一般簡單來說衡量白酒營養健康的標準有兩個，一個是從白酒的釀造原料上來看，以糧谷類為原料釀造的白酒要比薯類、代用原料釀造的白酒，其品質高、營養豐富；另一個是從釀造、貯存和勾兌工藝來看，科學合理的工藝是保障酒質的重要手段。
白酒的主要成分是乙醇和水，乙醇能給人體提供熱量，乙醇進入血液之後，有活血、增加吸氧量，促進新陳代謝的功能。
所以適量飲酒對人體是有益的。
因為白酒的香氣、口味和質量，是由溶於其中的酸、酯、醇、醛等種類眾多的有機化合物和微量成分及量比關系決定的，隻有在這些方面和諧統一，才能確保白酒的品質和營養。
因此，只要是適量飲用有品質保證的好酒，對促進血液循環，增進人體建康是非常有益的。
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