想必大家在買酒的時候或多或少的都有遇到酒的問題，生活中大家應該也看過不少鑒別白酒的小知識，比如『如何通過看酒花辨別酒質』、『識別酒小技巧:酒體微黃黏稠掛杯』、『純糧食酒鑒別:酒中加水看是否變渾濁』等小妙招。
但這些技巧並不能100%鑒別出酒的真假、優劣。
有些小妙招並不能完全適用！現在關於白酒，坊間流言甚多，謬誤自然也是極多的，這其中有飲者的片面理解，也有商家的宣傳誤導。
下面我們就一起來看看這些白酒的誤區，看你中招沒有？
1、自釀白酒都是好酒
中國的白酒品類繁多，價格不等，質量也是參差不齊，對於隻能買得起低端酒的老百姓來說，以低價位很少能夠買到好的口糧酒，而且低端市場酒精酒猖狂，更讓老百姓不敢購買，所以為了喝好酒，一些有手藝的人就開始自己釀酒，因此當大家一提到自釀酒，就說是好酒。
其實這也是對白酒認知的誤區之一，自釀好酒不乏有好酒的存在，但由於衛生、工藝的不達標，普遍存在三大問題：一是基酒存量不足，二是勾調技術不成熟，三是窖藏時間短。
所以在買自釀酒的時候，我們也要注意分辨。
2、勾兌的酒都是劣質酒
如今大家對於『勾兌』這個詞，真的是相當的熟悉，勾兌酒一直以來被大家所唾棄，如今勾兌酒已經成為大家心中假酒、劣質酒的代名詞。
不過，勾兌有兩重含義，我們不能一概而論，茅五劍瀘都是勾兌酒，這些酒可是大家公認的好酒糧食酒，所以勾兌也是分情況的，這裡的勾兌就是勾調，是白酒釀造過程中重要的一環，剛釀制出來的原酒口感不協調，度數高而沖，拿出來也沒有多少人願意喝，所以勾調環節也是為了讓酒更協調，口感更好，是用基酒勾調的，不是用酒精勾兌的。
3、老酒肯定都變黃
圈內人都知道，白酒儲存的時間越長，就會越香，而且隨著時間的延長，有些酒也會發生變化，比如由清澈透明變得微黃，這就是大家判斷老酒的一個依據，隻不過，中國有2種香型白酒，每一種香型風格都不同，所以隨著長時間的儲存，有的酒是不會變黃的，不能以偏概全。
在不添加人工色素的情況下，清香型、米香型白酒肯定不會變黃，濃香型、醬香型白酒，部分會變黃。
4、白酒酒精度數越高就越辣
想必不少人都覺得高度數的白酒辣還沖，所以喝酒的時候盡可能的選擇低度酒，其實，白酒的酒精度數與口感『辣』是沒什麼聯系的，白酒的『度數』是指酒精在白酒中的體積占比，52°的白酒是指這瓶白酒中的酒精含量是這瓶酒體積的52%。
然而這不是重點，重點是，純酒精在味覺上是『微甜』而不是『辣』，因此，酒的辣味跟酒的度數沒關系！
所以，針對白酒的誤區還是希望大家能夠理智對待，白酒是生活中必不可或缺的飲品，因為其重要，大家有需求，所以熱度也很高，隻是我們要有一雙會分辨的眼睛，過濾誤區，有些白酒的誤區都是忽悠人的 ，是酒販子的宣傳噱頭，不可信以為真，也希望大家了解了這些誤區之後，對酒能有進一步的認知。