白酒設備/如何辨別酒精酒和純糧酒，是酒友們的痛點，酒家的嗨點。
網上熱傳的白酒加水渾濁法辨別真假白酒靠譜嗎？
讓雅大白酒設備帶你一起去求證。
1、白酒加水為什麼會出現渾濁？
白酒中的脂肪酸等高分子物質溶於酒而不溶入水，它們的溶解度與酒精含量及溫度高低密切相關。
當酒精含量超過30%時，其溶解度急劇增大。
當溫度上升時，溶解度也有所提高。
加水渾濁法辨別白酒是否為真的純糧酒靠譜嗎？
因此，當白酒酒精含量降低或溫度降低時，這3種酯因溶解度降低而析出，使白酒產生渾濁失光現象。
2、低度酒加水不會變渾濁。
所有用雅大白酒蒸餾設備釀酒的學員在接酒時發現，50度以上的高度酒都是清澈透明的，45度往下，酒體開始變得渾濁，而30度以下是尾酒，酒體又開始變得透明了，雜醇油含量高。
這些沒經過過濾處理的低度酒，變身就是渾濁的，不需要通過加水法來辨別。
而一些品牌旗下的低度酒一般采用降度法生產，用的是反滲透純凈水，酒的過濾都是幾級處理，酒質相對純凈，在成品酒中加水不會渾濁。
通常情況下，高度酒加水會出現渾濁《特別是剛蒸餾出來的新酒》，但經過一段時間陳釀後，白酒中的微量元素與白酒更融合後，這種渾濁現象就會越來越不明顯。
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3、加水變渾濁的酒也未必是好酒。
1》、酒中加水是否渾濁不是判斷酒質好壞的標準。
有的口感差的酒也會出現渾濁，特是蒸酒過程中的後期的酒尾中因存在大量脂肪酸，它們易溶於酒中而不溶於水，所以更易渾濁。
2》、加水是否濁變判定真假白酒存在一定的局限性。
有些優良高檔白酒加水也不會出現濁變，況且目前市場上也研發出可加冰加水飲用的優良高檔白酒。
假如在純酒精中《或以食用酒精為主體勾兌的白酒中》添加一定量脂肪酸乙酯成分，再加水降度也一樣會渾濁。
除此之外，在各種瘋傳的『鑒酒法』中，比顏色、火檢、水檢、凍檢等等奇門遁甲般的招數應有盡有，我們不能說這些方法不對，但也不是很全面。
加水渾濁法辨別白酒是否為真的純糧酒靠譜嗎？
真正的好酒，是喝出來的。
即使不會喝酒的人品上一口酒也舒服。
真正的品酒大師不會以加水辨別法鑒定酒質，他們一看，二品，三回味，觀看酒花，酒體，入口細細品鑒酒的變化，回味及空杯留香的長短。
這跟雅大做白酒的設備小編以前經常說的，如果你以前喝的都是純糧酒，不用知道任何方法，你都能辨別出來，就是這個道理。