滿洲人的飲酒歷史非常悠久，《隋書》記載古滿洲人靺鞨人『嚼米文酒』，說明那時候就開始以糧食釀造酒。
今天的白酒就是蒸餾酒，中原自古喝的是米酒，並沒有白酒。
古代中原小說裡寫的，比如水滸英雄大腕喝酒，因為那時候都是米酒，沒什麼度數，要換白酒試試？
中原什麼時候有的白酒呢？
明朝李時珍《本草綱目》就說：『燒酒非古法也，自元時始創』認為是蒙古人建立的元朝發明。
在江西李渡酒業，經過考古發現元朝的窖池，那是早期的蒸餾酒，這個考古遺址被授予國家第六批文物保護單位。
但後發現，在蒙古人建立元朝之前，就是我們女真人在建立大金朝的時候，在女真故地就發明蒸餾酒，蒙古人則把這一釀酒技術傳給中原漢族。
在金朝最初的首都哈爾濱阿城的玉泉酒業考古挖掘出蒸餾酒器具。
2015年又在西安的金朝女真官吏陜西東路轉運使兼六部尚書的墓裡發現封閉完好的蒸餾酒。
這些都證明是金朝女真人最早發明蒸餾酒。
蒸餾酒的發明權就是發明女真字的女真大薩滿完顏希尹，因古滿洲人是漁獵民族，不以種植糧食為主，所以糧食比較少，無法像中原那樣用糧食大量釀造酒。
但為解決一些女真人愛喝酒的習俗，就要想辦法解決。
完顏希尹看在眼裡，急在心上，就打算發明不依賴糧食生產出來酒，但一時間想不出頭緒。
一日，信步來到松峰山太虛洞看望來自中原的道教太一教主蕭抱珍，蕭抱珍非常感謝女真人收留他，讓他在這裡安心修道，蕭抱珍正在煉丹，說如能練出長生不老的仙丹將進獻大金皇帝。
完顏希尹在一旁觀看蕭抱珍煉丹，受到啟發，由此發明出蒸餾酒。
蒙古人也面臨和古滿洲人相同的情況，就是缺乏糧食，沒有剩餘的糧食釀酒，早期就是飲用奶酒，但奶酒度數低，喝的不過癮。
後發現女真人發明的白酒，就學會了制作白酒技術，並把制作白酒技術，傳播給中原的漢人。
我的蒙古朋友朝克先生最近也在研究滿蒙民族與酒文化，下邊就是朝克先生給發來的文字：
說起喝酒，是北方民族身處寒冷地區，在他們遊牧打獵外出活動中，為借助酒的力量取暖，引用烈性白酒。
喝酒成了習慣，制酒成了北方人的必須。
看過《水滸傳》的人，都記得武松上景陽岡，一連喝下十八碗酒。
他喝的決不是高度白酒。
直到宋朝，漢地都是低度酒。
接下到元朝，使用蒙古人做奶酒的辦法，才出現白酒蒸餾法，有了高度酒。
我們現在喜歡『茅臺酒』，元朝在現在的茅臺鎮，發現一口井水甘甜，做出的酒好喝。
但這地方蛇多，蒙古人就管這裡叫做『毛該臺』(有蛇的地方)，這就是後來的『毛臺』『茅臺』。
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總而言之，不僅要好喝，還要有趣，還要有品位。
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