很多人都喜歡喝清香型白酒，因為清香型白酒口感純正、凈爽，易於讓人接受。
而像醬香型白酒、濃香型白酒口感太重，如果是沒喝過的人會覺得辛辣難咽。
今天就跟大家聊聊清香型白酒，聊一聊正統的中國味道。
曾有資深白酒大師說過：”這些年，人們往往追求白酒之香，而忽悠白酒之味。
因為香氣是最直接的…”。
不過隨著一代人口味風格的變化，人們越來越註重香氣清爽和諧，口感綿和醇厚，正在從重”香”到重”味”變化。
清香型白酒是以高粱等谷物為原料，以大麥和豌豆制成的中溫大曲為糖化發酵劑。
采用清蒸清糟釀造工藝、固態地缸發酵、清蒸流酒，強調『清蒸排雜、清潔衛生』。
使用地缸發酵雖然微生物豐富程度不如醬香型白酒和清香型白酒，但是用地缸釀制出來的酒更純凈，雜醇油含量也相對要低一點。
一般用五個字來形容清香型白酒，五個字分別是：清、正、甜、凈、長。
拿清香型白酒和濃香型、醬香型白酒做比較，清香型白酒的酯香勻稱，幹凈利落，不會有異香和邪雜味。
另外，濃香醬香白酒的工藝裡都有『回糟』工序，即釀酒原料會二次發酵。
但清香型白酒的糟醅即用即棄，不會再用於繼續發酵。
高度白酒不適合宴席拼酒，場面熱鬧，一咽而盡，喝的是辣口之感，根本來不及品鑒其中的絕妙風味。
清香型白酒是初涉白酒愛好者的入門選擇。
因為它相對於濃香型白酒、醬香型白酒來說口味純正凈爽，比較能讓人接受。
如果說醬香型白酒是一位飽經風霜的老者，充斥著人生百味；那麼濃香型白酒更是像繁華世界的蕓蕓眾生，綺麗不凡；隻有清香型白酒，則回歸到內心最初的純粹，淡而不寡，隻有細細品鑒才能深得其味。
熱鬧的時候，我喜歡和三兩親友喝濃香型的白酒，體會與眾把盞同歡的快樂；孤獨的時候，我想喝一杯陳年醬香，回首往事自我療傷。
隻有最接近真實自我的那一刻，我方會取櫃中的清香白酒細細品鑒，純粹地放空，不思索任何塵世煩惱，與這”清雅純正”的美酒來一次超越心靈的對話。
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口感特點：當你隻是單純的品酒,而不吃任何食物時，你會發現，會感到有淡淡的，甜的味道。
喝到嘴裡的酒不會很粘口，而且喝下去也感到很柔滑，非常容易下咽，整個口腔充滿酒的餘香。
當然，喝酒也宜大醉，大醉傷身，喝酒唯小醉，人生歡樂多！還想知道關於更多白酒的知識嗎？
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