當你選購酒產品的時候，第一件事是什麼？
當然是打量外包裝上註明的信息，看一看生產廠家、生產日期什麼的。
商品標簽上的『信息』很有用。
在這之前我們要明白中國白酒按國家標準分為3類：
一：固態法白酒
以糧谷為原料，采用固態《或半固態》糖化、發酵、蒸餾，經陳釀、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香呈味物質，具有本品固有風格特征的白酒。
一瓶固態法白酒，酒精和水占98%，幾百種有機分子占2%，酒的優劣，不決定於那98%，隻決定於這2%，這2%中，最重要的是酯類。
酯類分子有大有小，酯類大分子是這樣產生的：微生物把脂肪轉化為脂肪酸，再轉化為脂肪酸酯。
二：液態法白酒
以含淀粉、糖類物質為原料，采用液態糖化、發酵、蒸餾所得的基酒《或食用酒精》，可用香醅串香或用食品添加劑調味調香，勾調而成的白酒。
勾兌的香精都是小分子，在酒精中的溶解度很高，有的甚至也溶於水，所以，液態法白酒兌水後不會有析出，不會呈現白色渾濁。
三：固液法白酒
30%固態法白酒+70%液態法白酒。
但是絕大多數酒企加的固態法白酒都不夠30%，即便加夠，兌水也僅呈現微微淺藍。
明白了這些，我們再來看代碼。
首先看這個圖：
請注意這個GB/T20821這個就是液態法白酒的國家執行標準，也就是大家常說的食用酒精勾兌酒。
酒類生產流通，必須要一套標準原則。
有液態法白酒標準、固液法白酒標準、以及各種香型的執行標準。
GB/T20821 液態法白酒
GB/T20822 固液法白酒
GB/T10781.1 濃香型固態發酵標準 《五糧液，瀘州老窖，劍南春等》
GB/T10781.2 清香型固態發酵標準《寶豐酒，汾酒等》
GB/T10781.3 米香型固態發酵標準
GB/T14867 鳳香型白酒 《西鳳酒等》
GB/T16289 豉香型白酒
GB/T20823 特香型白酒 《四特酒等》
GB/T20824 芝麻香型白酒
GB/T20825 老白幹香型白酒 《衡水老白幹等》
GB/T21820 地理標志產品 舍得白酒
GB/T21822 地理標志產品 沱牌白酒
GB/T22041 地理標志產品 國窖1573白酒
GB/T23547 濃醬兼香型白酒 《白雲邊等》
GB/T26760 醬香型白酒 《茅臺酒，郎酒等》
GB/T26761 小曲固態法白酒
能夠標註液態法白酒的產品還是比較少見的，大部分 『酒精酒』 會通過各種方式隱藏自己的真實身份。
【方式一】：通過選擇 『衛生執行標準』 回避這一問題。
如GB2757是所有酒類生產企業必須遵守的衛生標準，一般無需標註。
如有某款產品標註這個代碼，那麼很有可能是心虛！
【方式二】：采用地方標準，企業標準魚龍混珠。
那麼，什麼是國標，地標與企標呢？
有不少 『酒精酒』 通過選擇地方標準，企業標準來繞開工藝及酒質問題。
所以，當您看到標準號為DB，QB開頭，就需要多一份留意了。
提醒大家：這種鑒定方法隻能作為參考。
我們可以判別哪種酒別喝或少喝，但不能確定哪種酒是絕對沒問題的。
有不少酒明明是食用酒精勾兌，卻偽造自己的身份標註了純糧固態的執行標準。
如今很多GB/T10781.1-2006 濃香國標，GB/T10781.2-2006 清香國標都被玩壞了，明明產品使用了食用酒精，卻不顧法律規定胡亂標註。
最後，執行標準裡的 『優級』 『一級』 又是什麼意思？
這一般出現在GB開頭的國標。
通過這兩個標註可以看出酒質的好壞，優級 ＞ 一級產品。
真正的白酒愛好者會選擇優級產品。
一級產品相對來講要差些。
比如醬香型白酒，必須是使用大曲釀制的才可以標註優級，如果是使用麩曲工藝隻能標註一級。
即便是標記了優級的產品，價格差別也很大，這是因為優級產品中也有高低之分，有非常精品的有機產品，也有剛踩數據標準線的優級產品。
所以，這種識別方法隻能作為一種參考，並不能完全確定標註優級的一定是好酒。
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