥鬱香型白酒的感官特征為芳香秀雅，綿柔甘冽，醇厚細膩，後味怡暢，香味馥鬱，酒體凈爽。
《馥鬱一詞，本就指香氣濃厚之意》馥鬱香型白酒的典型代表自然就是酒鬼酒，其己酸乙酯與乙酸乙酯含量接近，有機酸含量高，高級醇、乙縮醛含量也較高，這也能解釋其香味、醇厚、甜度等的來源。
酒鬼酒是清香型小曲酒和濃香型大曲酒的工藝為一體，以多糧顆粒原料，小曲培菌糖化、大曲配醅發酵、泥窖提質增香、糧配清蒸清燒，洞穴陳釀，精心組合勾兌而成，具備了『前濃、中清、後醬』的獨特口味特征。
別看工藝步驟這麼多，而實際上相比董酒的兩步法發酵生產工藝而言，酒鬼酒采用的反而是一步法發酵生產工藝。
有人會問，上面不還畫了一道虛線，表示馥鬱香型白酒也有米香型白酒的影子嗎？
沒錯，例如酒鬼酒采用的是五糧原料，除40%的高粱外，還有大米、糯米、小麥、玉米。
《五糧液的原料配比為：高粱36％、大米22％、糯米18％、小麥16％、玉米8％》實際上，既然原料相同，在某種意義上講，總有一些相似之處。
許多研究學者都不敢輕易下結論，恐怕得去問酒鬼酒的工程師了，樓主琢磨，具體內容一定是秘密了。
提起酒鬼酒，自然也就想起了塑化劑事件。
其實，自那之後，不僅酒鬼酒，許多酒廠都進行了自我整改。
個人以為，並非刻意加塑化劑，而是在生產過程中不小心混入了塑化劑，因為用到了塑料制品，可能最容易出問題的就是輸酒的泵接的管子。
不管怎樣，都已經按照國標要求改了，也不再多說了。
至於推薦，黃壇、紅壇、紫壇價格合適都可以試試，再說說酒鬼內參，這個多說一句，同樣是吳大師的作品，吳大師是誰？
吳大師就是勾兌國窖1573的那位女大師。
酒鬼 白酒 紅壇 高度柔和 馥鬱香型 52度 500ml568元
酒鬼 白酒 內參 馥鬱香型 52度 500ml1398元
《八》兼香型白酒
兼香型白酒的感官特征為醬濃諧調、幽雅舒適，細膩豐滿，回味爽凈，餘味悠長。
這種香型也是八種復合香型中第一個確立的，因為相對簡單嘛，醬香和濃香的混合香型。
既然是濃醬皆有，那麼窖池也很特別，半磚辦泥窖池也是其特色，高溫大曲和中溫大曲工藝。
另外，兩種香型難免有一種要略占主導，這也導致兼香型白酒可細分兩類：其一醬中帶濃型，表現為芳香舒適，細膩豐滿，醬濃諧調，爽凈悠長，典型代表為湖北白雲邊酒；其二是濃中帶醬型，主要表現為濃香帶醬香，諸味協調，口味細膩，回味爽凈，典型代表為口子窖和玉泉酒。
白雲邊 白酒 十五年陳釀 濃醬兼香型 42度 500ml*6瓶 整箱裝《新老包裝隨機發貨》988元
口子窖5年型 五年型40.8度400ML*6瓶 白酒整箱裝口子酒 兼香型622元
玉泉白酒42度玉泉方瓶485ml*6瓶+125ml*2瓶 濃醬兼香風味白酒整箱東北酒口糧酒白酒禮盒159.9元
講到這裡，多說一句，其實，川派濃香也是受醬香影響的，至於體會，個人看法不同，在此就不惹各位爭議了。
《九》特香型白酒
特香型白酒的感官特征為醇厚豐滿，協調和諧，入口綿甜圓潤，後味爽凈，無邪雜味。
其主體香味成分為奇數碳脂肪酸乙酯豐富，包括丙酸乙酯、戊酸乙酯、庚酸乙酯、壬酸乙酯等。
那麼特香型真的是特別香？
其實更應理解為獨特香味，經中國著名白酒專家周恒剛、沈怡方等考察、論證、品評、題詞，精概四特酒的工藝特點為『整粒大米為原料，大麴麥麩加酒糟，紅褚條石壘酒窖，三型具備猶不靠』，並認定四特酒香型屬『特香型』，是中國白酒香型中新誕生的一個獨特品種。
特香型白酒以整粒大米為主要原料，不經粉碎，整粒與酒醅混蒸，使大米的香味直接帶入酒中，豐富了其香味成份。
其大曲原料為面粉、麥麩、酒糟按一定比例混和均勻，是白酒生產中獨一無二的。
特香型白酒的典型代表為江西的四特酒和臨川貢酒。
推薦的話，就從四特東方韻系列開始吧。
四特 白酒 東方韻 弘韻 特香型 52度 500ml178元
《十》鳳香型白酒
鳳香型白酒的感官特征為醇香秀雅，甘潤挺爽，諸味諧調，尾凈悠長。
即清而不淡，濃而不釅，融清香、濃香優點於一體。
主體香味成份以乙酸乙酯、己酸乙酯和異戊醇為主。
鳳香型白酒的典型代表就是西鳳酒。
西鳳酒和西鳳可不一樣，一字之差，差距遠了去了，所以購買的時候要小心了。
西鳳酒始於殷商，盛於唐宋，至今已有三千多年的歷史，又有蘇軾詠酒等諸多典故，歷史和文化都是極其地厚重。
肯定有人疑問了，既然這麼久遠的歷史，那怎麼會這麼神奇獨特的鳳香呢。
香型劃分是新中國成立後的產物，在此之前，白酒是味道最重要，盡管現在仍然很多人更在乎味道，不過香和味本來就不能完全割裂開來。
下面一段寫得非常好，直接拿來引用了，各位可以一看。
據說，清香型白酒的釀造技術傳到陜西後，當地人清貧，釀酒買不起缸，便嘗試在地上挖坑直接發酵，結果真把酒釀成了。
但是用泥窖發酵，微生物要比用缸發酵多很多，而泥窖中的乙酸菌和丁酸菌，正是產出濃香主體風味的兩種微生物。
所以以『西鳳酒』為代表的陜西酒，難免會有濃香風味。
但人家想追求的，還是清香的口感，這些微生物『破壞』了清香的口感，於是陜西人每年都『毀窖』一次，把土窖泥挖掉一層，避免微生物繁衍壯大。
就此，復合清香和濃香風味的『鳳香『就誕生了，形成了獨特的風味。
不過，近幾年來，隨著白酒基酒的交流及勾兌技術的不斷發展，鳳帶醬也很受歡迎，這可能也是一種創新。
推薦的話，傳統鳳香型可以考慮綠瓶、墨瓶，新風格的可以考慮六年陳、國花瓷等系列。
西鳳酒 綠瓶 光瓶 55度500ml*12瓶整箱裝369元
西鳳酒 國花瓷 珍品30年 52度 盒裝白酒 500ml 口感鳳香型558元
《十一》老白幹香型白酒
老白幹香型的感官特征為香氣清雅，自然協調，綿柔醇調，回味悠長。
以乳酸乙酯和乙酸乙酯為主體的復合香氣，協調、清雅、微帶糧香，香氣寬。
其生產所用大曲也獨具特色：純小麥中溫曲；原料不用潤料；不添加母曲；曲坯成型時水分含量低(30 %～32 %)；以架子曲生產為主,輔以少量地面曲。
據說，最一開始，衡水老白幹是按照清香型白酒看待的，當然，西鳳酒曾經也是這個待遇過。
但是，後來發現，衡水老白幹酒在工藝特點上與清香型白酒存有明顯的區別，既而形成了它固有獨特風格和典型性，所以也必須得單列了。
衡水老白幹曾有『隔墻三家醉，開瓶十裡香』的美譽，喜歡的人贊不絕口，夠香、夠味、夠勁，真是對得起『老』『白』『幹』三個字，67度，偶爾嘗試下可以，當口糧酒還是算了吧，當然隻是個人意見。
衡水老白幹 白酒 古法二十 67度 500ml479元
《十二》豉香型白酒
豉香型白酒的感官特征為玉潔冰清、豉香獨特、醇厚甘潤、餘味爽凈。
香氣以乙酸乙酯和β-苯乙醇為主體的清雅香氣，並帶有明顯的脂肪氧化的陳肉香氣《豉香》。
豉香型白酒以廣東佛山『玉冰燒酒』為代表，為地區性傳統產品，釀造歷史悠久，工藝特殊，風味獨樹一幟。
玉冰燒以大米為原料，經蒸煮後加入適量的誰及20%的大酒餅為糖化發酵劑，在28-32度發酵15-20天，發酵醪經蒸餾得到的原酒俗稱齋酒，加入肥豬肉浸泡三個月後，取出酒自然沉淀20天以上，過濾後勾兌，即為成品。
關於玉冰燒的名字由來，一說也非常有趣，最關鍵的一個環節，要放入肥豬肉。
因為肥豬肉的豬油像玉，摸上去有點涼涼的感覺，所以肥豬肉泡過的酒叫『玉冰燒』。
當然，還有一說，肉與玉在地方方言裡發音不分。
石灣酒廠集團直營 45度石灣玉冰燒六埕藏500ml白酒禮盒裝 45度六埕藏酒*6盒《整箱》528元
十二種香型白酒講完了，當然，近年來，有一些人也呼籲取消香型劃分。
天下之勢，合久必分，分久必合。
樓主就不多言了，最後講一下白酒健康和健康白酒。
五、白酒健康和健康白酒
隨著人們對健康生活的不斷追求，以及養生這一概念的普及與真正意義上的實施，白酒健康與健康白酒兩個概念也不斷提及。
首選必須說明，飲酒適量是非常正確的，過量飲酒的後果都懂，無論怎麼也扯不到健康二字上。
醫學古籍記載的一些關於白酒的知識翻譯過來就是：白酒，味甘、辛、性熱。
入心、脾經，具有暢通血脈，活血化瘀，祛風散寒，消冷飲，除胃寒，健脾胃，矯味矯臭的功效，還能引藥上行，助藥力、行藥勢、振精神。
李時珍在《本草綱目》則是辯證看待白酒：面曲之酒，少飲則和血行氣，壯神禦寒，消愁遣興。
痛飲則傷神耗血，損胃亡精，生痰動火。
若夫沉緬無度，醉以為常者，輕則致疾敗行，甚則喪邦亡家而隕軀命，其害可勝言哉。
相關論斷很多，我們還是來看一下現代研究吧。
目前，已在白酒中檢出1700多種成分，包括酯類、醇類、酸類等等。
醇類提供香氣和味道，乙醇要適量，一般認為，適量飲酒60ml後人體內的胰島素含量明顯增加，對人體健康有利。
多元醇中丙三醇、甘露醇、山梨醇等都是不錯的健康因子。
白酒中的有機酸則是殺菌抗病毒的利器。
至於芳香族化合物、吡嗪類化合物、呋喃類化合物、萜烯類化合物等也均有健康因子，感興趣的可以查看相關的資料。
我知道，很多人一定會對醬香型白酒感興趣，那麼樓主就查閱了一下關於茅臺酒中相關健康因子的研究進展。
2003年，國內學者做了茅臺酒對肝臟的作用及其影響實驗，發現茅臺酒能夠誘導肝臟產生金屬硫蛋白，而金屬硫蛋白抗氧化、抗衰老，還能排除人體內的重金屬，並且對老年性癡呆症、糖尿病、心臟病等都具有積極作用。
2005年，國外學者也通過實驗證實了這一論斷的正確性。
2014年，國內學者研究發現，飲用茅臺酒較飲用普通白酒發生肝癌的風險相對較低，能夠減少乙醛在體內的蓄積，減輕乙醛對機體的毒害作用。
《默默問一句，這讓其他類白酒情何以堪？
》
但不管怎樣，因為醬香型白酒的物質最為豐富，其有利於健康因子理論上也最多。
而健康白酒，其實是試圖將已知的健康因子充分運用、將未知的天然健康因子充分發掘，利用發酵代謝調控技術，強化白酒中的健康成分，開發出富含健康因子的健康白酒。
目前，比較有名的如，中華老字號的董酒，上面已經簡單介紹了，在釀造過程中添加130多種本草天然植物，直接參與白酒發酵。
又如，勁牌、五糧液等對蕎麥酒進行了研發。
在這裡，樓主也特別推薦毛鋪苦蕎酒，不管是金蕎、黑蕎，還是紫蕎，也不管是42度或者50度，當然每種酒度都不一致，線上和線下的度數也不一致，但都是特別容易入口，夏季擼串時非常適合，即便是女士，喝著也覺得順爽。
勁牌 毛鋪苦蕎酒 金蕎 50度 500ml159元
當然，還有許多酒廠利用葛根生產葛根酒，葛根具有解痙止痛，降低血脂、血壓，預防高血壓、冠心病、心絞痛等作用，一定量的葛根素還具有降低血糖、血清中的膽固醇，對骨質疏松症和老年癡呆症等也有一定的預防作用。
這裡得誇一下勁牌，保健酒做得與時俱進，且不管到底功效有多突出了。
提到健康白酒，還得說一下竹葉青酒。
竹葉青酒是中國古老的傳統保健名酒，它以汾酒為基酒，添加砂仁、紫檀等10餘種名貴中藥材，采用獨特生產工藝加工而成。
其清醇甜美的口感和顯著的養生保健功效從唐、宋時期就被人們所肯定。
竹葉青 出口玻竹 45度500ml整箱裝 1*12瓶499元
竹葉青 38度精品露酒單瓶 750mL 山西杏花村汾酒白酒119元
最後，感謝大家能耐心看完，可能廢話依然很多，裡面的知識點仍有錯誤，也敬請各位批評指正！盡管寫了不少品牌，但肯定還漏掉了很多不錯的酒，還望大家海涵。
至於為啥沒有推薦價格，因為樓主之前發過參考價格，但是因為神券情況，每個人的價格心理預期也不一致，比如，某一款酒，我說好價低於200可以入手，有的人說沒見過這個價格，有的人則說太肉了，所以，價格參考請搜索張大媽歷史，數據是最好的證明！