隨著人們養生意識的增強，越來越多的具有養生功效的雜糧酒，果酒……被開發出來，並受到越來越多重視健康人的追捧，福建人為何對小型白酒設備釀造的黑米酒情有獨鐘，這其中有什麼奧秘？
一、黑米酒的功效與作用
1、黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高3倍左右;而且還含有大米所缺乏的維生素成分和強心甙等特殊成分。
多食黑米有開胃益中,滑澀補精之功,健脾暖肝,明目活血,對於病後體虛以及貧血、腎虛、婦女產後虛弱都有一些好處。
福建人為何對小型白酒設備釀造的黑米酒情有獨鐘，這其中有什麼奧秘？
2、黑米中含膳食纖維較多,淀粉消化速度也會比較慢,吃黑米不會像吃白米那樣造成血糖的劇烈波動，對糖尿病人和心血管疾病患者很好。
3、黑米是一種藥、食兼用的大米,米質佳,口味很好,很香純。
食用價值高,除煮粥外,用黑米制作的黑米酒營養成分豐富，口味上也更具特色，對少年白發、婦女產後虛弱,病後體虛以及貧血、腎虛均有很補養作用。
福建人為何對小型白酒設備釀造的黑米酒情有獨鐘，這其中有什麼奧秘？
二、不同的飲用方法，效果差別很大。
盡管我們說黑米酒的營養價值很早，但並不是所有人都適用飲用，那到底什麼人適合黑米酒比較好呢？
1、黑糯米酒冷喝有消食化積和鎮靜作用,對消化不良的人,或者有厭食、心跳過速、煩躁等症狀的人有療效。
2、燙熱飲用能驅寒祛濕、活血化淤,對腰背酸痛、手足麻木和 震顫,風濕性關節炎及跌打損傷等有益。
3、如與雞蛋、紅糖同煮或沖服,則補中益氣,強健筋骨,可防止神經衰弱,神思恍惚,頭暈耳鳴,失眠、健忘等症。
近幾年來，越來越多的釀友選擇用白酒設備釀造黑米酒，這其中有醪糟、黑米月子酒、黃酒……，特別是廣東和福建地區。
這與他們當地的飲酒習慣和對養生保健的重視密不可分的。