酒水飲品自古以來就是中國人們的最愛，不管是各種酒會上還是親朋好友小聚會上，酒水飲品都是必不可少的一種物品。
隨著人們生活水平提高，現在的人越來越重視酒水的品質，但是市面上很多劣質酒幹擾消費者選擇。
為了避免尷尬，今天黃老師告訴酒友們一些很少人知道的鑒別假酒實用小方法，希望酒友們都能喝到好酒，喝得盡興喝得開心。
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一、味
嘗酒中最重要的部分，飲酒入口要慢而穩，使酒先接觸舌尖，次兩側．最後到舌根，使酒液滿舌而進行味覺全面判斷，主要看『酸、甜、苦、辣、澀』五味是否協調、平和。
酒的味感是關系酒品優劣的最重要的品評標準,.酸味給人以醇厚、清爽、幹凈的感覺。
二、空
將盛過酒的杯子靜置一夜，第二天去聞杯子，如果是好酒依然會有濃鬱的酒味，如果是低檔酒，估計已經沒有味道了，這個方法適合所有糧食酒。
三、色澤
醬香酒的酒體應該是微黃或無色透明的，清澈透亮，無懸浮物，無沉淀。
倒進透明玻璃酒杯中時，產生酒花越小越密且消失得慢的酒質越好。
酒花消失得慢，說明酒濃度高，存放時間長，喝時味道醇香，醬香濃鬱。
四、倒酒
倒酒的時候，看看能不能把酒拉出一個長線來，就是細細的一股，而且可以『拉』的很長，還不斷開，很穩定。
那就說明這個是好酒，這也叫『一線喉』，這種酒喝的時候很順，很舒服。
五、香
白酒的香氣是通過人的嗅覺來感受．評氣味時，執酒杯於鼻下7-10CM左右，輕嗅其味。
酒品的香氣歷來是人們評價酒品時十分注意的，一般都以香氣濃鬱清雅為佳品。
六、滲
滴在紙巾上，酒液略緩慢地均勻暈開，周邊的水跡很小。
酒液緩慢暈開是好酒的一個明顯的標志。
酒精和水的比重不同，散開的速度也不同。
而酒液經過長期密封、發酵後，曲的先天發酵作用開始充分顯現，酒曲的核心因子，直接決定了水和酯化物的融合度。
越是好的醬香酒，融合度越高，酒液和水融合完美，周邊水跡就會很小。
七、酒後
有酒香，無酒臭。
這是好酒的另一個特質，當品嘗過好酒後，自然會有比較。
好酒喝過不上頭，卻有微醺，1個半小時後酒氣消散，無半點酒氣酒臭味。
八、氣泡
白酒未打開的時候，搖晃一下，如果有很多細而多的小氣泡，而且消失的比較慢，說明是好酒。
如果搖晃以後，氣泡大小不均勻，並且很快就消失，那很可能酒的品質不怎麼樣了。
九、溢
倒入幹凈酒杯，張力十足，可溢出酒杯一成。
為什麼會這樣呢？
好酒中有以健康金屬因子硒、鋅、鐵為中心形成的絡合體，絡合體使酒體結構張力十足。
十、融油
酒體富集酯類、醛類物質，使得酒體具有一定融油性特質，品質好的酒本身富含酯、醛類物質。
當你測評一種酒是否為好酒時，不妨試一試，滴一滴食用油於酒中，如果油在酒體中自然擴散和均勻下沉，則為好酒。
有不少朋友知道我在茅臺鎮釀酒，時常會讓我推薦點酒，對此我很感謝大家的信任和認可。
我不敢說我的酒是性價比最高的，但保證是糧食酒。
很欣慰的是我之前所做的努力也有所收獲，認識了很多志同道合的酒友。
希望以後的路上，大家都可以不忘初心。
