『中國白酒的別稱歷史上，中國白酒亦被稱為燒酒、高粱酒、白幹酒等。
稱白酒，是因為其酒無色……新中國成立後，統一用白酒這一名稱代替了以前所使用的燒酒或者高粱酒等名稱』——《中國酒概述》
白酒作為中國文化的一個載體，傳承了上千年的歷史文化。
雖然白酒在日常生活中十分常見，但是對於其起源，尤其是白酒名稱的由來，卻少有人能細細道來。
『白』字：內藏乾坤
中國文化博大精深，一個簡單的『白』字，也蘊含了豐富的內涵。
正如中國國畫的一種創作手法——『白描』，指單用墨色線條勾描形象而不藻修飾與渲染烘托的畫法。
雖然『白描』線條簡單、色彩單一，但通常展現出來的畫面極具精神和質感，同時也樸素、簡潔、流暢、生動。
水是酒之血，糧是酒之肉，曲是酒之骨，所以糧、曲、水構成了釀造文化的基礎。
而這糧、曲、水就像『白描』中的每個筆畫一樣要用到恰到好處才能呈現有質感的畫面，由此才能釀造出窖香濃鬱，口味豐滿，入口綿甜幹凈，純正的無色透明酒體。
『白描』的創作方式分為單勾和復勾。
以線一次勾成為單勾，有用一色墨，亦有根據不同對象用濃淡兩種墨勾成；復勾則光以淡墨勾成，再根據情況復勾部分或全部，其目的是為加重質感和濃淡變化，使物像更具神采。
值得一提的是，這與白酒的勾調技術如出一撤。
通過神奇的勾調技術，把不同批次的酒依照產品固有的風格特點，按不同的比例組合進行酒體設計，再通過點滴之間的藝術，達到了畫龍點睛地作用，使酒得以升華，口感層次豐富飽滿。
『之所以稱之為白酒，是因為它有著無色透明的酒液；另外也與『白描』的名稱有異曲同工之妙：顏色單一、樸素簡潔、質感純正』
白酒名稱繁多
除了被稱為『白酒』以外，建國前，白酒大多稱為燒酒、高梁酒等，建國後又被稱為白酒、白幹燒等。
燒酒
稱為燒酒，是因為它是將發酵過的原料加熱、蒸餾後所得出的酒液。
酒精含量較高，味道濃烈，引火能燃燒。
白幹酒
稱為白幹酒是因為它在釀造中從不摻水。
高粱酒
主要根據白酒原料而命名，有些采用高粱為原料釀造的酒則被稱為高粱酒。
例如，酣客的高粱原料，則是采用僅適宜川南地區種植的有機糯紅高粱，因這種高粱的稀缺性和獨特地域性，有效提升了酒的品質。
此外，白酒還有許多雅俗共享的名稱。
以原料命名，如：高粱酒、大曲酒、瓜幹酒等，就是以高粱、大曲、瓜幹為原料生產出來的酒。
以產地命名，如：茅臺、汾酒等。
以發酵、貯存時間長短命名，如：特曲、陳曲、頭曲、二曲等。
以生產工藝的特點命名，如：二鍋頭、回龍酒等。
白酒名稱的繁多，不僅代表了中國白酒的優秀品質和復雜的加工工藝，更印證了中國白酒悠久的歷史。
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