昨天爺爺讓我開車帶著他去打點酒，爺爺說中秋節快到了，家裡的人也都該回來團圓了，團結的氛圍肯定要喝點小酒，於是我就帶著爺爺去了賣酒的地方，到了地方碰見了不少的熟人，大家都拎著大桶小桶的，不得不說這賣酒的地方生意挺紅火的，爺爺看著熟人們都買完酒了，也趕緊去找賣酒的問問，還有沒有純糧酒，爺爺說：『怕買到酒精勾兌的酒了，他自己也不會分辨，所以就先問問賣酒的哪是純糧酒』。
我們正準備喊賣酒的，旁邊有一位剛打完酒的大伯走到我們面前，他說：『老大爺，你想買純糧酒千萬不能直接問老板』我和爺爺有點疑惑，為什麼不能問老板呢，不是隻有老板才清楚嗎？
大伯說如果直接問老板有沒有純糧酒，那你很有可能買到酒精勾兌的酒，因為酒精是有小麥、玉米生產出來的，酒精勾兌的酒也算純糧食酒啊，賣酒的人都很精明，咱們這些普通的老百姓隻知道買純糧酒，但是不會分辨，很有可能會被忽悠。
大伯說：咱們老百姓買酒就知道純糧酒好，喝了不上頭、不口幹，但是賣酒的最想賣掉的是酒精勾兌的酒，你問賣酒的有沒有純糧酒，他肯定說有，因為酒精勾兌的也是純糧酒，隻是質量差點，所以如果你們想買純糧食酒，你可以仔細的問問老板，酒是怎樣釀造的？
一般來說酒分為固態、液態、固液混合釀造，而我們要買的純糧酒就是固態釀造而成的。
固態發酵的酒，主要的原料是高粱、玉米、小麥、大米等優質的糧食，而液態釀造的是屬於酒精勾兌的酒，原材料也是糧食，隻是選擇了原料比較劣質，酒販為了滿足我們對純糧酒的需求，他們會把酒精勾兌的酒打著純糧酒的標簽賣給我們，反正只要賣給我們，我們喝到嘴裡也是分不清的。
所以，我們買酒的時候一定不要傻傻的問是不是純糧酒了，我們要問老板是怎樣釀造的？
勾兌時采用了什麼樣的基酒？
正常情況下純糧酒在勾兌的時候所用的基酒，就是純糧釀造的原漿白酒，使用年份時間長的原漿酒勾兌新酒，讓其香味協調，保持獨特的口感，而酒精酒雖然原料也使用了糧食，但是勾兌時使用的卻是香精、酒精等調和香味，這兩者是有本質區別的。
聽完大伯的解釋，我覺得我們老百姓對酒的認知太淺顯了，隻知道純糧酒好，但是並不了解純糧酒，液態酒精也是以糧谷為原料的，商家說是糧食酒也不存在欺騙，所以我們要正確的認識純糧酒這個名詞，買酒的時候可不能在直接問是不是純糧酒了，我們要了解酒是否是固態發酵而成？
勾兌的基酒是否使用的是原漿白酒？
隻有了解這些純糧酒的基本知識，我們才能區分真正的純糧酒。